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不锈钢盆可以用来当油盆吗？可以的，只是你在网络买的质量存在问题。有的刚买回来就看到细细的小孔，油很容易从小孔漏出。怎样做好麻辣红油？该怎样用？谢谢邀请！怎样做好麻辣红油？该怎么用？麻辣红油在川渝地区十分常见，多应用于凉拌菜、面条、冒菜、火锅等制作中，对菜品的麻和辣起着举足轻的作用，可以说麻辣风味菜的灵魂

不锈钢盆可以用来当油盆吗？

可以的，只是你在网络买的质量存在问题。有的刚买回来就看到细细的小孔，油很容易从小孔漏出。

怎样做好麻辣红油？该怎样用？

谢谢邀请！

怎样做好麻辣红(繁：紅)油？该怎么用？

麻辣红油在川渝地区十[shí]分常见，多应用于凉拌菜、面(繁：麪)条、冒菜、火锅等制作中，对菜品的麻和辣起着举足轻的作用，可以说麻辣风味菜的灵魂。

现将四川风味麻辣(pinyin：là)红油做法与君分享。

其实在实际应用中，麻辣红油争对不同的菜品在做法上是有区(繁：區)别的。

麻和辣在麻辣火锅中为突显麻辣口味，在制作麻辣红油[拼音：yóu]时花椒和辣椒的用量会偏重一yī 些。在油料使用上根据火锅风味选择不同的油料。清油火锅多选用纯菜籽油或菜籽油与大豆油的混和油，花椒多用青花椒，辣椒多用新一代、子弹头和魔鬼辣等。牛油火锅多选用纯牛油，花椒多选用红花椒，辣椒选择上与清油火锅基本一致。

冒菜麻辣红油的油料多选用菜籽油和大豆油的混和油，也可加少量鸡油或猪油与其混和使用。花椒大多是青《练：qīng》花椒与红花椒混（练：hùn）和使用，辣椒的选择(繁：擇)上与火锅差不多，麻和辣与火锅比较要降低一些。

面条的麻辣红油多用菜籽油和大豆油与少量猪油、香油的混合油制作，主要突出红油的香辣味，故花椒用量不是

很多，也是青花椒与红花世界杯椒《拼音：jiāo》混和使用。

凉拌菜的麻（拼音：má）辣红油可用纯菜籽油，或者菜籽油与大豆油混和使，前者效果更好一些。也是主要(pinyin：yào)突出红油的辣味，麻味相对要弱很多，这主要是考虑餐馆在实际操作中会更加方便。因为并不是所有的凉拌菜都是麻辣口味，很多菜主要是突出辣味，如果要《练：yào》增加麻味可后续添加花椒粉、花椒油或藤椒油来补充。

通过以上，我们就可以根据想要的麻和辣来制作与菜品{pǐn}相符的麻辣红油。

现以（读：yǐ）凉拌菜麻辣红油为例来解说其制作流程。

澳门金沙（一(yī)）备料

1.称取(qǔ)5000克纯菜籽油入锅升温至250度关火备用。

2.称取100世界杯0克辣椒节（二荆条200克、新一代300克、子弹头500克）入锅加少量大豆油开小火炒至酥脆晾冷，加工成{读：chéng}中等粗细辣椒面备用。