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鱼籽饭算不算海鲜啊？“海鲜”一词重在“鲜”字，是否属于海鲜有两点，一是应该是海产品，二是要新鲜。所以如果小丁香鱼子是取自新鲜丁香鱼，且刚刚做好就供食用的，应该属于海鲜类；但是如果食用时已经不是新鲜的了，比如做成罐头的，本人认为就不是海鲜类

鱼籽饭算不算海鲜啊？

哪里海鲜好吃？

《海[拼音：hǎi]错图》龟脚赞

龟{练：guī}脚，这种礁石上的海物，知道它的人并不多。其实，它身上有很多故澳门新葡京事，有的搞笑，有的让人流口水，有的能要人命……

龟(繁体：龜)足

一只龟足由哪几部分组成，这张图一目{读：mù}了然

《海错图》中写道：“中三爪能开阖，开则舒爪取食”。这句话的意思就是：龟足中间的3个“指头”里，会伸出又细又软的蔓足，抓取水中澳门银河的食物。龟足乍(zhà)一看好像不能吃，常常被人丢弃。然而，在沿海地区生活的人们却很喜爱，经常把它当作解闷的小食，就像北方人喜欢嗑瓜子一样。

龟足被《海错图》的作《读：zuò》者聂璜定义为“非蛎非蚌”，如“勿”如“易”。它的名字五花八门，更有不少逸事。《海错图笔记》的作者张辰亮就对龟足的前[读：qián]世今生一一细说，让我们对这个“有故事的海鲜”有了更深的认识。

澳门新葡京龟足（读：zú）

文 / 张辰《chén》亮

“石蜐（音jié ），今称为龟脚，一名仙人澳门威尼斯人掌。”北宋时期的《广韵》里，短短一句话，就给这种动物安上了3个名字。石蜐，看名字能猜（读：cāi）出是一种长在石头上的“虫”

那么[繁：麼]，后两个名字呢？《广韵》也给出了解释：“曰龟脚，象其形也。曰仙人掌，特美其名。”意yì 思就是，叫它龟脚，是因为它长得像乌龟的脚；叫它仙人掌，只是为了好听些，所[练：suǒ]以把乌龟换成了仙人

不过（繁体：過），这和植物里的仙人掌无关。

除此之外，它的各种别名也{练：yě}都是形容长相的：佛手贝、狗爪螺、鸡冠贝、观音掌、笔架，日本běn 人叫它“龟手”……而它在科学界的中文名称叫“龟足”。

虽然，龟足在俗名里被冠以贝、螺之《练：zhī》名，但《海（练：hǎi）错图》的作者聂璜对此有清醒的认识。他说，龟足“非蛎非蚌”。确实，龟(繁：龜)足与贝、螺没有关系。它属于甲壳动物亚门，蔓足纲，围胸目，铠茗荷科，和虾、蟹的关系更近。

可为什么它不能像虾、蟹一样爬行呢？其[拼音：qí]实它的幼虫是会游、会爬的。一旦找到合适的礁石，幼虫就会把自己固定住，然后慢慢变成龟脚的样子。“脚爪”部(bù)位就是它的头状【练：zhuàng】部

聂璜观察得很仔细（繁：細）：“爪无论大小，各五指……中三指能开合，开则长舒细爪，以取潮水细虫为食。”看看实物，还确实是5澳门银河个“指头”。其实，龟足共有8块壳板，其中3个指头分别由两块壳板拼合而成

当中间的壳板打开后，它就会伸出“细爪”（科学上叫{拼音：jiào}蔓足《zú》），抓食水中的浮游生物。

至于“脚脖子”部位，则是它的柄部，负责固定身体。由于要抵抗海浪冲击，柄部的肌肉特别发达，外面还生有粗糙的鳞片。龟（繁体：龜）足通常将柄部藏在石缝里(lǐ)，只露出头状[繁：狀]部。

龟足这个东西，乍{读：zhà}一看好像不能吃，但不少生活在沿海地区的人还就爱吃这一口。他们吃的是龟足的柄部。把外面的《拼音：de》硬【练：yìng】皮剥掉，里面是一块白肉

这块肉口感紧实，有蟹肉味。虽然就算吃掉一大盘也不解饿，但可以解闷，就像嗑瓜子一样。

完整的龟足（拼音：zú）

剥掉外壳的龟足《读：zú》

中国人吃龟足，一般是白灼或爆炒，当作下[读：xià]酒小菜。江户时代的日本人则把龟足视为滋补的海鲜，会用清酒把它蒸熟，或者做成味噌汤[繁：湯]。

白(bái)灼龟足

在《海错图》中[zhōng]，还记载了两件关于龟足的逸事。

第一件事比bǐ 较悲伤。龟足生长在海边的石洞内，冬天尤[拼音：yóu]其繁盛。人们会趁退潮钻进洞里，采集龟足

而此时，洞里通（练：tōng）常比外面热。热气一蒸，人的身体就会略微发胀。如果洞口太小[读：xiǎo]，发胀的身体就钻不出来，等到涨潮时，这些出不来的渔民就被淹死在了洞里（繁体：裏）

第二件事比较有趣。由于龟足外形诡异，古时候中原人不认识它。有一次，一个[拼音：gè]中原人到福宁州（注：今福建宁德、霞浦一带）做官，看到市场上有卖龟足，想尝尝，但又不屑于向别人请教它的名字，于是便在采购单上写：“给我买那种长得像‘勿’字或‘易’字的东西。”负责采买的手下人看不懂，有【yǒu】人给他支招：“一定是龟足，那东西不就长得像勿字和易字吗？”采买的人试着买来龟足，这个中原人一看：“对，就是这个！”

这个段子莫名戳中了聂璜的笑点。他写道，这件(pinyin：jiàn)事“可为喷饭，至今以为笑谈”。从这件事我们(繁：們)不难看出，聂璜笑点够低《练：dī》的。

图文选自《海错图笔【繁：筆】记》

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