面团发酵好了手指按下去(pinyin：qù)回弹

做面包发面时面团膨胀很大，用手一戳就塌陷到原来的大小事什么原因呢？有很多原因导致面包膨胀力不够，所谓烘烤中的膨胀，专业术语叫烘培弹性。导致烘培弹性不够的原因1打面程度不够。面筋组织没有完全形成，所以发酵过程中面团的持气能力不足

做面包发面时面团膨胀很大，用手一戳就塌陷到原来的大小事什么原因呢？

有很多原因导致面包膨胀力不够，所谓烘烤中的膨胀，专业术语叫烘培弹性。

导澳门永利【dǎo】致烘培弹性不够的原因

1打面程度不够。面筋组织没有完全形成，所以发酵过澳门新葡京程中面团的持气能力不[拼音：bù]足。

2发酵(pinyin：jià澳门巴黎人o)不充分，面团没有发到最佳状态。

3发酵过度，超过发酵时间过长导致面筋组织崩坏。烤出来的面包反而会收缩。