不烂（繁体：爛）子的家常做法

炒不烂子的做法，炒不烂子怎么做好吃，炒不烂子的家常？炒不烂子的做法1.土豆和胡萝卜擦成粗丝，制作这个应该用专门的擦丝工具，我没有，用的家里最粗孔的擦子2.擦好的土豆胡萝卜丝洒一点点盐拌一下(一点盐就好

炒不烂子的做法，炒不烂子怎么做好吃，炒不烂子的家常？

山西炒“不烂子”的做法有哪些？

做法一

材料：中等大小土《读：tǔ》豆2个450克，面粉300克。

做法：

（1）中等大小土豆两个洗净(繁体：淨)去[读：qù]皮，去皮的土豆用清水冲洗一下，泡在冷水中，用时沥干水分。

（2）用擦子(山西人对擦菜器的一种叫法澳门伦敦人)将沥干水《练：shuǐ》分的土豆擦成丝。

（3）往[读：wǎng]土豆丝上先撒一点面粉。

（4）将面粉和土豆丝拌匀后，再撒一地点面粉在[读：zài]拌匀，边撒边拌。直到既没有多余的面粉，又[练：yòu]要让每根土豆丝的（练：de）各个面都沾满面粉，且土豆丝彼此之间不粘连，一根一根支棱着(像我手上的土豆丝那样)，这样土豆丝就拌好了。

（5）蒸屉上铺好蒸笼布，将制好的不烂子放[拼音：fàng]入蒸屉里，蒸锅(guō)内水烧开，放入蒸屉，用筷子将不烂子中间【练：jiān】扎一个洞，盖盖蒸10分钟就可以了。

（6）找一个无水干净的{拼音：de}盆，趁热将蒸好的不烂子倒在盆里，用筷子将聚在一起的《de》不烂子抖散划开。

（7）吃【练：chī】的时候蘸上{读：shàng}蘸酱(蘸酱做法)就可以吃了。当然也可以炒着来吃，肉炒素炒{拼音：chǎo}都可以，每种吃法都各有风味。

做法二

食材：土（练：tǔ）豆350克、卷心菜350克、胡萝卜半根、鸡（繁体：雞）蛋2个、葱、姜、蒜、生抽chōu 。

做法

（2）一《拼音：yī》点点的往土豆胡萝卜丝【练：sī】上洒面粉，用筷子和手边挑边抖，直到每根土豆、胡萝卜丝上都均匀的裹满面粉蒸锅上铺屉布，把土豆胡萝卜丝均匀的铺在屉上，不要太厚，我分了两锅蒸水开后，中{读：zhōng}火15分钟关火，把蒸好的土豆丝放在盖帘儿上散开晾凉。

（3）炒锅上火，加适量油把鸡蛋炒熟，盛出锅中多放点油《yóu》，先下红辣椒炒香【练：xiāng】放入圆白菜翻炒，加入生抽翻炒圆白菜断生后，下入蒸好的土豆胡萝卜丝和炒好的鸡蛋，加少许[繁：許]盐出锅。

做法三

做{拼音：zuò}法

（1）土豆胡萝卜擦丝(还可以加点圆[繁体：圓]白菜丝，可以自己随意搭配)，裹上干面粉，拌匀[繁：勻]。

（2）上笼蒸熟[拼音：shú]。

（3）蒸熟就可以吃了，配上辣酱之类的《de》。

做法四

食材：豇豆500克澳门巴黎人、玉米面（繁体：麪）粉50克、普通面粉100克、葱适量、盐适量、辣椒油适量、香油适量、食用油适量。

做(zuò)法

（1）豇豆洗净jìng 控干水分。

（2）切成1cm左亚博体育【zuǒ】右的小段，加入面粉，玉米面、盐，适量香油。

（3）搅(jiǎo)拌均匀。放入笼屉，大火蒸七八分钟。

（4）蒸豇豆的同{练：tóng}时，将葱切成葱花备用。

（5）蒸好后，用筷子搅散，晾15分钟左右（读：yòu）。

（6）炒锅放油(pinyi澳门伦敦人n：yóu)，油热后放入葱花，炒出香味，并至葱花发黄。

（7）倒入蒸好的豇豆。翻炒片刻，加入少量盐、适量辣世界杯椒油(不喜欢(繁：歡)辣的可以不加)。

（8）搅【jiǎo】拌均匀后关火即可食用。

做法五

食材：土豆一个、胡萝卜一根[拼音：gēn]、鸡蛋2个、青椒、面粉盐、胡椒粉、鸡精。

做《zuò》法

（1）土豆(dòu)胡萝卜擦丝，拌入面粉，抓匀，上蒸锅蒸15分钟。晾凉。

（2）鸡蛋炒【chǎo】碎，盛出待用。

（3）稍微多放一点油，炒香葱（繁：蔥）花，下青椒翻炒2分钟。下已经晾凉的土豆胡萝卜丝，翻炒疏松，放一勺生抽，一小勺【sháo】盐，胡椒粉，鸡精，翻炒均匀【yún】，关火。

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