北京糖葫芦怎么做好吃？忍住哈喇子，跟我学做晶亮脆皮的冰糖葫芦，酸酸甜甜的，开胃消食降脂减肥。从小就喜欢糖葫芦，咬一口，嘎吱嘎吱响，里面的山楂酸酸的。在儿时的记忆中能吃到一串糖葫芦是最幸福的事了。现在的糖葫芦，越做越精致，品种也越来越丰富，竹签都比以前的长，连包装也变得精美起来，价格自然也是水涨船高，十块、八块一支很常见
北京糖葫芦怎么做好吃？
忍住哈喇子，跟我学做晶亮脆皮的冰糖葫芦，酸酸甜甜的，开胃消食降脂减肥。
从小就喜欢糖葫芦，咬一口，嘎吱嘎吱响，里面的山楂酸酸的。在儿时的记忆中能吃到一串糖葫芦是最幸福的事了。现在的糖葫芦，越做越精致，品种也越来越丰富，竹签都比以前的长，连包装也变得精美起来，价格自然也是水涨船高，十块、八块一支很常见(繁体：見)。然而我，还是喜xǐ 欢以前那种传统的老北京山楂冰糖葫芦。今天分享冰糖葫芦的做法，希望能对您有所帮助。
【冰糖葫芦】
材[读：cái]料：山楂、冰糖粉、熟的白芝麻。
做澳门伦敦人《练：zuò》法：
1.山楂洗净晾干，用小刀横着将山楂划一圈，深度以碰到山楂仁为（繁体：爲）准。
2.横着切开的山楂，用手转圈轻捏挤（繁体：擠）压山楂仁。
3.然后很容易就【练：jiù】能将山楂仁取出。
4.山楂底部用小《xiǎo》刀将黑色部分挖去，要尽量{拼音：liàng}小心，别将山楂弄开裂了，保证它的完整回头才好穿串。
5.山楂顶《繁：頂》部用筷子穿出即可。
6.拿掉山楂的顶dǐng ，将山楂轻轻的向下拉，保证山楂的开口不在扩大，因为它起（练：qǐ）到固定上下的作用[练：yòng]。
7.然后将另一半的山楂穿在《拼音：zài》筷子上。
8.让它们切口与切口对齐【练：qí】，合拢。
9.按照同样的方法穿好自己想要的山{拼音：shān}楂数，要保证两头山楂的《de》固定性，太松容易掉。
熬糖、蘸（练：zhàn）糖
1.将冰糖放入[拼音：rù]不粘锅中。
2.倒入开[繁体：開]水，糖跟水的比例为2；1
3.中火熬制，不用搅拌，以澳门巴黎人防融化不匀，可（练：kě）以转动锅子，让糖均匀的化开。
4.当锅里的全(quán)部的冒起大泡泡时，改小火熬。
5.再熬至大泡泡都变成密集的小泡泡，并{练：bìng}且颜色泛黄冒有焦糖的香味wèi 时，加入一小把白芝麻。
6亚博体育.快速的用勺子拌匀，此时要将火芯调到最小【xiǎo】。
7.手[读：shǒu]拿山楂串的木签，快速的将山楂串在糖中滚着转一圈(quān)，立刻拿出。转一{拼音：yī}圈即可，
8.并快速的将糖葫芦放在事先(xiān)铺好的防粘油纸上，记住放时要轻拍着放下，这样{练：yàng}每个山楂底部会形成一个漂亮的糖片。
9.做好的糖葫芦要留有间距的排放，以防流动的（读：de）糖互相粘在一起。
小澳门伦敦人贴士(pinyin：shì)：
1.给山楂穿串时要保证两头世界杯山楂的固定性，这样能更好（拼音：hǎo）的稳住山楂串。
2.糖跟【gēn】水的比例为2；1 ，一开始熬糖时不要搅拌，搅拌就会融化不匀或很慢【màn】。
3.熬糖是比较重要的一步，要观察大【练：dà】泡泡都变成小泡(pào)泡，并且颜色泛黄、冒有焦糖的香味时才算好，或者用筷子粘一点滴到油纸{繁：紙}上很快会凝固也可以 。
4.最后蘸糖的（读：de）时候千万不要《yào》贪心，快速的滚一圈就赶快拿出，这样才会有薄又脆的口感。
5.做好的糖葫芦要放在不粘的器具里：我用的(de)是油纸，也可以在{zài}盘子中（读：zhōng）抹油。
6.蘸糖的整个过(guò)程都不要关火，让糖一直保持冒泡的状态，若糖凉了【le】做出的糖葫芦会厚薄不匀，也不脆了。
7.若熬（pinyin：áo）得糖没用完，关火后等糖凉透了成为白色的结晶状，就可以取出留做它用，粘在锅上的用温水【shuǐ】泡泡也很好清【qīng】洗。
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