武汉剁馍的做法（读：fǎ）大全

油剁馍的做法？最喜欢的就是那种在柴火炉上烙的大馍。烙好的馍是一个厚厚的大圆饼，外焦黄脆香，内部柔软劲道，要用刀狠狠地剁下去，才能分割成若干小份，因此这种馍也叫剁馍。然后你想要多少，卖家就给你称多少。不知多少年没有吃过了，来挪威这些年想吃的东西就得自己试着做

油剁馍的做法？

最喜欢的就是那种在柴火炉上烙的大馍。烙好的馍是一个厚厚的大圆饼，外焦黄脆香，内部柔软劲道，要用刀狠狠地剁下去，才能分割成若干小份，因此这种馍也叫剁馍。然后你想要多少，卖家就给你称多少

不知多少年没有吃过了，来挪威这些年想吃的[de]东西就得自己试着做。澳门永利别说做的也是棒棒的，火候掌握恰好，金黄焦香的外壳，松软多孔的内瓤。当然说句心里话：如用柴火灶会更加香

上网查了一下剁馍有的带上了“武汉”前缀，是否从武汉传过来的开云体育，不知道，或许……其实这种烙馍各（读：gè）地都有。材料：面粉240克、酵母粉1/5茶匙、盐1克、油5克、温水150克

主料（练：liào） 1种

面(澳门新葡京繁：麪)粉

240g

辅料《读：liào》 2种

酵母粉1/5茶匙温水shuǐ 150g

调料澳门新葡京2种【繁：種】

精盐1g油[读：yóu]5g

烹饪步骤[繁：驟] 7步

步(bù)骤1

面(繁：麪)粉240克里加酵母(pinyin：mǔ)粉和盐拌均，倒入温水（约150克）和成团；松驰15分钟后再来揉光滑；然后表面浇点油，约为3-5克，揉两下，这样面团表面不易干；最后放到温暖处发酵到1.5倍大。注：这种剁馍用水量要比平常蒸馍略多点水，这样内部可以形成大气孔。

步骤2

案上撒点薄粉，将发好的面（繁体：麪）团取出揉光滑，松驰15分钟。

步《练：bù》骤3

然后将面团擀成圆饼(繁体：餅)，与你选用的锅的锅底一样大。

步骤[繁体：驟]4

锅烧微热，将锅底抹一层薄油【yóu】，放入圆饼，盖上锅盖，关火，醒发15分钟。

步(bù)骤5

时间到了，开中火(huǒ)约烙1-2分钟（就是将锅烧热），然后揭开锅盖，沿锅边倒入些冷水，约小半【练：bàn】碗，迅[拼音：xùn]速将锅盖盖上，调到中小火，烙5-7分钟。

步【练：bù】骤6

至锅里水全部蒸发，幸运飞艇揭盖翻面，烙另{lìng}一面，大约用3-5分钟。

步骤[繁体：驟]7

如果觉得上色不够理想，可以再翻面烙1-2分钟，至两面焦黄{练：huáng}。

小xiǎo 贴士

1.这种剁馍用水量要比（练：bǐ）平常蒸馍略多点水，这样内部可以形成大气孔，也有嚼头。 2.全程要盖锅盖[繁体：蓋]烙，就是半蒸半烙，这样才能外焦黄脆香，内部柔软劲道