炖猪蹄怎么做？今天来分享一道红烧猪蹄的做法用料：猪蹄两只，冰糖 桂皮 八角 姜 油 盐 生抽 胡椒粉 红俘虏一块 陈醋 料酒 白酒做法：1猪蹄洗净剁好，放冷水锅里煮，煮开后再煮5分钟，然后捞出备用2
炖猪蹄怎么做？
今天来分享一道红烧猪蹄的做法用料：猪蹄两只，冰糖 桂皮 八bā 角 姜 油 盐 生抽
胡椒粉 红俘(fú)虏一块 陈醋 料酒 白酒
做【zuò】法：1猪蹄洗净剁好，放冷水锅里煮，煮开后再煮5分钟，然后捞出备用
2锅（读：guō）里放入适量{练：liàng}的油，冰糖放入融化，把冰糖弄碎，开小火，等冰糖起泡后，糖色炒好了
3把猪蹄放入翻炒，翻烧上色，放入准备好的八bā 角 桂皮 姜片 继续炒[拼音：chǎo]，炒出香味
4放入胡椒粉，生抽，陈醋，料酒，白酒[拼音：jiǔ]少许
5然{rán}后放清水煮熟，小火慢慢煮，到特别烂即可
6把红俘《拼音：fú》虏放入倒碎，收澳门新葡京汤汁，放入盐调味成功完成了红烧猪蹄
非常简单好做《练：zuò》
猪蹄怎样煮？
怎么炖猪蹄？
大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品，为家人做好每一顿饭，欢迎大家关注！现在的人对美食的追求比较精致，就像猪肉在二十年前是好东西，可是现在大家却不怎么喜欢吃，而对于猪的追求，大家更喜欢吃一些内脏或者蹄膀之类的，尤其是不少人喜欢炖滋补汤，都喜欢吃猪蹄，而猪蹄本身皮和筋比较多，没有过多的肥肉，所以口感非常棒，不少喜欢美容的女性，多吃猪蹄，还能够让皮肤变得更水润，可以说成为很多人炖汤或者焖煮的首选。猪蹄虽然比较美味，但是相对(duì)于猪肉来讲，却并不太好做，首先就是猪蹄太难熟，而且{练：qiě}猪蹄想做的入味也很难，不少人在饭店中点这道菜感觉很美味，可是自己在家中做，却并不好吃。其实这都是自己的技术不到{读：dào}位，想要把猪蹄做得更加美味软糯，我们还是要学会提升味道的秘方，这里就有一些做猪蹄的技巧，很多人可能并不知道。
做好猪蹄的一些细节问题，可能有不少人都有疑惑。
——【烹饪猪蹄之“十万个为什么”】——
1.猪蹄买回来之后，为了更加干净，应该怎样做好前期处理？答：首先我们把买回来的猪蹄，先放在火上烤一会，尽量烤的表面皮焦黄，这样不娱乐城仅可以烧掉猪毛，而且还能够去除不少猪蹄腥味。然后我们将猪蹄给剁成大块，放在清水里面浸泡一两个小时，要记住{练：zhù}中途多换水，将那些血水和杂质给去掉。
2.为何有时做出【练：chū】来的猪蹄比较腥？
答：其实猪蹄腥主要是蹄上的皮膜，还(hái)有脚蹄甲味道重。要是这两个不能够清除，我们不管怎么做，都有很浓的腥味，所以我们将猪蹄泡好之后，将猪蹄上面一些未清{练：qīng}理干净的皮膜撕掉，然后把脚指甲前端剁掉。
3.给猪蹄焯水有什么技巧极速赛车/北京赛车吗[繁体：嗎]？
答：在给猪蹄焯水时，要记住冷水下锅，保证猪蹄受热更均匀，不然里面的腥味出澳门金沙不来，同时我【pinyin：wǒ】们可以在水中加入姜片和料酒，这样的话可以更好去掉腥味，还能够让猪蹄更加入味。等水开了之后，我们将猪蹄捞出来，然后冲洗干净就可以备用。
4.想让炖出来【piny澳门新葡京in：lái】的猪蹄，颜色好看味道香，有什么技巧吗？
答：很多人想让猪蹄上色，直接加入老抽，其实这种效果并不好（拼音：hǎo），可以（练：yǐ）在热油中炒冰糖，让冰糖的糖色炒香猪蹄，这样猪蹄颜色好看，而且香味很浓，同《繁：衕》时在里面加入一些香料，当冰糖和香料味道融合，猪蹄更香更美味。
5.怎样解决猪蹄每次吃得时候很硬咬不动（读：dòng）？
答：猪蹄咬不动，主要是炖的火候不到位，我们在炖猪蹄时，先用大火将汤汁烧开，然后立刻改成效果炖煮[zhǔ]，让效果慢慢将猪蹄煨wēi 炖熟。这样猪蹄的香味可以很好释放出来（读：lái），而且炖出来非常软糯，不会出现发硬的情况。
【炖猪蹄小贴士】：
1.想知道猪蹄炖的效果如何，可以用一只筷子插一下，如果完全戳不动，说明猪蹄炖的不好。
2.炖猪蹄加入一些黄豆，不仅(繁：僅)可以让汤汁[zhī]更香，而且黄豆可以吸收过多的油脂，让猪蹄汤不油腻。
3. 炖猪(繁：豬)蹄的时候，我们可以加入一些米醋，这样炖的猪蹄不仅可以去腥，而且提升香味。你们家的猪蹄是怎么吃(繁体：喫)的？大家做猪蹄有什么好的方法和建议呢？欢迎大家留言讨论。
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