宁{练：níng}波正宗红烧肉做法

正宗的浙江梅干菜红烧肉怎么做？梅干菜红烧肉做法操作如下：带皮五花肉，宁波梅干菜，绍兴黄酒，老姜，细盐，江南酱油，高汤，味精，白砂糖。制作步骤1、带皮五花肉。切成3厘米方块肉。用开水焯过。2、炒锅置旺火，油炝锅后下五花肉、白砂糖、老姜块、料酒（可以黄酒）煸炒

正宗的浙江梅干菜红烧肉怎么做？

梅干菜红烧肉做法操作如下：

带皮五花肉，宁波梅【练：méi】干菜，绍兴黄酒[拼音：jiǔ]，老姜，细盐，江南(nán)酱油，高汤，味精，白砂糖。

1、带皮（练：pí）五花肉。切成3厘米方块肉。用开水焯过。

2、炒锅置旺火，油炝锅后下五花肉、白砂糖、老姜块、料酒（可以黄酒）煸炒。续入酱油上色，后加高汤旺火烧沸，倒入发好的(pinyin：de)梅干菜，小火煨至肉酥菜软。起锅前，加味精，装盘即成。（注：菜出盘前要闷五【wǔ】分钟左右。）

做【zuò】法二

食[读：shí]材准备

做法二《练：èr》

梅《读：méi》干菜、五花肉、干辣椒、八角、葱段duàn 、姜片、冰糖、黄酒、酱油、老抽、盐、鸡粉。

澳门金沙方法（读：fǎ）步骤

1、把五花肉洗净切成极速赛车/北京赛车小块状。梅干菜用热水浸泡发涨[zhǎng]，淘洗干净，捞出沥干。

2、五花肉块下入凉liáng 水锅中，大火烧开，然后煮5分钟捞出。

世界杯3、炒锅烧（读：shāo）热，放入底油，下入八角煸香。然后下入冰糖煸炒，把冰糖煸炒至融化呈浅琥珀色。

4、放入煮过并沥干水份的五花肉进行翻炒。把肉煸透呈金黄色后下入干辣椒、葱段、姜片煸炒。

5、煸出香味后下{x极速赛车/北京赛车ià}入梅干菜翻炒，烹入黄酒炒匀，再倒入适量酱油.

6、炒匀后注入适量开水{练：shuǐ}，盖上锅盖焖制40分钟。

7、然后用大火收汁，然后撒少许(繁：許)盐和味精调味，炒匀即可。[1]

做法（练：fǎ）三

食材[练：cái]准备

做法[读：fǎ]三

主料(liào)：梅干菜，五花肉

辅料：葱花，姜，蒜，红椒jiāo

调料：料酒，酱油，盐yán ，味精

制作步[拼音：bù]骤

1、五花肉切大块，用料酒，酱油，生姜，蒜腌{繁：醃}好

2、肉过油锅翻炒《chǎo》，至无血色

3、放入梅干菜几[繁体：幾]个红椒{拼音：jiāo}，加水盖上锅盖，中火烧，水快干时加入盐、味精调好味

4、烧干水后，盛起，撒上葱花，大功(gōng)告成。