清炖排骨汤(繁体：湯)怎么炖最好喝

想做排骨汤，如何做好吃？想做排骨汤，如何做好吃？你好，我是爱做饭的丹很高兴回答您的问题，排骨汤有营养，还能补钙，经常和强身健体。要想做的好吃，记好几个关键点：1、排骨先泡凉水三个小时，充分泡出血水，这样肉的味道浓郁，没有怪味，并且比较干净

想做排骨汤，如何做好吃？

你好，我娱乐城是爱做饭《繁：飯》的丹

很高兴回答您的问题，排骨汤有营养，还能补钙，经常和强身健体。要想做的好吃，记好几个关键点：

1、排(pái)骨先泡凉水三个小时，充分泡出血水，这样肉的味道浓郁，没有怪味，并且比【读：bǐ】较干净。

2、锅中放清水烧(繁体：燒)开后下排pái 骨焯水，再烧开后五wǔ 分钟至表面断生。捞出凉水洗净。

3、换一锅清水，下焯好水的排骨，放姜片，葱段澳门金沙，料酒少许(繁体：許)，大枣，枸杞。

4、炖煮四十分钟至排骨软烂，汤汁浓郁{pinyin：yù}，加少许盐出锅即可。

也可以根据(jù)自己的口味加入玉米、萝卜、山药等等都可以。

炖排骨汤放八角和香叶吗？

炖排骨汤放八(bā)角和香叶吗？这个就要看自己的口味了，南方fāng 人炖汤是不会放八角和香叶的，他们讲究汤鲜味美，顶(繁体：頂)多放点姜片去腥。八角和香叶的味道太浓郁，会压住肉和汤的鲜味。

北方人就不一样了，他们炖汤喜欢放花椒八角一类的大料。不知道是不是所有的北方人都这样，至少我公公做饭是这样，山东人。他们喝hē 不了南方人的清淡的汤，说太腻，即使喝也【pinyin：yě】要加点醋，当然喝汤放醋是我接受不了的，每次我都是把我的盛出来，他们再放醋。

不管是(直播吧练：shì)炖排骨还是鸡汤，花椒八角桂皮香叶都爱放，炖出来再倒点醋，不过他们一般吃肉多，汤最后都是倒掉的。

所以说放不放八角直播吧和香叶，全根据自己口味来，喜欢huān 就放，不喜欢就不放，生活习惯而已。

排骨汤的做法需要哪些调料？

清汤型的放的调料要少，小火慢炖，主要调料有葱姜蒜，花椒，香叶，喜欢菌类的可以澳门伦敦人放入茶树菇，或是西洋参也可，千万不要放酱油，会影响汤色。香辛类（繁体：類）的调料也不要放，要保持汤的原汁原味是最主要的，一般这样炖出的汤清淡可口，但排骨就没了什么味道，以喝汤为主。浓汤型的不用太小的火，中火就可以，除了前面的调料还可以加入香辛料，如大料、桂皮、肉蔻、加酱油，或黄酱，喜欢辣的可以加郫县辣酱，或红辣椒，炖到肉烂就好，排骨和汤都很好吃，汤可以炖菜或煮面。

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