薯塔炸后不软《繁体：軟》的方法

关于炸薯塔的配方？感谢邀请薯塔是一种源自于南非的美食，用整颗的土豆，利用特制的机器切成螺旋形片状，经处理后，再穿上竹签拉展开后，在经炸乍一看像塔一样盘旋在竹签上而得名。旋风超级薯塔做法:所需原料：1.

关于炸薯塔的配方？

感谢邀请

薯塔是一种源自于南非的美食，用整颗的土豆，利用特制的机器切成螺旋形片状，经处澳门威尼斯人理后，再穿上竹签拉展开后，在经炸乍一看像塔一样盘旋在竹签上而得(dé)名。

旋风超级薯塔做法:

所{练开云体育：suǒ}需原料：

1.土豆2个[拼音：gè]

2娱乐城.脆浆（读：jiāng）粉

3.调味【练：wèi】料

4.竹签【繁体：籤】若干（长度30cm、40cm、50cm都可以）

制[zhì]作：

1.土豆去皮，切成5厘米宽厚的长方块，用两双筷子做记号放土豆两边，向改蓑衣刀法【fǎ】一样，将其改刀成薯塔形状（可参考我的第5期[拼音：qī]视频，有详细蓑衣刀的讲解），接着把薯塔放到水里冲一下淀粉，穿上竹签。

2.把脆浆粉（干粉）均匀(繁：勻)洒在薯塔上，上下均匀撒好，最好用个孔大一点漏勺撒(pinyin：sā)。

3.第三步：再把脆浆粉和水掺合在一起，再次均匀(繁体：勻)涂抹在撒好《练：hǎo》干粉的薯塔（拼音：tǎ）上。

比例：脆浆粉：水=1:1.3，勾兑成脆浆液。（水一定要[拼音：yào]用凉水）

方法：一次性水杯就可以了，一（练：yī）杯粉加《练：jiā》一（拼音：yī）杯水，再加一杯水的三分之一就可以了

4.放（练：fàng）入rù 150度的恒温油炸锅里，炸2分30秒——3分钟左右，又[练：yòu]脆又香的薯塔完成了，最后撒上调味料。

炸粉用澳门金沙法{读：fǎ}:

炸粉也叫包浆粉，脆浆粉。把炸粉放入容器中加jiā 入清水成浆糊状，不要太稀，将食（练：shí）品放入浆糊中挂一层，粘稠度以能挂住一层为好，然后放到油锅中炸制外焦里嫩即可

这个金黄色的淡淡[dàn]幽香鸡蛋味的脆浆粉比例（读：lì）是1：2.5，举例1000毫háo 升的水400克的粉， 1000除以2.5，就是粉的量了。

技术总（繁澳门永利：總）结：

油温要达到150度在开时炸，油温不能超过160度，快熟了马铃薯会漂(pinyin：piào)起来，压都油低下去全没过【guò】薯片炸，边炸边用夹子轻轻掰动薯片看看要完全硬了就马上起锅。