怎么样才能带好一个餐饮团队，做好一个管理者？感谢头条君邀答！ 我是黄翰德，国家高级营销师，餐饮经营实践15年。欢迎关注我（知行创黄翰德）！ 问题所问：‘’做餐饮那么多年，怎么样才能带好一个餐饮团队，做好一个管理者？‘’问题关键词：带好餐饮团队、做好管理者
怎么样才能带好一个餐饮团队，做好一个管理者？
感谢头条君邀答！ 我是黄翰德，国家高级营销师，餐饮经营实践15年。欢迎关注我（知行创黄翰德）！问题所问：‘’做餐饮（读：yǐn）那么多年，怎么样才(cái)能带（繁体：帶）好一个餐饮团队，做好一个管理者？‘’
问(wèn)题关键词：带好餐饮团队、做好管理者。
我先阐明基[pinyin：jī]本观点。
如【rú】下：
带好餐饮团队：统一经营理念，树立明确的经营(繁体：營)目标，让团队中的每一个成员参与其中，并能获得成长和回[繁体：迴]报。
管理：立场不同，重点亦不{bù}同。
⑴创始人：管自己，理团队[繁：隊]。
⑵中[zhōng]层管理者：管事，理资源。
⑶基层管理(lǐ)者：管人，理事。
开宗明义：清晰自身立场，把握过程节点。明确经营目标，以终为始，稳步推进，为团队成员的成长及回报坚持不懈，这就是管理的奥义。
我从餐饮经营角度阐明问题观点。如下(pinyin：xià)：
第一点：清晰自身立场。
⑴明确管理者身份。①创始人
管自己：根据市场反【fǎn】馈及现有资源，调整经营理念。
经营理【lǐ】念：
为什么人提供出品(练：pǐn)（服务）？
以yǐ澳门永利 何种形式提供？
客层结构如何[pinyin：hé]？
优质客层来源于(yú)何处？
自身优势与劣势各是什么[繁：麼]？
外部环境变化所带来的影响？
理团队：寻《繁：尋》找合适的人（匹配经营理澳门威尼斯人念），实现组织职能。
能力匹配(pèi)
性格（读：gé）匹配
目标匹(练：pǐ)配
②中zhōng 层管理者
管事：亲临现场，把握客层动态及反《fǎn》馈，处理突发事件（危机公关）。
理资源[拼音：yuán]：人／财／货／店。
澳门新葡京 人：
内部：基层管理者／员《繁：員》工（前厅／后厨）。
外部：政府职能部门／关联单位(拼音：wèi)／竞对。
财（繁体：財）：
财务(繁：務)：进／销／存。
资产：设施／设(繁：設)备／摊销／折旧。
营业《繁体：業》现状：
经营流水：盈／亏／平{读：píng}
货：
采购【练：gòu】
库存（读：cún）
报损（读：sǔn）
溢(拼音：yì)余
店《拼音：diàn》：
设施shī 维护
设备保{bǎo}养
门(繁体：門)头装饰
前《拼音：qián》厅保洁
后厨[拼音：chú]运维
③基[练：jī]层管理者
管人：安排每个员工的工作场景，分配每个员工的《pinyin：de》工作时间。
理事：明确员《繁：員》工职责，修正指导员工失误及错误。
第二点：明确经营目标。
⑴创始人：战澳门新葡京略（读：lüè）目标：
市场[繁：場]占有率
市场增《拼音：zēng》长率
⑵中层管理【练：lǐ】者：
战术目【mù】标：
经营{繁：營}目标
阶段【duàn】目标
团（繁体：糰）队目标：
人效／坪效／品效（读：xiào）
⑶基《读：jī》层管理者：
员[繁体：員]工目标：
提（tí）升目标
岗位目标（繁体：標）
业绩{繁体：績}目标
第三点：团队成员提升。
⑴创始人：授（练：shòu）权／分权
⑵中层管理者：
督澳门新葡京促／帮助[zhù]／利他／分享／分担
⑶基层管理（pinyin：lǐ）者：
亲临(繁体：臨)现场／传帮带／先进带动后进
综上所述：无论处于何种立场之管理，均需明确立场，从立场角度决定管理节点。同时律己利他，才能同频共进，实现共同的经营目标。
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