清(qīng)炖土鸡火锅

松滋鸡火锅的正宗做法？1、将鸡拔毛洗净去头尾，剁成块牗3厘米见方，太大不易烧透，内脏一并洗净切好。2、冬瓜削皮后切成4厘米见方的块备用，青椒纵分后，腰切两刀成六块，备用。3、蒜头，生姜洗净备用。注意蒜头用刀拍去壳即可，不可切碎，约十多瓣

松滋鸡火锅的正宗做法？

1、将鸡拔{bá}毛洗净去头尾，剁成块牗3厘米见方，太大不易烧透{pinyin：tòu}，内脏一并洗净切好。

2、冬瓜削皮后{练：hòu}切成4厘米见方的块备用，青(qīng)椒纵分后，腰切两刀成六块，备用。

3、蒜头，生姜（读：jiāng）洗净备用。注意蒜头用刀拍去壳即可，不可切碎，约[繁体：約]十{shí}多瓣。

4、锅烧热后，放大豆油、猪油、后放入花椒、干红椒、姜、桂皮、蒜头稍煸，再将鸡【jī】块倒入锅内，翻炒十【shí】来分钟，炒时可加少许水。

5、鸡块烧至五六成熟时，加少许【练：xǔ】水，焖两分钟，后加盐，白糖少许，加豆瓣酱，酱油、翻炒后倒入啤酒，焖两分钟牗加锅盖牍6、待鸡肉已七八成熟，已进味时，加入冬瓜块，稍炒后将（繁体：將）鸡块、冬瓜一起盛入{读：rù}火锅，注意冬瓜块置于火锅底部，盛好后将青椒块均匀撒在鸡块上，并放味精少许

香辣火锅鸡用材：

1、火锅低料一袋：最好用“小(xiǎo)天鹅火锅底料或小天鹅烧鸡底料”。

2、八bā 角1粒，桂【pinyin：guì】皮少许，郫县豆瓣酱小半碗，干辣椒若干，生姜切块拍烂（勿切！），蒜瓣若干，大葱切段，红枣【zǎo】数粒、糖少许。

3、公鸡生杀后切澳门新葡京块，洗净喷少许白酒，凉干。调料： 1、香菜、小葱、芝麻油、海会寺豆腐乳1.8元一袋、花生炸香捣成沫、姜蓉加蒜蓉、干辣椒面、青椒碎粒、盐、鸡精。 2、将上述作料依个人口味调[拼音：diào]和在一起即可

步骤： 1、将铁锅烧辣，加少许菜油。 2、放入火锅底料，翻炒出香味【pinyin：wèi】。 3、依次加入郫县豆瓣酱小半bàn 碗，干辣椒若干，生姜切块拍烂（勿【wù】切！），蒜瓣若干，大葱切段，红枣数粒、糖少许

翻炒出香味后[繁体：後]加八角1粒，桂皮少许，（换小火）待底料出味。

4、加入事先腌好的鸡块，开大火，爆干鸡块中的水份。烘烧一会[繁：會]。

5、出汁后加入骨头(繁：頭)汤或白水。

6、期间可根据个人口味调加盐yán 、鸡精。

7、待鸡块熟至脱骨后，即可换微火涮吃（读：chī）。

火锅鸡的做法

1.鸡块洗净去血水，用筷子夹出来，免{读：miǎn}去残留的浮沫。

2.准[繁体：準]备好调料

3.葱澳门新葡京头切断，香菇切（练：qiè）片

4.锅烧干，倒(dào)适量油，放入干红椒、姜片和葱世界杯头炸锅，根据食材放入郫县豆瓣炒出红油，放少量白糖，放香菇

5.香菇炒软放烫好的鸡块急火翻炒。

6.鸡块上色后倒入或多点开水，加入干红椒、香叶(繁：葉)、八角、姜{pinyin：jiāng}片、蒜瓣、枸杞五粒

7.锅子加【jiā】盖，大火烧开，中火炖30分钟

8.黄豆芽洗净(繁体：淨)汤锅底铺平，倒入炖好的鸡块，大火煮开

9.切好的蒜末，放醋，香[读：xiāng]油，麻油调味

材料：

嫩公鸡1只（约1000克（读：kè））

调料（pinyin：liào）：

葱90克（读：kè）、姜10、花椒40粒、酱油75克、盐2.5克、鸡精少许、鸡[繁体：雞]汤250克、香油25克。

做法：1、鸡经（繁体：經）过去毛直播吧、开膛等初步加工后，洗净。

　　2、锅中放入适量清水，最好能没过鸡，冷水时将jiāng 鸡放入汤锅中娱乐城，水开后再煮15分钟左右鸡肉刚熟时捞出。

　　3、将鸡肉放入冰水中漂凉后取出，沥干水分【练：fēn】。

　　4、将鸡肉分解，斩[繁：斬]成约4厘米长，1.3厘米宽的块，码放在盘中。

　　5、将花椒和葱叶、盐用刀剁成极细的末盛入碗中(zhōng)，放入酱油、香{拼音：xiāng}油、鸡精、鸡汤调成椒[读：jiāo]麻味汁淋在鸡块上即可。