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宁波特色美食{读:shí}有多少

2025-03-17 10:52:47Hotels

本地人说说宁波都有哪些特色小吃?提起宁波,不得不说宁波人的经商头脑,从明清至今的宁波商帮,一直都很活跃。当然宁波人经营的当地小吃,也是品种繁多,只可惜有很多已不见了。现在知道的有,南塘老街的赵大有绿豆

本地人说说宁波都有哪些特色小吃?

提起宁波,不得不说宁波人的经商头脑,从明清至今的宁波商帮,一直都很活跃。当然宁波人经营的当地小吃,也是品种繁多,只可惜有很多已不见了。

现在知道的有,南塘老街的赵大有绿豆糕、王阿姨油簪子,有yǒu 镇明路口市场早点店的煎饺、酱油馄饨、猪油拌面,有仓桥头【pinyin:tóu】的面结店的面结汤、肠血汤、猪油拌面,还有奉化牛肉干面,宁波汤圆类有猪油小汤圆(文鼎一号《繁:號》)、酒酿汤圆(鼎泰丰)和诸暨次坞打面,海鲜类的有传家海鲜面、鸡爪熏鱼、糖醋熏鱼,还有一道特色汤猪油渣豆腐汤,宁波有很多早期的小吃,已经没有人做【zuò】了,或者已经失传。

宁波有哪些特色菜?

红膏炝蟹

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把红膏炝蟹放在首位一点也不为过,作为宁波传统菜,色彩艳红、鲜咸滑嫩。不仅是老底子的(拼音:de)宁波菜,也是过(繁体:過)年过节的见面礼。宁波人下饭有三宝:“咸齑,炝蟹,泥螺好。”,有时候大鱼大肉也比不上热腾腾的白米饭配上红膏炝蟹。

冰冻过的红{繁:紅}膏炝蟹,清香可口

熏鱼(yú)

熏鱼有着老宁波的独特风味,焦酥的鱼,有【yǒu】着阳光风干的味道,再《读:zài》蘸上一口醋,美味都快要溢出屏幕了。

黄鱼海参(娱乐城读:cān)羹

浓稠的羹,新鲜的黄鱼,同时黄鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有【yǒu】防治功(gōng)效,故此菜有延缓衰老、补虚养身、益智补脑、防癌抗癌的作用。

黄《繁:黃》鱼鱼肚

黄鱼鱼肚是宁波的一道传统名菜。鱼肚实为鱼膏。古【gǔ】时又称“冰鱼羹”。据说秦始皇到宁波时曾吃过此菜。此菜制作是将鱼片爆后,一并放入酒、盐、汤、鱼肚、味精等,即用[拼音:yòng]湿淀勾芡而成

出锅时再撒上[练:shàng]火腿末、葱末。此菜红绿黄白,状如豆腐,糯嫩鲜美。

蒜蓉粉丝【练:sī】蒸扇贝

饭桌上最爱那一抹蒜香,同时扇贝《繁:貝》的营【繁体:營】养十分丰富【pinyin:fù】,是高蛋白低脂肪的贝类,是补钙、补铁的佳品。

蒜蓉粉丝[繁:絲]虾

有(yǒu)了经典的蒜蓉粉丝蒸扇贝,怎么少得了蒜蓉粉丝虾,同样的(读:de)鲜嫩味美,色泽光艳(繁体:豔),营养丰富。

咸墨鱼{练:yú}蛋

咸墨鱼蛋味道鲜美,营养丰富,是下八珍之一。 咸墨鱼[繁:魚]蛋配上肉饼子一起蒸,味道刚刚好,是宁波菜里面非常有特色的一道[pinyin:dào]海鲜。

清[读:qīng]蒸鳗鱼干

晒干了之后的鳗鱼,宁波人称之为“鳗香”,也正如其名,还没(繁体:沒)等它出锅[繁体:鍋],就能闻到它的阵阵清香,嚼劲十足的鱼肉,令人回味无穷。

红烧鲳(繁体:鯧)鱼

新鲜(xiān)的鱼、美味的酱汁,再撒上几[繁:幾]片葱花,营养(繁体:養)又美味的红烧鲳鱼即可享受。

清[pinyin:qīng]蒸鲈鱼

鲈鱼富含多种营养价值,是淡水鱼中含DHA量最高的,因此清蒸鲈鱼最补(繁体:補)脑。

腐皮包黄鱼(拼音:yú)

