打卤面的家常做[zuò]法

民间流行的“百吃不厌，豆角焖面”，是怎样做出来的？焖面是种很神奇的美食，焖面的名字道出了它的做法，可一个简单的“焖”字是无论如何也表达不出它的特色的。焖面既是主食，又是菜肴，既省去了做饭的时间，又节省了菜肴的用料

民间流行的“百吃不厌，豆角焖面”，是怎样做出来的？

焖面是种很神奇的美食，焖面的名字道出了它的做法，可一个简单的“焖”字是无论如何也表达不出它的特色的。

焖面既是主食，又是菜肴，既省去了做饭的时间，又节省了菜肴的用料[拼音：liào]。而且焖面既【jì】有炒面的香，但又不失吸了水那种厚实的味道。

做法对于一般厨房小白来说也不算太难，主料是手擀（拼音：gǎn）面，其中必须的澳门新葡京五花肉、豆角、黄豆芽是经典的绝配，用的配料是蒜、葱、肉。

选肉，一定要选五花肉，将油脂逼出来，顺着菜汤浸入面条，才是【shì】一碗好吃的焖(繁体：燜)面。

油锅里炒香肉，加点葱、蒜，然（练：r澳门威尼斯人án）后加入豆角加入酱油炒制三四分钟。

炒香后加入水，没过豆角即可，等水开后把面铺在豆角上。

做法中，还是有许多靠经验来把控的地方，比如这个菜葱{繁：蔥}切丝，那个菜姜要切片，然后什么时候要放点老抽，什么时候加一点热水炝【练：qiàng】一下锅，这些把握得好的话，会让味(wèi)道更上一层楼。

盖上锅盖《繁澳门新葡京：蓋》，焖五六分钟即可，中间要翻动面条一次。

虽然说做法简单，但澳门新葡京是为了保证百分[fēn]之百的成功率。

经验丰富的主妇们一般都是焖生面(繁：麪)条，建议半吊子的世界杯水平就稍加一道工序，先把面蒸熟了再按流程来做，让整个制作过程更加保险一些，以免糊锅浪费了食材，也浪费了好心情。