家【练：jiā】常月饼的简单做法

鲜肉月饼的简单制作方法是什么？谢谢邀请:A、猪肉糜里加入黑胡椒，糖，盐，生抽，老抽，蚝油，搅拌均匀后加入水，放冰箱冷藏。B、中筋面粉加入糖，盐，色拉油，水，揉面团混合均匀，盖上保鲜膜醒发30~50分钟，面粉里加入色拉油或无味的油，混合近匀即可

鲜肉月饼的简单制作方法是什么？

A、猪肉糜里加(练：jiā)入黑胡椒，糖，盐，生抽，老抽，蚝油，搅拌均匀后加入[pinyin：rù]水，放冰箱冷藏。

B、中筋面粉加入糖，盐，色拉油，水，揉面团混合(繁体：閤)均匀，盖上保鲜膜醒发(拼音：fā)30~50分钟，面粉里加入色拉油或无味的油，混合近匀即可。

C、将醒发好的水《pinyin：shuǐ》油皮擀成长方形，做好的油酥面团搓长条，均匀覆盖水油皮中间1/2区域，捏破汽泡再{拼音：zài}粘合，从一端卷起切小面团。

D、冷藏好的猪肉糜加入小葱搅拌，将面皮擀至圆形，包肉馅，封口，蛋黄加水搅拌，涂抹在包好【hǎo】的月饼上，放芝麻，烤25分(fēn)钟即可。

E、以（pinyin：yǐ）上是我个人意见，仅供参考。图片来源网络。

想在家里做月饼吃，谁能告诉怎么做？

中秋月饼，如何在家里制作？

对我【wǒ】来说《繁：說》，赏月 月【pinyin：yuè】饼 团圆一定是中秋节的标配。赏月、月饼是仪式感，也是古来流传至今的传统，而一家人团团圆圆则是中秋的意义。

说起中秋仪式感的美食——月饼，流派非常多，我们最熟悉的是广式月饼、苏式月饼两种，当[繁体：當]然还有京式月饼、滇式月饼等流派。现在的月饼包装越来越“浮躁”“浮夸”，很多伙伴坦言，去【读：qù】超市买月饼，完全就是买的包装，送给亲朋好友有面子！但是自己吃的越来越少！

其实一块好的月饼，我认为最重要的就是选材和制作工艺，而包装什么(繁体：麼)的并不那么重要！说实在话，现在美味的东西太多了，吃一点半点月饼，最重要的就是健康的食材，用心的制作，家人吃得健康，我也会很开心。本着这样的初心，前些年我选购时，都会习惯去“审视”超市的月饼，除去过度包装的【de】问题，主要是各种添加剂太多，根本吃不到实实在在的月饼。

本着对家人健康负责的态度，几年前我开始自制月饼【bǐng】，从广式月饼、蛋黄酥、冰皮月饼、水晶皮月饼、桃山皮月饼等都有做过(繁：過)，无一例外都收到了家人的喜欢，下面就分享几款我喜欢的月饼配方和做法给大家，希望给大家一些参考！中秋节快到了，为自己家人亲手做月饼，健康又美味，特别有心意哟！

广式月饼

模(mó)具：50g月饼模具

食直播吧shí 材：

【饼皮（练：pí）】

低粉：105g，枧水(拼音：shuǐ)：2.5g，转化糖浆：65g，花生油：20g。

【馅料(拼音：liào)】

豆沙馅/莲蓉馅:300g（口《pinyin：kǒu》味挑你喜欢的），咸蛋黄：12个（中等大小）。

【蛋{练：dàn}黄水】

鸡蛋黄：1个，饮【yǐn】用水：10g。

简要步《bù》骤：

1、 咸鸭蛋黄喷上高（读：gāo）度白酒，180度烘烤8分钟。

2、 枧水{shuǐ} 转化糖浆 花生油搅拌均匀。

3、 加（pinyin：jiā）入低粉，拌匀成团，松弛半小时。

4、 豆沙馅分成25g/个剂子，包裹（guǒ）咸蛋黄，搓圆备用。

5、 饼皮分成15g/个剂子，包裹上豆沙咸(繁体：鹹)蛋黄馅，收口向下。

6、 用50g月饼模具压成型，依次完成所[pinyin：suǒ]有的月饼生胚。

7、 月饼表面喷水，180度烘烤8分《拼音：fēn》钟。

8、 刷两遍蛋黄（繁体：黃）水，再烘烤7分钟，表面金黄上色即可。

9、 常温放置，回《繁：迴》油以后即可食用！

Tips：干（繁体：幹）货看这里！

1、 广式(shì)月饼讲究皮薄馅靓，这里皮：馅=3：7，新手可以4：6。

2、 市售的真空包装咸鸭蛋，可以用油浸泡[读：pào]，冷藏放一晚，烤出来更润。

3、 松弛的(de)步骤必不可少，包裹时饼皮更容易操作，不容易破。

4、 刚烤完的广式月饼是硬的，回油以后会呈现自然光泽，皮软好吃[繁：喫]！

5、 广式月饼一般回油需要1-2天，7天内食[读：shí]用口感更佳。

奶黄冰皮月饼

模具：50g月《拼音：yuè》饼模具

食（读：shí）材：

【饼（繁：餅）皮】（成品约250g）

糯米粉：35g，粘米粉：27g，澄【练：chéng】粉：27g，牛{拼音：niú}奶：160g，细砂糖：45g，葵花籽油：18g。

【馅(xiàn)料】

奶黄馅直播吧：250g（或其(qí)他你喜欢的馅料）

【防{pinyin：fáng}粘】

熟(shú)糕粉：适量。

准备：三种粉类混合过筛[繁：篩]备用。

简要步骤《繁：驟》：

1、白砂糖 牛奶 油拌匀(繁体：勻)。

澳门伦敦人2、加入粉类（繁体：類），拌匀。

3、过筛饼皮面[繁：麪]糊，静置半小时。

4、蒸锅大《dà》火上汽后，大火蒸25分钟。

5、将饼皮趁热整理成团，室温冷却què 。

6、奶黄馅、饼皮分成25g/个剂子，皮包馅，整理成椭圆形。

7、50g月饼模具【jù】压成型，冷藏4小时食用口感更佳。

Tips：干货看这里(繁体：裏)！

1、 冰《pinyin：bīng》皮月饼不需要烘烤，冷藏3天内食用完口感最佳。

2、 建议戴一澳门新葡京次性手套[拼音：tào]整理面团，防粘。

3、 冰皮月饼皮pí ：馅=1：1，甜度适中。

蛋黄酥

以上就是我根据“中秋月饼，如何在家里[繁：裏]制作？”这个问题，分（读：fēn）享(xiǎng)的广式月饼、冰皮月饼、蛋黄酥的做法，希望给大家一些参考和帮助！

伙伴们在制作中如有任何问题，欢(繁：歡)迎随时沟通交《读：jiāo》流！欢迎伙伴们在评论区晒出自己制作的中秋美食！期待以美食会友，认识更多爱美食爱生活的伙伴！

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