如何辨别是早造米和晚造米？早造米在过年后播种，那段时间太阳很猛，且水分不足，收割时有很多米粒尚未长熟，米显得粗糙；而晚造米则是在早造收成后开始，生长时间较长，米粒能熟透，因此米味更浓，吃来口感更绵滑。要选得靓米，得先从“抓米”开始，先用手抓一把米，如果手上留有一层白色的粉末，那么这种米就过了第一关了
如何辨别是早造米和晚造米？
早造米在过年后播种，那段时间太阳很猛，且水分不足，收割时有很多米粒尚未长熟，米显得粗糙；而晚造米则是在早造收成后开始，生长时间较长，米粒能熟透，因此米味更浓，吃来口感更绵滑。要选得靓米，得先从“抓米”开始，先用手抓一把米，如果手上留有一层白色的粉末，那么这种米就过了第一关了。 第二关便要区分晚造和早造，这主要通过观察米粒的颜色，早造米中有很多“实白色”的米粒，这些是还没熟透的米，相反，晚造米中这种实白色的米粒较少。 最后要挑的，就是新米和旧米，最直接的办法就是看米是否经过抛光，旧米因为不新鲜，颜色变得黑且没光泽，商家便会把这些米抛光，表面便显得油光闪闪，非常好看，但这些旧米不但口感较差，且营养也被破坏了。早米和晚米的区别？
我国稻谷按栽培季节的不同，将大米分为早米与晚米两类。早米：由于早稻的生长期短，只有80～120天，所以生产出来的早米，米质疏松，腹白度较大，透明度较小，缺乏光泽，比晚米吸水率大，粘性小，糊化后体积大。所以，用早米煮成的饭，吃起来口感差，质干硬，肚易饱。早米中含的稗粒和小碎米比晚米多，一般说来，早米的食用品质比晚米差。晚米：由于晚稻的生长期较长，约在150～180天，并在秋高气爽的时节成熟，有利于营养物质的积累，因此它的晶质特征好，如米质结构紧密，腹白度小或无，透明度较大，富有光泽，煮熟的饭吃起来，质地细腻，粘稠适中，松软可口晚米中的稗粒和小碎米的数量比早米少。晚米为大多数人所爱食，特别是老年人。根据米粒的营养成分测定，早米与晚米中的蛋白质、脂肪、B族维生素、矿物质等含量，以及产热量，均相差无几。
为什么有人说现在的猪肉没有肉香，大米没有米味，蔬菜也没有以前好吃？
我们自己家吃的米不用肥，香甜好吃又劲道陈米与早米有什么区别？
早米就是新米，陈米就是旧米。一般早米和陈米一对比就能看出来新旧。 早米颗粒很光润，陈米则没什么光泽怎么在外观上分别早造米和晚造米？
早造米在过年后播种，那段时间太阳很猛，且水分不足，收割时有很多米粒尚未长熟，米显得粗糙；而晚造米则是在早造收成后开始，生长时间较长，米粒能熟透，因此米味更浓，吃来口感更绵滑。要选得靓米，得先从“抓米”开始，先用手抓一把米，如果手上留有一层白色的粉末，那么这种米就过了第一关了。 第二关便要区分晚造和早造，这主要通过观察米粒的颜色，早造米中有很多“实白色”的米粒，这些是还没熟透的米，相反，晚造米中这种实白色的米粒较少。 最后要挑的，就是新米和旧米，最直接的办法就是看米是否经过抛光，旧米因为不新鲜，颜色变得黑且没光泽，商家便会把这些米抛光，表面便显得油光闪闪，非常好看，但这些旧米不但口感较差，且营养也被破坏了。本文链接：http://10.21taiyang.com/Hotels/12369294.html
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