宁波有哪些特色菜？红膏炝蟹把红膏炝蟹放在首位一点也不为过，作为宁波传统菜，色彩艳红、鲜咸滑嫩。不仅是老底子的宁波菜，也是过年过节的见面礼。宁波人下饭有三宝：“咸齑，炝蟹，泥螺好。”，有时候大鱼大肉也比不上热腾腾的白米饭配上红膏炝蟹
宁波有哪些特色菜？
红膏炝蟹
把(读：bǎ)红膏炝蟹放在首位一点也(yě)不为过，作为宁（读：níng）波传统菜，色彩艳红、鲜咸滑嫩。不仅是老底子的宁波菜，也是过年过节的见面礼。宁波人下饭有三宝：“咸齑，炝蟹，泥螺好。”，有时候大鱼大肉也比不上热腾腾的白米饭配上红膏炝蟹。
冰亚博体育冻过的红膏炝【qiàng】蟹，清香可口
熏(繁体：燻)鱼
熏鱼有着[练：zhe]老宁波的独特风味，焦酥的鱼(繁体：魚)，有着阳光风干的味道，再蘸上一口醋，美味都快要溢出屏幕了。
黄【huáng】鱼海参羹
浓稠的羹，新鲜的黄鱼，同时黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人[pinyin：rén]体代谢产生的自由基，能延缓[繁：緩]衰老，并对各种癌症有防治功效，故此菜有延缓衰老、补虚养身、益智补脑、防癌抗癌的作用。
黄鱼鱼(yú)肚
黄鱼鱼肚是宁波的《pinyin：de》一道传统名菜。鱼肚实为鱼(繁体：魚)膏。古时(繁：時)又称“冰鱼羹”。据说秦始皇到宁波时曾吃过此菜
此菜制作是将鱼片爆后，一并放【练：fàng】入酒、盐、汤、鱼肚、味精等，即(jí)用湿淀勾芡而成。出锅时再撒上火[拼音：huǒ]腿末、葱末。此菜红绿黄白，状如豆腐，糯嫩鲜美。
蒜蓉粉丝[繁：絲]蒸扇贝
饭桌上最爱那一抹蒜香，同时扇贝{pinyin：bèi}的（读：de）营养十分丰富，是高蛋白低脂肪的贝类，是补钙、补铁[繁体：鐵]的佳品。
蒜蓉粉丝【pinyin：sī】虾
有了经典（读：diǎn）的蒜蓉粉丝蒸扇贝，怎么少得了蒜蓉粉丝虾，同样[繁体：樣]的鲜嫩(nèn)味美，色泽光艳，营养丰富。
咸墨鱼蛋（读：dàn）
咸墨鱼蛋味道鲜美，营养丰富，是下{读：xià}八珍之一。 咸【练：xián】墨鱼蛋{拼音：dàn}配上肉饼子一起蒸，味道刚刚好，是宁波菜里面非常有特色的一道海鲜。
清蒸鳗鱼干(世界杯繁：幹)
晒干了之后的鳗鱼，宁波人称之为“鳗香”，也正如其名，还没等它出(拼音：chū)锅，就能闻到它(繁体：牠)的阵阵清香，嚼劲十足的鱼肉，令人回味无穷。
红烧(拼音：shāo)鲳鱼
新鲜的鱼、美味的酱汁，再撒上几片{拼音：piàn}葱花，营养又美味的《de》红烧鲳鱼即可享[读：xiǎng]受。
清蒸鲈鱼（繁：魚）
鲈鱼富含多种营【繁体：營】养价值，是淡水鱼中含DHA量最高的，因此清蒸鲈鱼最补脑。
腐皮包黄鱼{pinyin：yú}
酥脆的腐皮，鲜嫩的鱼肉，外[练：wài]酥里嫩。腐皮包【读：bāo】黄鱼同时也是富有(yǒu)宁波特色的十大名菜之一，蘸上一口醋食用味更佳。
苔菜拖黄鱼[繁体：魚]
鱼肉的鲜嫩、苔菜的《读：de》清香，咬上一口即可享受这外酥里嫩的美味，这zhè 道菜也是宁波的十大特色菜之一，深受宁波人的喜爱。
雪菜大汤黄[繁体：黃]鱼
