本地人说说宁波都有哪些特色小吃？提起宁波，不得不说宁波人的经商头脑，从明清至今的宁波商帮，一直都很活跃。当然宁波人经营的当地小吃，也是品种繁多，只可惜有很多已不见了。现在知道的有，南塘老街的赵大有绿豆
本地人说说宁波都有哪些特色小吃？
提起宁波，不得不说宁波人的经商头脑，从明清至今的宁波商帮，一直都很活跃。当然宁波人经营的当地小吃，也是品种繁多，只可惜有很多已不见了。现在知道的有，南塘老街的赵大有绿豆糕、王阿姨油簪子，有yǒu 镇明路口市场早点店的煎饺、酱油馄饨、猪油拌面，有仓桥头【pinyin：tóu】的面结店的面结汤、肠血汤、猪油拌面，还有奉化牛肉干面，宁波汤圆类有猪油小汤圆（文鼎一号《繁：號》）、酒酿汤圆（鼎泰丰）和诸暨次坞打面，海鲜类的有传家海鲜面、鸡爪熏鱼、糖醋熏鱼，还有一道特色汤猪油渣豆腐汤，宁波有很多早期的小吃，已经没有人做【zuò】了，或者已经失传。
宁波有哪些特色菜？
红膏炝蟹
把红膏炝蟹放在首位一点也不为过，作为宁波传统菜，色彩艳红、鲜咸滑嫩。不仅是老底子的（拼音：de）宁波菜，也是过(繁体：過)年过节的见面礼。宁波人下饭有三宝：“咸齑，炝蟹，泥螺好。”，有时候大鱼大肉也比不上热腾腾的白米饭配上红膏炝蟹。
冰冻过的红{繁：紅}膏炝蟹，清香可口
熏鱼(yú)
熏鱼有着老宁波的独特风味，焦酥的鱼，有【yǒu】着阳光风干的味道，再《读：zài》蘸上一口醋，美味都快要溢出屏幕了。
黄鱼海参（娱乐城读：cān）羹
浓稠的羹，新鲜的黄鱼，同时黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有【yǒu】防治功(gōng)效，故此菜有延缓衰老、补虚养身、益智补脑、防癌抗癌的作用。
黄《繁：黃》鱼鱼肚
黄鱼鱼肚是宁波的一道传统名菜。鱼肚实为鱼膏。古【gǔ】时又称“冰鱼羹”。据说秦始皇到宁波时曾吃过此菜。此菜制作是将鱼片爆后，一并放入酒、盐、汤、鱼肚、味精等，即用[拼音：yòng]湿淀勾芡而成
出锅时再撒上[练：shàng]火腿末、葱末。此菜红绿黄白，状如豆腐，糯嫩鲜美。
蒜蓉粉丝【练：sī】蒸扇贝
饭桌上最爱那一抹蒜香，同时扇贝《繁：貝》的营【繁体：營】养十分丰富【pinyin：fù】，是高蛋白低脂肪的贝类，是补钙、补铁的佳品。
蒜蓉粉丝[繁：絲]虾
有(yǒu)了经典的蒜蓉粉丝蒸扇贝，怎么少得了蒜蓉粉丝虾，同样的（读：de）鲜嫩味美，色泽光艳（繁体：豔），营养丰富。
咸墨鱼{练：yú}蛋
咸墨鱼蛋味道鲜美，营养丰富，是下八珍之一。 咸墨鱼[繁：魚]蛋配上肉饼子一起蒸，味道刚刚好，是宁波菜里面非常有特色的一道[pinyin：dào]海鲜。
清[读：qīng]蒸鳗鱼干
晒干了之后的鳗鱼，宁波人称之为“鳗香”，也正如其名，还没（繁体：沒）等它出锅[繁体：鍋]，就能闻到它的阵阵清香，嚼劲十足的鱼肉，令人回味无穷。
红烧鲳(繁体：鯧)鱼
新鲜(xiān)的鱼、美味的酱汁，再撒上几[繁：幾]片葱花，营养（繁体：養）又美味的红烧鲳鱼即可享受。
清[pinyin：qīng]蒸鲈鱼
鲈鱼富含多种营养价值，是淡水鱼中含DHA量最高的，因此清蒸鲈鱼最补（繁体：補）脑。
腐皮包黄鱼(拼音：yú)
酥脆的（de）腐皮，鲜嫩的鱼肉，外酥里嫩。腐皮包黄鱼同时也是富有宁波特色的十大名菜之一，蘸上《读：shàng》一口醋食用味更佳。
