服务员怎么(繁：麼)收拾桌子快

当服务员,为客人清理台面时速度太慢，老被客人赶开，咋办啊？你们是快餐厅吗?我不知道你说的是不是在客人就餐时清台面，也许是客人谈重要事不想被打扰也不一定就是你慢啊，一需要用语言去说服他希望他能谅解祝用餐愉快，二需要多锻炼自己一定要麻利这就靠自己了

当服务员,为客人清理台面时速度太慢，老被客人赶开，咋办啊？

火锅店服务员都做哪些工序？

【门口(kǒu)迎宾】

门口迎宾的站立姿势以【练：yǐ】及礼貌用语接待顾客的一些话术和肢体语言。 引领顾客{读：kè}迅速到就餐区落座，整个时间不超过一分钟。 顾客落座后一分钟之内倒上茶水，并送上店里的免费饮料摆好餐具。为顾客递上热毛巾，上毛巾时应当提醒顾客《拼音：kè》毛巾太热注意烫手。

【点餐过[繁：過]程 】

1.点餐的时候hòu ，服务员应该站在顾客的侧面，侧身45度面对顾客。

2.询问和建议，并向顾客介绍我们的火锅锅底以及特色菜品。热销菜品。 点餐的顺序以先点火锅锅底。再点菜品，然后酒水最后(hòu)点主食{练：shí}。

3.注意(yì)顾客点餐数量的控制，确认菜品是{拼音：shì}否过多，一般每[读：měi]人按照两至三份的菜品数量为最佳。顾客如果菜点得过多应委婉告知顾客。对不起，打扰一下，先生，您看是否能够少点几份你们。两人菜点的有点多。要不我们先减去几个，一会儿不够在家也可以，如果一次点了太多，我们这里不允许退菜

4.顾[拼音：g皇冠体育ù]客点餐完毕服务员应该清楚的重复一遍给顾客已确认，所点菜品的正确。

5.礼貌告知顾客，请稍等，我们立刻为您准备配餐， 这个时候我们应该立即检查茶水是否需要添加。

6.等待上菜的过程中收取顾客擦拭后的热rè 毛巾，并且为顾客套上座椅套。

【上菜用餐《cān》过程】

1.火锅锅底应该在五分钟之内上桌。火锅[繁体：鍋]的菜品应该在八到十分钟[繁：鈡]之内全部[读：bù]上桌。

2.上菜的过程中，以定得提醒顾客注意安全动作轻，幸运飞艇避免(pinyin：miǎn)有水15线落到顾客的身上。

3.上菜应先注意锅底先上。火锅荤菜，火锅素菜，主食酒水依次《读：cì》上桌上菜的时候，注意报上菜名。不能从顾客的头上shàng ，肩上，不能从老人小孩和正在交谈的顾客身边上菜。

4. 如果顾客有义务和包放在座椅上，服务员这个时候应该主动上前亲切地对顾客说对不起，打扰澳门新葡京一下，我帮您把座椅套套上好吗？以方便保【练：bǎo】管好你的随身物品。

5. 用《读：yòng》餐过程中的服务，当骨碟的食物残渣大于2/3的时候，请服务[繁体：務]员立即更换骨碟，期间请注意礼貌用语和手势，并小心骨碟残渣油脂溅到顾客身上。

6.用餐期间及时为顾客调货，加汤一般火锅沸腾之后顾客会陆续往里面下菜，这个时候我们应该调至中小火， 服务员加汤的[练：de]时候一次不宜加了过多。应该遵循勤加汤少加汤，频率多（练：duō）一点，加汤的时[繁体：時]候请注意礼貌用语以及避免烫着顾客。

【结账[繁：賬]】

1.用餐完毕后顾客示意结账，服务员应及时到收银台和单，并检查酒水菜品。等数量是否准确，付款的时候一定要。当着顾客的面把钱点清， 这个时候不愿还要yào 了解一下顾客的就餐满意度，结账的时候是 营销我们[拼音：men]会员充值最好的时候。比如说告诉顾客今天您一共消费600元，如果三倍充值本次消费免单。

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顾客就餐结束 结澳门银河账准备走的时候，这个时候我们的服务员要上去，那个三面带微笑送走顾客，并提醒顾客带好随身物品。注意这个时候。是我们送回头卡的最好时机。在（拼音：zài）顾客临走的时候递给他一张。菜金卷或者是啤酒免费卡

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