酥脆的(de)腐皮,鲜嫩的鱼肉,外酥里嫩。腐皮包黄鱼同时也是富有宁波特色的十大名菜之一,蘸上《读:shàng》一口醋食用味更佳。

苔菜拖黄【练:huáng】鱼

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鱼肉的鲜嫩、苔菜的清香,咬上一口即可享受这(繁:這)外(读:wài)酥里嫩的美味,这道菜也是宁波的十大特色菜之一【yī】,深受宁波人的喜爱。

雪菜大汤黄[繁:黃]鱼

雪菜大汤黄鱼除了鲜(xiān)嫩的鱼肉,更值得一提的是它的汤,汤汁乳白浓醇,而这里的雪菜也叫“雪里蕻”,“雪里蕻”是宁波一带每家常备之菜,当地有[拼音:yǒu]句老话:“三天勿喝咸菜(即雪里蕻)汤,两脚有点酸汪汪。”

红【繁体:开云体育紅】烧酒酿带鱼

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加【jiā】了酒酿的红烧带鱼,更有它独特的味道,也是很经典的菜,吃了忘不了。

红烧鱿(繁体:魷)鱼

在饭桌上,鱿鱼的做法可谓多种多样,无论是{shì}炒鱿鱼,红烧鱿鱼还是炸鱿鱼{pinyin:yú},都有其独特的一番风味。

姜葱(繁体:蔥)爆鲜鱿

溢出锅的姜葱香{拼音:xiāng}味,新鲜有嚼劲的鱿鱼,鲜艳[繁体:豔]的色泽,表面的花刀更是成了它的一大特色。

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跳鱼烧(shāo)豆腐

浓(繁:濃)郁的《练:de》乳白色汤(繁体:湯)汁,爽滑的豆腐,新鲜的跳鱼,喝下一口鱼汤,这一天都满足了。

蛤蜊(练:lí)蒸蛋

蛤蜊蒸蛋算是宁波的一道地道的土家菜,鲜口爽滑的蛋,当【练:dāng】地新鲜的海鲜《繁:鮮》,蒸出[繁:齣]来的美味。

冰[拼音:bīng]糖甲鱼

这道冰糖甲鱼色泽黄亮,口感鲜美肥腴,绵糯润口,甜【tián】酸香咸俱全,滋味鲜美。是旧时宁【níng】波人过节必吃菜。

宁(繁:寧)式鳝丝

将黄鳝切段,配上笋丝、韭黄huáng 、青椒、红椒若干。逢年过节一定少不了这碗特色小{练:xiǎo}菜。

蚶子[读:zi]

宁波人就jiù 爱这生猛的海鲜,鲜嫩肥美的蚶肉,蘸上酱油,即可享用。

凉拌海(读:hǎi)蜇皮

宁波人饭桌上一定少不了凉拌海蜇皮,做起来方便,咬起来脆脆的,同时海蛰含有人体需要的多种营养成(读:chéng)分,尤其含有人们[men]饮食中所缺的碘,是一种重zhòng 要的营养食品。

澳门威尼斯人(ní)螺

香甜脆嫩的泥螺,咸中藏鲜,风味【wèi】独特,作为一道【dào】下饭菜那是再合适不过(繁:過)了。

海[hǎi]瓜子

海瓜子因其形状大小似瓜子而得名,学名虹光亮樱蛤澳门金沙,也称“彩虹明樱蛤”、“扁蛤”。别看它体积《繁体:積》小,鲜味可丝毫不输其他海鲜。

油焖大{pinyin:dà}虾

吸足了汤汁的大虾,鲜嫩入味!一碗刚出锅的大虾,热腾腾的{拼音:de},咬下一口,大概这《繁体:這》就是最平凡的幸福感。

金[拼音:jīn]针粉丝蒸虾

金针粉丝蒸虾是由金针菇为主要食材做成的一道美食{shí},简简单单就能上手。

醉虾

顾名思义,就是把活虾放入酒中,没一会儿虾就醉了。把冰块放入玻璃器皿中,然后放澳门永利入活虾,最后将黄酒倒入完全浸泡住虾并盖上盖子{zi}。既可以尝到虾的鲜香,同时也可以尝到酒的洌香。

海鲜(繁:鮮)豆腐煲

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嫩滑的豆腐,鲜味十足的《de》海鲜汤,一点点的散发香气,流入不那么寒冷的冬天(读:tiān)里。

宁波老三鲜(读:xiān)

属于老宁波的特色菜,里《繁体:裏》面有虾,丸(练:wán)子,鱼肉等,汤汁的美味已无(拼音:wú)法用语言形容了。

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