怎样做鹅蛋好吃又营[繁：營]养

鹅蛋怎么吃，煮着吃？鹅蛋成椭圆形，个体很大，味道有些油，必须用很新鲜的鹅蛋稍加烹煮后食用。鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等。鹅蛋忌鸡蛋：同食伤元气。新鲜的鹅蛋可供人们煮、蒸、炒、煎等熟制食用，或者作为食品工业原料，加工蛋糕、面包等食品

鹅蛋怎么吃，煮着吃？

鹅蛋成椭圆形，个体很大，味道有些油，必须用很新鲜的鹅蛋稍加烹煮后食用。鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等。鹅蛋忌鸡蛋：同食伤元气。新鲜的鹅蛋可供人们煮、蒸、炒、煎等熟制食用，或者作为食品工业原料，加工蛋糕、面包等食品

鹅蛋甘温，可补中益气；故可在寒冷的节气里日常饮食中多食用一些，以补益身体，防御寒冷气候对人体的侵袭。记忆力差【chà】：鹅蛋一只，打入碗内加适量白糖搅匀，蒸熟(shú)早晨空服，连服5天，有清脑益智功能，对增强记忆有特效，忌吃海带、花辣、动物血、酒、绿豆。

鹅蛋活珠子怎么吃？

搜狗百科

活（读：huó）珠子

毛蛋(拼音：dàn)一般指活珠子

非文[pinyin：wén]化

共2个含《hán》义

活珠子是南京著名的特产，属金陵小吃，是当鸡蛋即将孵成一个生命但是又没有完全成形，蛋里面已经有了头、翅膀、脚的痕迹，这种亦鸡亦蛋的鸡蛋孵化物叫做“活珠子”。“活澳门博彩珠子”是经传统孵化发育而成的鸡胚胎，因其发育中囊胚在透视状态下形如活动的《读：de》珍珠，故称“活珠子”。活珠子和旺鸡蛋是有区别的，旺鸡蛋是孵化不成功的鸡蛋，而活珠子则是十二天左右的正在孵化中的鸡蛋。二者的味道也有较大差别，活珠子的味道更加鲜美，且营养价值更高。[1]

中文名《读：míng》

活珠{zhū}子

外文名《pinyin：míng》

Eggs tire

主要原{拼音：yuán}料

鸡蛋{dàn}

是否含防（读：fáng）腐剂

否【fǒu】

主要澳门永利营养成（练：chéng）分

10种氨基酸（繁体：痠），钙

主(zhǔ)要食用功效

养颜美容，保健补血[pinyin：xuè]，促进婴幼儿大脑发育，促进婴幼儿[繁：兒]骨骼生长，防止老年骨质疏松

适宜（读：yí）人群

老少皆直播吧{练：jiē}宜

类【繁：類】型

金[练：jīn]陵小吃

收起(读：qǐ)

历史渊源yuán

活珠《拼音：zhū》子

早在清朝咸丰年间，“活珠子”就在南京地区食用成{拼音：chéng}风，并成为治疗眩晕的食物单方，是民间传统食《pinyin：shí》补珍品。

李时珍《本草纲【繁体：綱】目》中有记载：“鸡胚蛋有治头痛、偏头痛、头疯病及四肢疯瘴之功能。”童叟弱者如能常食之，有健脾、胃作用，遂而起到强身健体之功效。经科学方法检测，“活珠子”富含游氨基酸和多种生物激素，特别是胚胎液，富含活【huó】性生态营养元素，极易为人体所吸收。经常食用“活珠子”，能显著改善因气血虚亏所引起的多种症状，增强人体免疫力和抵抗力，滋补养颜，保健强身

“活珠子”还因其鲜活、卫生，胚胎在蛋壳内无任何{拼音：hé}污染，被誉为“天然真空包装物”，是现代生活《huó》中难得的绿色生物。[2]

风味【练：wèi】特点

在南[读：nán]京，无论男女老少，很多人都爱吃一样东西{拼音：xī}，就是活珠子。其实说的通俗一点，就是停止孵化出来的小鸡，就也是(shì)鸡的胚胎，但是外形就像鸡蛋一样。

有很多外地朋友到了南京来看到这个，都觉得很恶心，但其实味道非常鲜美。虽然外形和鸡蛋没二样，但是味道却比鸡蛋好很多。“活珠子”是当鸡蛋即将孵成一个生命但是又没有完全成形，蛋里面已经有了头、翅膀、脚的痕迹，这种[繁体：種]亦（pinyin：yì）鸡亦蛋的鸡蛋孵化物叫做“活珠子”。“活珠子”是（读：shì）经传统孵化发育而成的鸡胚胎，因其发育中囊胚在透视状态下形如活动的珍珠，故称“活珠子”。

食用方法

最好的活珠子是11-12天的，为防止鸡蛋破裂鲜美的汁流失，需要用冷水小火慢煮开以后，再和正常煮鸡蛋的时间差不多即可，吃时选鸡蛋两头有大的那头敲破轻吸，吸喰中鸡胚胎会随汁进入你的口中，不用加任何的盐之类的佐(拼音：zuǒ)料（除了蛋底的硬块要沾盐吃好吃(繁：喫)，小孩子就不要吃这硬块了）。

制作工艺（繁：藝）

活珠子的制作过程十分简（繁体：簡）单，只要将健康的鸡蛋孵化14-15天，蛋里是健(jiàn)康的有生命的（读：de）胚胎，这就是所谓的“活珠子”。

营养价(繁体：價)值

5张世界杯[繁体：張]

图【tú】片

活珠子之所以享有盛誉是因为[繁体：爲]它具有“双绝”。活珠子的味道十(shí)分鲜美。那蛋壳里还没有孵化出来的小鸡，小鸡的肉质之鲜(繁体：鮮)美度是其它鸡不能比的。它的肉不仅鲜美，还有能和河豚相媲美的嫩质

剥开那蛋壳，咬一口那还没有孵化出来的小鸡，那香嫩的肉和澳门威尼斯人鲜滑的汁水在zài 你口中翩翩起舞，真是想想也让人陶醉。这就是活珠子的“一绝”——味道绝。

活珠子是民间一大补品活，具有养颜美容、保健补血，促进婴幼儿大脑发育，防止老年骨质疏松等功效，其营养成分【练：fēn】与普通鸡蛋相比《bǐ》，活珠子含有人体所需的8种氨基酸和婴幼儿所必需的2种氨基酸，促进婴幼儿大脑发育的牛磺酸增加近20倍，促进婴幼儿骨骼生长和防止老年骨质疏松所需的钙增加6倍多，其它营养成分{拼音：fēn}均显著高于普通鸡蛋。而对人体不利的脂肪含量下降50%，胆固醇仅为原有的五分之一，实为理想的绿色食补佳{读：jiā}品。一枚普通的草鸡蛋，经过科学孵化后质变为#30"活珠子#30"，不但其价格飙升至每枚2元左右，而且还风靡大江南北。有人曾经做过试验，一枚活珠子的营养价值可以和同样重量的牦牛骨的营养价值相媲美

这就是珠子的“二（读：èr）绝”——营养绝。