水{练：shuǐ}果店

蔬菜和水果中有什么营养素？含水量大：新鲜蔬菜的含水量一般在65%~95%，多数新鲜水果含水量在85%~90%；蛋白质少：大部分的蔬菜蛋白质含量很低，一般为1%~2%；水果中蛋白质含量低于1%；脂肪含量

蔬菜和水果中有什么营养素？

含水量大：新鲜蔬菜的含水量一般在65%~95%，多数新鲜水果含水量在85%~90%；

蛋白质少：大部分的蔬菜蛋（读：dàn）白质含量很低世界杯，一般为1%~2%；水果中蛋白质含量低于1%；

脂肪含量很低：蔬菜、水果中脂肪含极速赛车/北京赛车{hán}量都不超过1%；

碳水化合物：蔬菜中一般含4%左右；水果中碳水化合物比蔬菜高，为6%~28%；

富含维生素：β-胡萝卜素极速赛车/北京赛车、维【繁体：維】生素C等；

富含矿物质：钙、磷、铁、钾、钠、镁（繁体：鎂）、铜等

富含膳食纤维和植物（练：wù）化学物：纤维素、半纤维素和果胶、植物固醇chún 、多酚等。

总之，蔬菜和水果是维生素极速赛车/北京赛车、矿物质、膳食纤维和植物化学物的重要来源，对提高膳食微量营养素和植物化学物的摄入量起到至关重要的作用。此外，蔬菜和水果中的植物化学[xué]物、有机酸、芳香类物质能够增进食欲，帮助消化，促进人体健康。

蔬菜和水果是平衡膳食的重要组成部分。《中国居民膳食指南（2016）》推荐，我国居民(pinyin：mín)每天摄入300~500克蔬菜，并且深色蔬菜占《繁：佔》1/2；每天摄入200~350克(繁：剋)新鲜水果。

马博士健康团澳门金沙张建芬博（读：bó）士生