木耳的正（读：zhèng）确吃法

大木耳炒什么好吃？木耳含铁量丰富，常吃对身体健康有好处。木耳的做法有很多，比如凉拌、炒蛋、炒肉等等，都别有风味。要说木耳炒什么好吃，个人觉得用肉片、腐竹和木耳搭配，不仅颜色鲜明好看，看起来就有食欲，再搭配适当的辅料，味道绝对一流，下饭、下酒和宴客都非常美味，下面将做法分享给你

大木耳炒什么好吃？

木耳含铁量丰富，常吃对身体健康有好处。木耳的做法有很多，比如凉拌、炒蛋、炒肉等等，都别有风味。

要说木耳炒什么好吃，个人觉得用肉片、腐竹和木耳搭配（练：pèi），不[练：bù]仅颜色鲜明好看，看[读：kàn]起来就有食欲，再搭配适当的辅料，味道绝对一流，下饭、下酒和宴客都非常美味，下面将做法分享给你。

－－肉片[拼音：piàn]腐竹炒木耳－－

准备(bèi)材料：

猪肉150克，腐竹澳门永利200克，木耳100克，青红椒各适量，生抽、蚝油、食盐、淀粉各适量，大蒜几瓣，香xiāng 菜、香葱几根。

制作过(繁体：過)程：

第一步：将腐竹用手折断，放进水中浸泡四sì 个小时，将腐竹完全泡发开来。

tiPs：将腐竹折断放进水中浸泡，目的是为了缩短澳门威尼斯人腐竹的泡发时间，更容易泡发。完全泡发的腐竹颜色稍微发白《练：bái》、手感变软的。

第二步：如果是干木耳的，也要放进清水中浸泡四个小时，将木耳泡发变软；如果是湿木耳的话就（练：jiù）不用再泡发了，直接去蒂清洗[读：xǐ]干净就可以。

第三步：四小时过后，将泡好的木耳用刀切成段，将泡发好、清洗干澳门新葡京净的木耳切成大小均[jūn]匀的小朵备用。

第四步：将准备好的猪肉清洗干净，放在案板上用刀切成薄片，将切好的肉片(pinyin：piàn)放入碗中，加入适量的生抽、蚝油和食盐，用手抓拌均匀，再加上少许的淀粉搅拌，最后淋上（拼音：shàng）几滴食用油抓匀，腌制10分钟。

tips：因为是用来炒的，建议切得薄点，这样既方便入味，口感又嫩滑。加入调味料腌制是为了让肉片入味，加入淀粉和食用油腌制是为了让肉片的口感变得又嫩又滑。

第五步：红辣椒和青辣椒去蒂澳门新葡京，从中间片开后，把里面的籽也去掉，清洗干净（繁体：淨）后切成棱形状的小块备用；大蒜拍扁去衣，用刀剁碎备用；香菜和小葱洗净切成段备用。

tips：青红辣椒主要是用来[拼音：lái]配【pèi】色的，去掉籽后的辣椒口感微辣，适合大部分人的口味，喜欢吃辣的朋友也可以留籽。

第六步澳门新葡京：锅中加水，水开后倒入腐竹和木耳，焯一下水捞出沥（读：lì）干水分备用。

第七步：锅中加油，油热后加入大蒜，爆炒出[繁体：齣]香味后，倒入少许生抽翻炒几下，将腌制好的肉片倒入锅中，快速翻炒至八成熟。再将(繁体：將)青红椒倒入锅中翻炒至变色后，倒入腐竹翻炒几下。

再倒入木耳继续翻炒，出锅前[拼音：qián]加入适量的食(shí)盐、生抽和蚝油翻炒入味，再【练：zài】勾一下薄芡，倒入香菜和香葱，翻炒几下即可出锅。

按照以上的方法做出来的菜，颜色好看有光泽，肉片嫩【练：nèn】滑入味，腐竹软[拼音：ruǎn]滑有嚼劲，木耳滑(huá)嫩脆爽，味道香浓，非常开胃下饭，喜欢就赶快试试哦。

以《读：yǐ》上是我的解答，希望能帮到你，觉得有用的点个赞吧，也欢迎留言和转zhuǎn 发，有问题共同探讨，最后别忘了关注一下，我们下期再见。