和面放盐不放盐的区[繁体：區]别

发面时加盐起什么作用？发面时加盐作用如下：1、酵母加盐：发酵面团加入适量的盐，占面粉0.1%-0.2%-0.3%，可以促进酵母的繁殖，提高发酵速度，并能使面筋增强，加点盐，防止面团“掉劲”，(做馒头俗语常说：“碱是骨头盐是筋”，是为了增加面团的韧性和筋度

发面时加盐起什么作用？

发面时加盐作用如下：

1、酵母加盐：发酵面团加入适量的盐，占[zhàn]面粉0.1%-0.2%-0.3%，可以促进酵母的繁殖，提高发酵速度，并能使面筋增强，加点盐，防止面团“掉劲”，(做馒头俗语常说：“碱是骨头盐是筋”，是为了增加面(繁：麪)团的韧性和筋度。)

2、用盐水发面松软。发面时，若放一点盐水调和，可以缩短发酵时间，蒸出来的{练：de}馒头也(yě)更加松软可口。

拓展（读：zhǎn）资料

发面，指面团[tuán]在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的（读：de）过程。当酵母菌在面团内部有氧的环境下，将淀粉转化为糖并消耗掉的时候，会释放出二氧化碳气体。这时，面团的体（繁：體）积就会膨大，就发了起来。

加盐有一定的抑菌防腐败作用。

不过一般自己做饭是{练：shì}不加的吧？除非爱吃咸的。

我知道的是做挂面的时候会加盐（繁体：鹽）。

挂面在（练：zài）晾晒时有时遇到不好的天气(繁：氣)要好多天才干，很容易就变酸了。如果里面加盐就可以抑制细菌生长，就不容易酸了。

加入盐其调味品作用

加入小苏打起调节PH值作用

加入碱起世界杯起调节PH值{练：zhí}作用

加入鸡蛋澳门巴黎人增{zēng}加营养

和面时为开云体育什么《繁体：麼》要放盐

俗语：饭澳门威尼斯人馆拉面、抻面，都遵守冬盐夏碱。夏碱有两个作用1、面筋道2、夏天面容易发酸，加碱防酸。冬盐就一个作用，面劲道，经常用在面条。用【pinyin：yòng】量很少，不能吃出咸味。

盐就一个作用，面劲道，经常用在面条（读：tiáo）、拉面、抻面、饺子皮里。用量很少，根本不能吃出（繁：齣）咸味来

和起娱乐城来不沾手，吃（繁：喫）起来有劲道，好吃，易成型。