家庭{练：tíng}豆瓣酱的制作方法

怎么做豆瓣酱？豆瓣酱一般在每年的七八月份制作。豆瓣酱想必是许多人的喜爱，每个人制作豆瓣酱的方法都是不同的，我做东西一般都是偏向于简单的，自己做的都是好吃又健康，没有任何食品化学添加剂，比商店里卖的好太多

怎么做豆瓣酱？

豆瓣酱一般在每年的七八月份制作。

豆瓣酱想必是许多人的喜爱，每个人制作豆瓣酱的方法都是不同的，我做东西一般都是偏向于简单的，自己做的澳门永利都【pinyin：dōu】是好吃又健康，没有任何食品化学添加剂，比商店里卖的好太多。

1. 首先需要准备(繁：備)非常干净的器皿，否则细菌入侵，豆瓣就会坏掉，我一般都将需要用到的器皿放入（练：rù）锅中用热水煮，消毒杀菌。

2.先把豆子去皮，用水泡涨(zhǎng)，然后用高压锅或其他锅将其煮烂，沥去水分，拌一些干面粉，盖上白纸放置，等着它发酵，发毛澳门博彩。一般豆子真正发毛需要一个星期左右。发毛后放太阳下晒，晒得越干越好。

【如果不想麻烦，可以直接在市场【chǎng】上买霉豆子】

3. 将这些豆干子用白酒泡着，我一般用高粱酒，密(pinyin：mì)封起来，放置两天。

4. 准备辣椒，洗干净晾干，一定要干！然后把晾干(繁体：幹)水分的辣椒用刀剁碎，不要剁的太细，把辣椒放（拼音：fàng）在盆子里。

5.准备生姜，洗，晾干，切细【繁：細】，也放在盆pén 子里。准备大蒜，做成蒜泥（读：ní），装在碗里。

6. 准备调料，盐{练：yán}，白糖，花生，芝麻，花椒。

花生放锅里炒香，芝麻也炒一下（练：xià），花椒也炒香。

花生去皮，花开云体育椒剁《拼音：duò》碎，装碗里备用。

（5 6都是根据个人[拼音：rén]口味选择放多放少或者不放）

7澳门伦敦人. 辣椒，姜丝，蒜泥，花椒，花生，芝麻搅在一起{读：qǐ}，放盐，一定要注意，盐和辣椒一系列的比例大约为1:3。

8. 搅拌均匀后，将豆瓣放入，再{练：zà亚博体育i}加入适量的白酒，白酒一定要高浓度的。

9. 把锅加热，倒入香油（菜籽油），加至九成热《繁：熱》后，把油放凉。

10. 将一半的凉油和豆瓣酱混合搅拌均匀，压平后（繁：後）腌制两小时左右。

11. 将腌制后的豆瓣酱装入事先准备好的器皿里，压平，倒入剩余的那一半凉油，密封起来，放置一周。

（一定[dìng]要密封）

一周后就可以食用了，可以直接夹在馒头里，拌米饭，炒菜、下面的时候都可以{yǐ}放。或者用来做回锅肉，水煮鱼（读：yú），麻婆豆腐，粉蒸肉都是非常不错的。