南京城有哪些老字号的清真馆子?南京城的南边靠近三山街、水西门一带比较多,这里有一些馆子味道正宗、很地道也都开了有些年头,称得上老字号。奇芳阁奇芳阁位于夫子庙,他家的青菜包和鸭油酥独占秦淮小吃“八绝”的两席
南京城有哪些老字号的清真馆子?
南京城的南边靠近三山街、水西门一带比较多,这里有一些馆子味道正宗、很地道也都开了有些年头,称得上老字号。奇{练:qí}芳阁
奇芳阁位于夫子庙,他家的青菜包和鸭油酥独占秦淮小吃“八绝”的两席。青菜包内馅的青菜十分清香,再加上香油的香味,香{xiāng}上加香。鸭油酥的面剂是鸭油做成的油酥按对半的比例掺面粉揉成的;面皮上撒上芝麻,用炉(读:lú)子烘炕,做出来的烧饼外皮酥脆,内里软香。
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有百年历史的老字号,最初靠牛肉汤出名{míng},后来锅贴成(读:chéng)了招牌。李记锅贴通体金黄,外皮脆而不焦,内馅牛肉汁多[duō]饱满,入口不腻。
绿柳居
绿柳居的素菜是一绝,这是他家的独门手艺,鸡、鸭都是用[yòng]豆腐皮、面筋、腐竹等豆制品做的de ,拿中药调料调味,不仅外(读:wài)在质地以假乱真,就连味道都很像。另外的招牌就是南京人最爱的盐水鸭,十分入味。
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安乐园的早茶很出名,除了招牌的糕点和各类包子、烧《繁体澳门伦敦人:燒》麦、虾饺等等,还独家发明出了牛肉馅的汤包。
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头{练:tóu}牌老字号店,历史悠久。烹饪亚博体育技艺入选了江苏省非物质文化遗产名录,招牌菜“美人肝”、“凤尾虾”、“蛋烧卖”、“松鼠鱼”名噪一时。
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