竹笋怎zěn 么切片

新鲜冬笋怎么切片比较好？我记得我奶奶的处理方法是：将冬笋剥去外壳，用放进锅中煮沸，然后捞起放凉。一般来说是切片，因为是煮过，所以存放时间也会变得久一些莴苣笋干怎么制作？莴苣笋干怎么制作？大家好，我是希妈厨房，我的回答是：莴苣不只一种蔬菜，它的栽培品种包括莴笋、生菜、卷芯莴苣，莴笋是其中一种，说到制作笋干，那自然就是用莴笋制作莴笋干了

新鲜冬笋怎么切片比较好？

莴苣笋干怎么制作？

莴苣笋干怎么制作？

莴苣不只一种蔬菜，它的栽培品种包括莴笋、生菜、卷芯莴苣，莴笋是其中一种，说到澳门巴黎人制作笋干《繁体：幹》，那自然就是用莴笋制作莴笋干了。

用蔬菜制作菜干在我们国家《繁体：傢》是很常见的，莴笋干就是其中的一种，用新鲜的莴笋晒干做莴笋干，不仅有利于长久保存，而且比起新鲜的莴笋来，口感更(gèng)加独特，大家不妨一试(拼音：shì)。

在介绍怎么制作[拼音：澳门伦敦人zuò]莴笋干之前，我们先来区分下莴笋干和贡菜：

莴笋干跟贡菜的区别

贡菜又叫苔干，跟莴笋是两种不bù 同的蔬菜，虽然外{wài}表和口感都(dōu)类似，但是却不是同一种菜。

莴笋干怎么制作？

（1）焯水再晒（繁体：曬）---莴笋干可能变白

焯水是烹饪中常用到的方法，焯水{pinyin：shuǐ}的de 目的是为了去除肉类的血水和腥味{练：wèi}，蔬菜则是为了去除不必要的物质如草酸、农药残留、保持蔬菜不变色，莴笋焯水也是如此。

方法{拼音：fǎ}：锅中烧开水，放入适量liàng 食盐，把切好的莴笋片放入煮1分钟左右，不要把莴笋煮软，然后捞出来沥干水分，直接摊开放太阳光下晒[繁：曬]即可，如果太阳光充足，大概需要3天才能晒好。

分析：如果莴笋焯水后再晒，刚捞出来[繁体：來]莴笋是翠绿色的，但并不能保证晒干后莴笋干还保持不变色，我用这种方法晒的莴笋干晒过之后就变成了白色，因此这种方法不仅程序复杂，成果也不好（练：hǎo），不（拼音：bù）建议用这种方法。

（2）腌制再晒---减少晒(拼音：shài)制时间，颜色翠绿

方法：莴笋切qiè 片之后，用盐腌制几个小时{pinyin：shí}，腌制出莴笋中(拼音：zhōng)的水分，把水分挤干后，再把莴笋放太阳光下摊开来晒。

分析：这样水分大大减少，可以减少晒莴笋的《pinyin：de》时世界杯间，而且晒出来的莴笋干颜色翠绿，这种方法还是推荐的。

（3）直接切片(piàn)晒---程序少、效果好

方法：把莴笋切片后不做任何处理，直接jiē 放太阳下晒成莴笋干也是{拼音：shì}可行的，方法简单。

分析xī ：效果{拼音：guǒ}非常好，比起第二种腌制后再晒（繁体：曬）的方法，晒的时间要久一些，但是晒出来的莴笋干都一样好。

制作莴笋干注意事项：

（1）莴笋需要[拼音：yào]去皮去叶子

莴笋的皮很老，新鲜的莴笋不能吃皮，制作莴笋干也是如此，它跟晒萝卜干还是有开云体育区别的，皮和叶子一定要去《练：qù》掉。

（2）莴笋[繁：筍]片厚度要适中

莴笋去皮后切片，不可太厚，否(拼音：fǒu)则难以晒干，也不可太薄，否则晒干后水分流失{shī}，莴笋干也就晒没了，以6毫米左右为宜。

（3）由莴开云体育笋到莴笋干，大大缩水shuǐ

莴笋[繁体：筍]干晒好之后，会大大缩水，因此，想要晒莴笋干，一定要多准备些莴笋，可能10斤莴{繁体：萵}笋也晒不了一斤莴笋【繁：筍】干。

（4）选(繁体：選)择阳光好的天气

想要莴笋干晒得好，可以选择夏末的时候晒，这时候的莴笋很便宜，而且太阳也不错，可以连续几天晒，不用担心没有太阳莴笋会坏掉，如果{guǒ}没有太阳，用火（拼音：huǒ）或者烤箱烘干也可以。

（5）莴笋干的保存方法

晒干的莴笋干，用袋子密封好，放在阴凉干燥的地方即可，如果晒得比较[拼音：jiào]多，可以(yǐ)过一段时间拿出来晒一晒，防止受潮。

（6）莴笋{繁体：筍}干推荐菜谱：

莴笋干怎么做都好吃，想吃的时候取一（pinyin：yī）些用温水泡发，然[拼音：rán]后炒肉、炒腊肉、凉拌或者打火锅都是可以的，脆爽可口，非常好吃。

以上{pinyin：shàng}就是我关于莴笋干{练：gàn}怎么制作的回答，我推荐腌制后再晒和直接切片晒两种方法，大家感兴趣的可以收shōu 藏起来试试。

我是希妈，一个喜爱制作小吃、甜点等家常美食的全职妈妈，也喜欢尝试美食新做法，感兴趣的可[pinyin：kě]以点击关注希妈厨房，感谢(拼音：xiè)您的观看。

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