麻辣{读：là}拌的调料秘方

抚顺麻辣拌的配方有哪些？正宗抚顺麻辣拌配方/麻辣拌的所有调料及做法如下：1.红油：红油是抚顺麻辣拌配方里最重要的两个秘方之一，所用到的原材料有：色拉油 20 斤、最细的辣椒粉一斤、紫草两把（中把）、大料一大把、紫洋葱一个（中等大小）、姜姜 2 两、大葱一根

抚顺麻辣拌的配方有哪些？

正宗抚顺麻辣拌配方/麻辣拌的所有调料及做法如下：

1.红油：红油是抚顺麻辣拌配方里最重要的两个秘方之一，所用到的原材料有：色拉油 20 斤、最细的辣(là)椒粉一斤、紫草两把（中把【练：bǎ】）、大料一大把[拼音：bǎ] 、紫洋葱一个（中等大小）、姜姜 2 两、大葱一根。

制作（练：zuò）过程：

（1）把 20 斤色拉油倒入油锅中，熬áo 油的锅用圆通形的底是平的那种，别用大勺熬[áo]，然后开火烧油

（2）把（读：bǎ）姜切成片状，

（3）紫色洋葱切成橘[拼音：jú]子半状，

（4）大葱切成[拼音：chéng] 5 厘米左右的段，然后在中(zhōng)间在横切开，这样方便油炸出味道。

（5）大料澳门永利一大把（多点少点都没事），大料买好的{de}，好的大料味道特别浓的。

（6）紫草娱乐城两把（读：bǎ）（中把就行）。

（7）辣椒粉去市场(繁体：場)买最细的那种辣椒【jiāo】粉，选最细的那种，能做辣白菜的那种，不辣的。先把辣椒粉倒入盆里，然后在倒入清水，开始和。

（8）等油温 7 分热的时候就把上面准备好的 7 种料都放入油锅，没有先后顺序【xù】，先放哪个都行，慢点，别烫手了。然后把火调到小火。慢慢熬，期间如果不忙的话可以隔段时间用铲子搅拌一下油锅。等到 40 分[拼音：fēn]钟的时候，锅底的辣椒面都变黑色的了，上面漂浮的葱姜等都接近干吧了。就把火关掉

然rán 后用笊篱把油锅里除了油之外所有的干料都捞出来，把油控出来。就扔掉不要（练：yào）了。等油凉了，装起来就行了。这就是红油的制作！

2.粉儿。原材料有麻辣鲜（两包）、鲜香王（两袋）、凤球唛（二斤装）两桶、白胡椒粉（4 斤）。这个粉儿是麻辣（拼音：là）拌中最重要的两个秘方的第二个。红油是(pinyin：shì)第一个。把上面的四种原材料都买齐了之后，直接《练：jiē》都倒入一个大盆里，都是面，搅拌和开就行了

和{练：hé}的时候带口开云体育罩，很呛人的哈！

3. 辣椒油：准备材料有 9 斤豆油、5 斤辣椒面、皮桂皮 2 片（两片加一起巴掌大小就行）大料半把（中把）、紫色圆葱半个（中等大小）。

制作过程：把豆油放入锅中烧到（拼音：dào）8 分热后，放入大料、圆葱和桂皮(pinyin：pí)，然后关火。倒入辣椒面。摊平锅中的辣椒等作料后。等待辣椒油变凉即可。辣椒油里面的洋葱等调料不用捞出来

4. 花生碎油配料有豆油 9 澳门金沙斤、花生 10 斤、熟芝麻面 6 斤、熟芝麻粒 2 斤{读：jīn}。

制作过程：将 9 斤豆油放入锅中烧到 8 分热后倒入花生。中火炸 20 澳门威尼斯人分钟左右。花生炸到略(lüè)微有点糊就可。