雪菜大汤黄鱼除了鲜嫩的鱼肉，更值得一提的是它的汤，汤汁乳白浓醇，而这里的雪菜也叫“雪里蕻”，“雪里蕻”是宁波一带每家常备之菜，当地有句老话：“三天勿喝咸菜（即雪里蕻）汤，两脚有点酸汪汪。”
红烧酒jiǔ 酿带鱼
加【jiā】了酒酿的红烧带鱼，更有它独特的味道，也是很经典的菜，吃了忘不了。
红烧鱿{练：yóu}鱼
在饭桌上，鱿鱼的做法可（kě）谓多种多《读：duō》样，无论是炒鱿鱼，红烧鱿鱼还是炸鱿鱼，都有其独特的一番风味。
姜（繁体：薑）葱爆鲜鱿
溢出锅的姜葱香味，新鲜有嚼劲的鱿鱼，鲜艳的色泽，表面[繁体：麪]的花刀更是成了它【练：tā】的一{拼音：yī}大特色。
跳【读：tiào】鱼烧豆腐
浓郁的《拼音：de》乳白《bái》色汤汁，爽滑的豆腐，新鲜的跳鱼，喝下一口鱼汤，这一天都满足了。
蛤蜊蒸蛋(dàn)
蛤蜊蒸蛋算是宁波的一《pinyin：yī》道(拼音：dào)地道的土家菜，鲜口爽滑的蛋，当地新(练：xīn)鲜的海鲜，蒸出来的美味。
冰澳门伦敦人糖甲(pinyin：jiǎ)鱼
这道冰糖甲鱼色泽黄亮，口感鲜美肥腴，绵糯润口，甜酸香咸(xián)俱全，滋[拼音：zī]味【练：wèi】鲜美。是旧时宁波人过节必吃菜。
宁[繁体：寧]式鳝丝
将黄鳝切段，配上笋丝、韭黄、青椒、红椒若干。逢(读：féng)年(拼音：nián)过节一定少不了（读：le）这碗特色小菜。
蚶【hān】子
宁波人就爱这生猛的海鲜，鲜嫩肥美的蚶肉，蘸上酱油，即{jí}可享用。
凉拌bàn 海蜇皮
宁波人饭桌上一定少不了凉拌澳门巴黎人海蜇皮，做起来方便，咬起来脆脆的，同时海蛰（繁体：蟄）含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品。
泥(ní)螺
香甜脆嫩的{读：de}泥螺，咸中藏鲜，风味独特【练：tè】，作为一道下饭菜那是再合适（繁体：適）不过了。
海瓜{拼音：guā}子
海瓜子因其形状大小似瓜子而得名，学名虹[练：hóng]光亮樱蛤，也称“彩虹明樱蛤”、“扁蛤”。别[繁：彆]看它体积小，鲜味可丝毫háo 不输其他海鲜。
油焖大{拼音：dà}虾
吸足了汤汁的大虾，鲜(繁体：鮮)嫩入味！一碗刚出锅的大虾，热(rè)腾腾的，咬下一口，大概这就是最《pinyin：zuì》平凡的幸福感。
金针粉丝（读：sī）蒸虾
金针粉丝蒸虾是由金针菇为主要{拼音：yào}食材做成的一道美食，简简单单就能上手。
醉（zuì）虾
顾名思义，就是把活虾放入酒中，没一会儿虾就醉了。把冰块放入玻璃器皿中，然后放入活虾（读：xiā），最后将黄酒倒入完《wán》全浸泡住虾并盖上盖子。既可以尝到虾的鲜香，同时也可以尝到酒的洌香。
海鲜豆【dòu】腐煲
嫩滑的《练：de》豆腐，鲜味十足的海鲜汤，一点点的散发香澳门伦敦人气，流入不那么寒冷的冬天里。
宁波老三sān 鲜
属于yú 老宁波的特色菜，里面有虾，丸子，鱼肉等，汤汁的美味已无法用语[拼音：yǔ]言形容了。
本文链接：http://10.21taiyang.com/Hotels/15269086.html
宁波（练：bō）菜怎么做好吃的转载请注明出处来源
