去广州吃什么最地道?广州地道小食有以下这些:#30n#30n 顺记椰子雪糕#30n#30n 荔湾区宝华路79号顺记冰室制作的椰子雪糕是驰名远近的西关历史名牌小食。上世纪20年代由小贩吕顺首创,选用肥厚结实的椰肉作原料,加工成鲜椰丝后榨成椰汁,再配上新鲜的水牛奶和鸡蛋、白糖,独特的制作使雪糕格外软滑可口,椰味浓郁,别具风味
去广州吃什么最地道?
广州地道小食有以下这些:#30n
#30n 顺记椰子《拼音:zi》雪糕
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#30n 荔湾区宝华路79号顺记冰室制作的椰子雪糕是驰名远近的西关历史名牌小食。上世纪20年代由小贩吕顺首创,选用肥厚结实的椰肉作原料,加工成鲜椰丝后榨成椰汁,再配上新鲜的水牛奶和鸡蛋、白糖,独特的制作使雪糕格外软滑可(读:kě)口,椰{练:yē}味浓郁,别具风味。五六十年代一些外国元首、贵宾如柬埔寨西哈努克亲王等都曾慕名品尝并津津乐道。自1956年以来均获历届评比的“广州市名牌美食”称号。
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#30n 伍[拼音:wǔ]湛记及第粥
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#30n 伍湛记及(拼音:jí)第粥是西关著名的粥品之一,是具有半个多世纪历史的名小食。创始人为伍湛,原称“三元及第粥”,系取封建时代科举考试高中前三名(状元、榜眼、探花)的意思而命名,选用上等油粘米、江瑶柱、腐竹和猪骨熬制粥底,再用新鲜的瘦猪肉、猪肝、猪粉肠为粥料滚制而成,十分鲜味可口。自1956年以(pinyin:yǐ)来,在广州市历届名菜美点展览和[拼音:hé]美食节中被评为“名【míng】牌小食”,1997年更荣获全国首届“中华名小食”称号。西关许多店家都会制作及第粥,但正宗的及第粥则要到位于荔湾区龙津中路的“伍湛记粥品专家”里品尝。
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#30n 此外,位于[繁:於]荔湾区下九路荔湾广场南塔4楼的“西关人家”和第十南99号的荔湾名食家,均有经(繁体:經)营。当你一踏人这些地方,即可感(gǎn)受到浓浓的西关人文风情。
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#30n 蒸肠粉
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#30n 一种米制品,又叫布(bù)拉蒸肠粉,亦(读:yì)称卷粉、猪肠粉#28因形{xíng}似猪肠#29,“白如雪,薄如纸,油光闪亮,香滑可口”。抗日战争时期由泮塘荷仙馆创制,现小食店、茶楼、酒家、宾馆均有供应。它是将米浆置于特制的 多层蒸笼
中或布上逐张蒸成薄皮,分(读:fēn)别放上肉类、鱼片、虾仁等,蒸熟卷(繁:捲)成长条,剪断上碟。加以上原料的叫牛肉肠、猪肉肠、鱼片肠和虾米#28仁#29肠;不加馅的则称斋肠;米浆中加入糖的叫甜肠。
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#30n 银(繁:銀)记豉油皇牛肠
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#30n 银记豉油皇牛肠是由解放初期的{de}吴银师傅所创,她得名师传授,用精制大米磨成米浆,蒸制成拉肠粉,用新鲜牛肉配以姜计、白酒、生抽、生油、麻油、味粉、糖、盐、胡椒粉等调料作馅,再浇上特级生油、猪油、生抽、味精、糖、开水、枧水配制的酱油,就制成香浓爽滑、白如雪、薄如纸的可口肠粉,深受食客欢迎。早在5O年代已驰名广州,成为(读:wèi)妇孺皆知的西关名小食。1983年还[hái]获“广州名小食”称号。在荔湾区文昌北路167号的老店和上九路、惠福东路、东川路新开的分店以及荔湾区“西关人家”里,都可尝到这一名牌小食。
