猪肉炖硬了怎么补（繁体：補）救

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猪肉炒熟怎么变硬？

你好，我是大宝，很高兴回答你的问题，猪肉炒熟怎么硬了。

咱们平时炒的时候一定不要用大火，时间不能太长，炒的时间一长肉就老了，就变硬了。

因为生肉炒熟后会变硬是因为肉里面的那个蛋白质和纤维（繁体：維）老化，所以平时自己炒肉的时候一定要注意火候，炒肉的时候要保持一定的世界杯水分，它就不会变硬。希望能帮到你