苔菜拖黄【练：huáng】鱼
鱼肉的鲜嫩、苔菜的清香，咬上一口即可享受这（繁：這）外（读：wài）酥里嫩的美味，这道菜也是宁波的十大特色菜之一【yī】，深受宁波人的喜爱。
雪菜大汤黄[繁：黃]鱼
雪菜大汤黄鱼除了鲜(xiān)嫩的鱼肉，更值得一提的是它的汤，汤汁乳白浓醇，而这里的雪菜也叫“雪里蕻”，“雪里蕻”是宁波一带每家常备之菜，当地有[拼音：yǒu]句老话：“三天勿喝咸菜（即雪里蕻）汤，两脚有点酸汪汪。”
红【繁体：开云体育紅】烧酒酿带鱼
加【jiā】了酒酿的红烧带鱼，更有它独特的味道，也是很经典的菜，吃了忘不了。
红烧鱿(繁体：魷)鱼
在饭桌上，鱿鱼的做法可谓多种多样，无论是{shì}炒鱿鱼，红烧鱿鱼还是炸鱿鱼{pinyin：yú}，都有其独特的一番风味。
姜葱(繁体：蔥)爆鲜鱿
溢出锅的姜葱香{拼音：xiāng}味，新鲜有嚼劲的鱿鱼，鲜艳[繁体：豔]的色泽，表面的花刀更是成了它的一大特色。
跳鱼烧(shāo)豆腐
浓(繁：濃)郁的《练：de》乳白色汤(繁体：湯)汁，爽滑的豆腐，新鲜的跳鱼，喝下一口鱼汤，这一天都满足了。
蛤蜊（练：lí）蒸蛋
蛤蜊蒸蛋算是宁波的一道地道的土家菜，鲜口爽滑的蛋，当【练：dāng】地新鲜的海鲜《繁：鮮》，蒸出[繁：齣]来的美味。
冰[拼音：bīng]糖甲鱼
这道冰糖甲鱼色泽黄亮，口感鲜美肥腴，绵糯润口，甜【tián】酸香咸俱全，滋味鲜美。是旧时宁【níng】波人过节必吃菜。
宁(繁：寧)式鳝丝
将黄鳝切段，配上笋丝、韭黄huáng 、青椒、红椒若干。逢年过节一定少不了这碗特色小{练：xiǎo}菜。
蚶子[读：zi]
宁波人就jiù 爱这生猛的海鲜，鲜嫩肥美的蚶肉，蘸上酱油，即可享用。
凉拌海（读：hǎi）蜇皮
宁波人饭桌上一定少不了凉拌海蜇皮，做起来方便，咬起来脆脆的，同时海蛰含有人体需要的多种营养成（读：chéng）分，尤其含有人们[men]饮食中所缺的碘，是一种重zhòng 要的营养食品。
泥澳门威尼斯人(ní)螺
香甜脆嫩的泥螺，咸中藏鲜，风味【wèi】独特，作为一道【dào】下饭菜那是再合适不过（繁：過）了。
海[hǎi]瓜子
海瓜子因其形状大小似瓜子而得名，学名虹光亮樱蛤澳门金沙，也称“彩虹明樱蛤”、“扁蛤”。别看它体积《繁体：積》小，鲜味可丝毫不输其他海鲜。
油焖大{pinyin：dà}虾
吸足了汤汁的大虾，鲜嫩入味！一碗刚出锅的大虾，热腾腾的{拼音：de}，咬下一口，大概这《繁体：這》就是最平凡的幸福感。
金[拼音：jīn]针粉丝蒸虾
金针粉丝蒸虾是由金针菇为主要食材做成的一道美食{shí}，简简单单就能上手。
醉虾
顾名思义，就是把活虾放入酒中，没一会儿虾就醉了。把冰块放入玻璃器皿中，然后放澳门永利入活虾，最后将黄酒倒入完全浸泡住虾并盖上盖子{zi}。既可以尝到虾的鲜香，同时也可以尝到酒的洌香。
海鲜(繁：鮮)豆腐煲
嫩滑的豆腐，鲜味十足的《de》海鲜汤，一点点的散发香气，流入不那么寒冷的冬天（读：tiān）里。
宁波老三鲜（读：xiān）
属于老宁波的特色菜，里《繁体：裏》面有虾，丸(练：wán)子，鱼肉等，汤汁的美味已无(拼音：wú)法用语言形容了。
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