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#30n 炒田(pinyin:tián)螺
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#30n 田螺与石螺不同,它的特点是壳薄肉厚。与一种叫紫苏的芳香草同炒一《yī》镬,便会产生一种香中有辣,辣中带甜的怪味。这一怪味,不但南方人喜欢,连北方人、港澳同(繁体:衕)胞以及外国朋友都十分喜欢,常常在 街头小食
档#28也可在高级宾馆酒楼里#29,围着小木桌津津有味地品尝紫苏炒田螺(读:luó)。炒时,还可放上辣椒、葱或蒜、豆豉、盐等调味料《liào》品,使其味道更佳。
#30n 沙河{hé}粉
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#30n 沙【shā】河粉是广州一种大众化的米制品。因此粉最早出自沙河镇而得名。其做法取白云山上九龙泉水泡大米,磨成粉浆(jiāng)蒸制,切条而成
沙河粉有百多年历史。其粉洁白薄韧,食法有干炒、湿炒、泡{读:pào}#28汤粉#29食、凉拌等。沙河大街的沙河饭店专门有沙【练:shā】河粉专席,除咸食、甜食外,还加以各式果蔬榨汁{拼音:zhī}制成彩色沙河粉,色彩缤纷,味道各异
澳门博彩#30n 果(guǒ)蒸棕
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#30n 这是当之无愧的广东特产!据说,它的起源在肇庆,那些正宗的果蒸棕体形无比巨大(当然是比起我们平时能买到的那些)。而流传到[读:dào]广州,广州人把它推陈出新,发展到[练:dào]现在,已经有了好多新品种:瑶柱棕,菠箩棕,豆沙(练:shā)棕...... 但是,就我而言,我还是喜欢最传统的果蒸棕。
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#开云体育30n 和味《拼音:wèi》牛杂萝卜
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#30n 和味牛杂萝卜据说是光绪年间一个居住在光塔寺澳门永利附近的回【pinyin:huí】族厨师发明的。光塔寺是一座历史悠久的清真寺,附近一带曾是信奉伊斯兰教的回民聚居地。出于宗信仰,伊斯兰教教徒都不吃猪肉,故一个 回民厨师
就想到在光塔寺附近开了一家牛香店。他用牛肠、牛膀、牛肺、萝卜用加了花椒、八角等五种味料的酱汁慢火炆好几个小时,等牛杂炆透了,而萝卜又吸慢了加入牛杂味的酱汁后,再剪开小块,用小竹签串着醮辣椒酱吃,曰为和味牛杂萝卜,入{练:rù}口回味无穷。此味一出,果然吸引附近的回民甚至非回民都来光顾。于是,善食的广州人都纷纷仿效,和味牛杂萝卜一yī 味流传至今了。
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#30n 艇仔粥
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#30n 旧时广州西郊,河道两旁遍植荔枝树,叫做荔枝湾,古羊城【chéng】八景之一(读:yī)的#30"荔湾晚唱#30"便指这里。每逢夏日黄昏,不乏文人(pinyin:rén)雅士及各方游客来此游玩,游河小艇穿梭往来。其中有小艇专门供应#30"艇仔粥#30"
如果岸上或另一艇上游客{拼音:kè}需要,粥艇上主人便一碗一碗地把粥品递卖过去,很受欢[繁体:歡]迎。渐渐地,连陆上的小食店也出售这种叫做荔湾艇仔粥的粥品了。
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#30n 艇仔粥以新鲜的河虾或鱼片[拼音:piàn]作配料,后来还增加了海蜇、炒花生仁、凉皮、葱花、姜等,吃前【qián】当即煮粥滚制,芳香扑鼻,热气腾腾,十分鲜甜。无论在街头食肆,或如白 天鹅宾馆
那样的五星级酒楼【练:lóu】,都可品尝到这种广州特有的粥品。
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