龙井是什么茶?明高连在四季游中提到龙井茶。他说:“西湖之泉为虎润,两山之茶为龙井”因此,西湖龙井茶跻身中国十大名茶之列,在国外被誉为“绿茶皇后”不言而喻。但是今天让我们来谈谈龙井茶,而不仅仅是西湖龙井茶
龙井是什么茶?
明高连在四季游中提到龙井茶。他说:“西湖之泉为虎润,两山之茶为龙井”因此,西湖龙井茶跻身中国十大名茶之列,在国外被誉为“绿茶皇【拼音:huáng】后《繁体:後》”不言而喻。
但是今天让我们娱乐城来(繁:來)谈谈龙井茶,而不仅仅是西湖龙井茶。
龙井茶属于绿茶,有1200多年的历史。唐代茶澳门永利圣鲁豫的《茶经》中有记载。然而,龙井茶的名字始于宋代,真正(练:zhèng)出名的是清代。
先说说龙《繁:龍》井吧。
龙井(练:jǐng)不仅是一个“茶名”,也是一个地名、泉名和寺庙名。
根据有关规定,只有在西湖产区采摘加工的龙井茶才能有“西湖龙井”的[读:de]名称(繁体:稱)。
但是,它必须分为两{pinyin:liǎng}类,即第一级和第二级。
一级自然保护区范围:东至南山村,西至灵隐、梅家坞,南至范村,北至新余泉。全区有茶园459.2公顷,其中纳入《pinyin:rù》保护基地的茶园328.6公顷(繁:頃),保护率71.6%。
钱塘龙井包括萧山、余杭、富阳、临安、桐庐、建德和淳安。此外,九坑茶也是钱塘{读:táng}土生土长的茶种[繁:種]。
茶圣鲁豫在钱塘景山撰写了世界上第一部{练:bù}关于茶的专著《茶经》。
月【pinyin:yuè】洲龙井是钱塘江的高档龙井,除西湖龙井168平方公里外,还《繁:還》有西湖龙井生产区。
事实上,岳州盛产茶叶。以几个栗子为例lì :
绍兴、岳城、新昌、嵊州、诸暨等县(市、区)属行政区域,上虞、磐安、东阳【pinyin:yáng】、天台等县(繁体:縣)(市)属部分乡镇,生产的龙井茶属于岳州龙井{jǐng}。
其实龙井除了产地不同,品{pinyin:pǐn}种也不同。市场上的龙井主要有两个品种,即组团品种和龙井43号,少量中茶108号(读:hào)。
龙井jǐng 43
:中国农业科学院茶叶研究所培育的龙井茶,具有发芽早、3月上旬发芽早、嫩度差、抗寒性强、抗旱性和抗病《pinyin:bìng》性弱等特(pinyin:tè)点。
乌(繁:烏)牛早]也是目前质量最【pinyin:zuì】好的茶。一般只产于西湖地区,产量低,香味足,口感醇厚。
[种群(繁体:羣)
中茶1娱乐城08:值得《dé》一提的是,这种茶的亲本是中国农业科学院茶叶研究所培育的龙井43号。但其收率较低,尚处于研究阶段。
高濂《四时幽赏录》中提到龙井茶,他是这样说的,“西湖之泉,以虎跑为最,两山之茶,以龙井为佳。”
这话说的挺美的,龙井茶,虎跑最,所以说西湖龙井茶名列中国十大名茶之冠,国外wài 被【拼音:bèi】誉为“绿茶皇后”也是不言而喻的。
但今天来说说龙井茶,不止是西湖龙井[练:jǐng]。
龙井茶属于绿茶,至今已澳门金沙有一千二百多年的历史,唐代茶圣陆羽所著《茶经》中已有(yǒu)记载,但以龙井为茶名是从宋朝开始,到清朝才真正扬名。
龙井如果讲的更为标准化一些,单讲绿茶还不够,准确《繁:確》得来说,西湖龙井茶属于绿茶扁炒青{pinyin:qīng}的一种,扁炒青品质特点是形状扁平光滑,因产地和制法fǎ 不同,分为龙井、旗枪、大方三种。
先来(繁:來)讲龙井。
龙井不仅仅[繁体:僅]是“茶名”,还是地名、泉名、寺名。
龙井若要按产地dì 分为西湖龙井、钱塘龙井和越州龙井。
根据相关规定,只(繁:祇)有在西湖产区范围内采摘的并加【jiā】工的龙井茶才能有《pinyin:yǒu》“西湖龙井”之名。
西湖龙井按产地澳门银河【练:dì】可分狮、龙、云、虎、梅,全名是:狮峰山、龙井路、云栖、虎跑、梅家坞五个品类,即杭州市西湖区(西湖风景名胜区)现辖行政区域为西湖产区。
但这其中又要分的很细了,其中分fēn 一级保护区和二级保护区。
一级保护区(繁:區)范围:东至南山村,西至灵隐、梅家坞,南至梵村村,北至新玉泉。该范围内现有茶地459.2公顷,划入保护基地面积328.6公顷[繁:頃],保护率为71.6%。
钱塘龙井包括,萧山、余杭、富阳、临安、桐庐、建德、淳安【拼音:ān】这几个地区,另外,茶树品种――鸠坑种,也是原产于钱【qián】塘{读:táng}产区。
茶圣陆羽,就是《拼音:shì》在钱塘产区内的径山{练:shān}写下了【pinyin:le】世界上第一部茶叶专著《茶经》。
越州龙井是除了西湖{练:hú}产区168平方公里的de 西湖龙井之外,与钱塘龙井(拼音:jǐng)并列的上品。
越州产区其实产《繁体:產》茶丰富,举几个栗子来说:
新昌县,主产大佛{练:fú}龙井茶;
嵊州市,主产越乡龙井,属《繁:屬》于浙江十大名茶;
上虞市,产针形茶和【读:hé】珠茶,是“当代茶圣”吴觉农的故乡;
天(tiān)台县,产云雾茶,是日本、朝鲜茶种之祖。
而以绍兴、越城、新昌、嵊州、诸暨等县(市、区)现辖行政区域yù 以及上虞、磐安、东阳、天台等县(市)现辖部分乡镇区《繁:區》域,所产的龙井茶就属于越州龙井【读:jǐng】了。
其实龙井除了产地不同之外,品《pinyin:pǐn》种也各不相同。 就目前市面上的龙井来看,主要有两个品种还是群体种和龙井43号,还有少量{liàng}的中茶108等。
△龙井43号
喔对duì 了,顺便一提,乌牛早不属于龙井,但在市面上却假冒龙井。
龙井43号:中国农科院茶叶研究所从群体种中选育出来的龙《繁体:龍》井茶,主要特点是发{pinyin:fā}芽早,一般年份3月上旬发芽,持嫩性较差,抗寒性强,抗{拼音:kàng}旱性,抗病性较弱。
△乌《繁体:烏》牛早
群体种:属于(yú)龙井茶最早的品种,也是目前来看茶叶品质最好的,一般只有西湖地区产,产量不多,香味wèi 足、滋味【读:wèi】醇。
△群体[繁:體]种
中茶108号:最值得一说《繁体:說》的是这个{pinyin:gè}茶的母体是龙井43号,由中【zhōng】国农业科学院茶叶研究所培育而成,不过现在产量少,还在研究阶段。
最后,友【pinyin:yǒu】情提醒,一般来说低于千元的西湖龙[繁体:龍]井,基本不可能是真的,要小心,别上当~
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