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牛腱子怎么做好吃？
牛腱子用老汤卤熟吃最好吃哦，牛腱子买回来先用清水洗干净，然后把大块的用小刀改几条小口子，再用葱姜，花椒，干辣椒，料酒，生抽各适量腌制12个小时，再用老汤酱1个小时关火焖3个小时，捞出来用保险膜趁热卷成卷用菜墩压好定型之后再打开用刀切薄片，喝酒神器哦冬天牛腱炖什么好？
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材料：胡萝卜开云体育{练：bo}200克，牛腱200克，红枣40克
调《繁体：調》味澳门巴黎人料：姜片5克，料酒少许，盐适量
澳门巴黎人做【pinyin：zuò】法：
1.将牛腱洗净，切成块，入沸水汆烫后捞(繁：撈)起，洗净备用。
2.将胡萝卜洗净后（繁：後）切块备用；将红枣去核，洗净。
3.瓦煲内注适量（练：liàng）清水，烧开后放《练：fàng》入牛腱、胡(繁：鬍)萝卜、红枣、姜片、料酒，以中火炖煮1.5小时，然后加入盐调味即可。
适用人群：患缺铁性(pinyin：xìng)贫血的女性尤其适合食用此汤。
注意事《练：shì》项：选择新鲜的牛腱，煮出来的汤味道才会鲜甜。
牛腱子怎么做好吃？
最佳食法:盐腌牛肉、炖腱子、卤牛腱、红焖牛腱等。盐腌牛肉:牛键子治净，用炒盐、花椒（读：jiāo世界杯）粒、白酒腌制（十斤肉四两盐，夏天腌一天，冬天腌三天）后，取出用温水略洗，入笼蒸至扒软，取出晾冷，吃时切极薄的片。注:腌牛肉不应该用发色剂。
改良吃法:
一、盐腌牛肉切薄片；花椒面、辣là 椒面、炒盐和勻撒牛肉上。
二、腌牛肉片用熟油辣椒、青花椒粉、香油（读：yóu）、小葱节拌。
三、腌牛肉片切片置盘中，红小米椒、青朝天椒切细，加白酱油、色拉油和匀(繁：勻)，淋牛肉上[shàng]。
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