吉[jí]利丁片食谱

吉力丁片怎么煮？感谢邀请，我是营养师深饴，很高兴为您解答。吉利丁片是什么？吉利丁一般都是提取自猪皮、鱼皮等材料，是起到凝固作用的一个原料。但是因为它是属于动物制品，所以素食主义者是不可以食用的。素食主义者需要使用琼脂

吉力丁片怎么煮？

感谢邀请，我是营养师深饴，很高兴为您解答。

吉利丁一般都是提取自猪皮、鱼皮等材料，是起到凝固作用的一个原料。但是因为它是属于动物制品，所以素食主义者是不可以食用的。素食主义者需要使用琼脂。

吉利丁一般有两种，一种片状一种粉状。两种的使用方法略有不同，今天就来科普一下从吸水融化使用澳门新葡京（拼音：yòng）上两者的区别吧！

吉利丁第一步处理，就是要吸水膨胀。如果不充分吸水，吉利丁是没法凝固的。

①吉利丁dīng 片吸水过程：泡入冷水中5分钟左右。

❗注意水温必须要冷，夏天可以用冰水，不然吉利丁片(pinyin：piàn)会融化在室温水里。

②吉利丁粉吸水过程：吉利丁（练：dīng澳门威尼斯人）粉和水比例1：5 （例如5g吉利丁粉，25g水），把吉利丁粉均匀撒在水的表面，静置3-5分钟。

❗注意不可以直接把水加到吉利丁粉里面，这样会产生结块，融化之后不均匀，且影响凝(níng)固力。注意观察视[拼音：shì]频里我倒完【练：wán】吉利丁粉的状态。

①吉利丁片：取出挤出多余水分，微波炉融化5秒左右即可。

②吉利丁粉：直接微波炉融化5-10秒，至没有结块即可。

❗注意不要融澳门新葡京化过度或者过热，过热会让吉[jí]利丁凝固力下降。

①如果原液体较热：例如淋面、果冻等，要加热的液体加热或者煮沸过，则可以直接把吸水后的吉利丁加入液体至融化即可。

❗但世界杯是注意液体不能处于沸腾状态，因为过热会让吉利lì 丁凝固力下降。

凝固力比较好的，可以承受更热一点的液yè 体，所以一般冷却到70-80度就可以用[拼音：yòng]了。

如果凝固(gù)力比较低，则要确保原液体温度更低，大概50-60度才可以。

②如果《练：guǒ》原液体较冷：例如慕斯、冻澳门新葡京芝士等，先融化吸水后的吉利丁做成吉利丁液，

❗防止吉利丁遇冷结块【kuài】。

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