鲨鱼肉做法视(繁：視)频教程

鲨鱼肉怎么做才能更好吃，鲨鱼肉的做法大全？用料鲨鱼500g料酒适量老姜半块大葱一段大蒜几瓣干辣椒少量野山椒少量酱油少许辣椒少许鸡精少许红烧鲨鱼的做法此次选择的是小的鲨鱼。鲨鱼去内脏，洗净。烧开一锅水，将鲨鱼在开水中烫5秒捞出

鲨鱼肉怎么做才能更好吃，鲨鱼肉的做法大全？

用料鲨鱼500g料酒适量老姜半块大葱一段大蒜几瓣干辣椒少量野山椒少量酱油少许辣椒少许鸡精少许红烧鲨鱼的做法此次选择的是小的鲨鱼。鲨鱼去内脏，洗净。烧开一锅水，将鲨鱼在开水中烫5秒捞出。鲨鱼肉嫩，不能烫太久。此时，用手可以轻松将鲨鱼表面的砂去掉，然后洗净切段待用

配料切片切丝。热锅下油，将配料全部倒入锅中，爆炒出香味。下鲨鱼肉，快速翻炒。淋入料酒，加入适量酱油，略烧一会。鲨鱼肉嫩易熟，烧制片刻，开大火收汁

加入少许鸡精调[拼音：diào]味即可装盘。

感谢邀请，我是壹心壹怿爱厨房，希望我的回答对你有帮助。碰巧上周的年会，我在现场看到了烹饪的师傅是怎么做鲨鱼的，今天在这里分享一下鲨鱼的做法。

1. 首先皇冠体育，给鲨鱼(繁：魚)去鲨

鲨鱼的体表有一层【céng】黑色的鲨，不是鱼鳞，就是像沙子一样的一层鲨，需要用刀刮下来。这层鲨必须要开水烫一下才能刮下来。所以准备一锅开水，一边烫[拼音：tàng]一边刮，直到鲨鱼的鲨全部刮下来为止。全部刮完以后，鲨鱼就变成白色了。

2. 炸zhà 鲨鱼

和普通的鱼做法是澳门永利一样的，我们需要把鲨鱼剁成(pinyin：chéng)一段一段的，然后下油锅炸。这里没有裹面粉或者淀粉，直接油炸。炸鱼用普通的食用油即可。

3. 红{繁体：紅}烧鲨鱼

师傅娱乐城说烧海鲜一类的食物，要用大油，也就是（练：shì）猪油。放入葱姜蒜和辣椒炒香，放入鲨鱼，加大料和花椒，面酱、醋和白糖、啤酒，大火烧。鲨鱼的皮是很厚的，不容易熟，所以要烧半个小时以上。

我感觉鲨鱼的做法，和普通的鱼差不多，今天学到了一招用猪油烧海鲜，还有就是加面酱。还有师傅说烧鱼加花椒，这个我一直没加过，都是加[拼音：jiā]八角。大厨做出来的鱼偏甜，糖放的多，不过味道出其的好，以后自己烧鱼的时候也yě 要多放糖了。

还有[练：yǒu]就是炸鱼的时候一定要炸透，鱼炸出来就是比煎的要好（练：hǎo），可是我们自己在家为了[繁体：瞭]省油也就是把鱼煎一下就开始烧了。

烧鱼也《练：yě》可以不放啤酒，放水，不过师傅说放啤酒味道会很好，去腥效果好。鲨鱼的肉吃起来有点像鸡肉，偏澳门永利硬有嚼头。烧的时候一定要火候到了，让鱼肉充分入味。

鲨鱼的做法就说到这里了，其实和普通的鱼做法差不多，就是注意一下怎么去鲨鱼的鲨以及烧的时间(jiān)要充分长。以上就是我个人的一些想法，希望能给大家参考，不足之处也请大家指正[拼音：zhèng]，欢迎大家在评论区留言交流，我们互相学习，共同进步。

澳门永利壹心壹怿爱厨房（完wán ）