武汉蔡甸手工豆丝那家正宗《练：zōng》

湖北传统美食黄陂豆丝是怎么做的？芒果君爷爷：豆丝豆皮豆饼都是它，湖北乡土食品，用电饼铛也可以摊出来，自己做的吃起来就是放心制作芒果君奶奶文/图芒果君爷爷豆丝，湖北最为乡土的传统食品之一，用绿豆和大米制成，味甚佳

湖北传统美食黄陂豆丝是怎么做的？

制作芒果君奶奶

文/图芒果《读：guǒ》君爷爷

豆丝，湖北最为乡土的传统食品之一，用绿豆和大米制成，味甚佳。在{练：zài}湖北，冬日里，吃一盘腊肉炒豆丝，真是最美的享受。为了能让就家人吃到最干净最货真价实的(de)豆丝，芒果君奶奶冥思苦想，用电饼铛做起了豆丝。芒果君奶奶做得很成功哦，做法和配方送给各位亲，请收好。

豆丝，主料是绿豆、大米。也有用黄[繁体：黃]豆的，但是那【练：nà】是降低成本的做法，自家吃豆丝，当然要选择最好的食材喽。绿豆、大米洗净[繁：淨]。

洗【xǐ】净后，大米、绿豆用清水泡发一夜。大米和绿豆的比例为1:1。这次芒果【guǒ】君奶奶采用的一斤绿豆和一斤大米。

泡发好的大米和绿豆放入破壁【bì】机中，加清水。清水的量不没过食材。

用破壁机将之打成《练澳门银河：chéng》浆状

将绿豆和大米的浆倾入瓷盆内

芒果君奶奶这时[繁：時]发现，瓷盆不够装，于是换了一个大[读：dà]的不锈钢容器。好了，我们书归正传，此时我们加入适量的食盐。

稍事搅拌，让食（pinyin：shí）盐融入米浆。

好了，电饼bǐng 铛登场！盘面涂油。

将绿豆和大《dà》米混合的浆液从容器中舀出，放在盘面之上

用刮（繁体：颳）板将浆液刮平

轻轻[繁体：輕]刮

刮平，让米浆均匀地分布在盘内(nèi)

盖上盖子，加热几（繁体：幾）十秒中，此时此刻边缘微微冒气，出现细小的(de)吱吱的声音，揭开盖[繁：蓋]子，你可以看到浆液已经变成了面皮。

这时，拿ná 起木铲

轻轻地[拼音皇冠体育：dì]揭开

一张完幸运飞艇整的豆丝就做（拼音：zuò）好了

看看{读：kàn}

一张一张叠好，芒果君【练：jūn】奶奶可有成就感了

真正【练：zhèng】的只有《拼音：yǒu》绿豆和大米做成的豆丝哦。不{读：bù}急，芒果君奶奶马上为大家做一盘腊肉炒豆丝。

豆丝折(繁体：摺澳门永利)成这样

切成稍宽的条儿(ér)

抖[拼音：dǒu]一下

腊肉切[读：qiè]薄片

蒜苗切《qiè》马耳朵形

腊【繁澳门伦敦人体：臘】肉煸炒，出油，腊肉盛起

蒜苗入锅（读：guō），用腊猪油炒至断生，蒜苗盛起

豆丝入锅，略炒{chǎo}

加入腊肉、蒜苗，合炒（读：chǎo）

稍事烹炒，就可以出锅了[繁：瞭]~

好了，这道传统的乡土食品就做好了，请大家品《pǐn》评~倘若有{拼音：yǒu}兴趣，可以在家试着做一做，有什么问题，可以在评论中留言，芒果君爷爷一定会为大家解答的。