番茄酸菜鱼的家常做法？1.必须用鲜活草鱼，方可做汤菜，亦可整鱼入馔，去鳃及内脏，剔甲洗净，两侧剞刀，斜切两段，入汤碗时对齐。2.整鱼不要炸硬，过油除腥即可。武火熬鱼，才能出白色奶汤。泡青菜后下，煮的时间一长，汤色发黑发暗，汤味皆差
番茄酸菜鱼的家常做法？
1.必须用鲜活草鱼，方可做汤菜，亦可整鱼入馔，去鳃及内脏，剔甲洗净，两侧剞刀，斜切两段，入汤碗时对齐。2.整鱼不要炸硬，过油除腥即（练：jí）可。武火熬鱼，才能出白（拼音：bái）色奶汤。泡青菜后下，煮的时间一长，汤[繁体：湯]色发黑发暗，汤味皆差
鱼肉块洗干净，刀斜着片成世界杯鱼片。用盐、白胡椒、蛋清、干淀粉、料酒腌渍，用手仔《pinyin：zǐ》细反复抓拌均匀，静置20分钟。
做(zuò)法
酸菜先用清水泡十（pinyin：shí）分钟，去去咸味，然后挤干水分切成粗丝备用。
葱姜切片，小米椒和(pinyin：hé)红辣椒洗澳门新葡京干净，不用切。番茄切片，青菜叶拦腰切几段备用。
锅里放油炒（拼音：chǎo）香葱姜蒜花椒，下入干辣椒和小米辣，再下酸菜继续炒一分钟，加入{rù}料酒。
加{拼音：jiā}入足量高汤[繁：湯]，我用的是刚做好的鸡汤。大火烧开，中火煮10分钟，放入少量盐和白胡椒粉，将鱼片一片一片放fàng 入，煮2-3分钟。出锅前下入番茄和青菜，撒上小葱末。
酸菜烧鱼块的家常做法？
酸菜烧鱼块，虽然口感上不如酸菜鱼的鱼片来的嫩滑。但是做法比较简单，味道也不错，酸辣可口。材料[拼音：liào]
主料：胖头鱼[拼音：yú]250g、老坛酸菜100g；
辅料：油适量、盐适量、黄酒适量、生{拼音：shēng}姜适量、辣子2个、小葱少量
步骤zhòu
1、用的是胖头鱼的中段。切成大dà 块。
2、准备好一包老坛酸菜，生姜片，辣(拼音：là)子。
3、锅内油热后，赞下生姜片，爆bào 香。
4、先下酸菜，炒出香味。
5、下鱼(yú)块，略加翻炒。
6、加入适量黄[拼音：huáng]酒。
7、加入适量高汤，澳门新葡京或者开水也可以。。大火烧开后，转小(练：xiǎo)火煮10分钟左右。
8、最后加入少量盐，鸡精，就可以(拼音：yǐ)了。
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做法比较简单，也可以用草鱼块或者黑鱼来做。最好选用老坛酸菜，酸辣味。用了老坛tán 酸菜，盐要少放{拼音：fàng}些{拼音：xiē}。
酸菜鱼怎么做好吃，番茄酸菜鱼的家常做法？
用料 草鱼 500g 地都咸菜 2包 青椒，红椒 各半根 姜丝 少许 番茄 2个 大蒜，芹菜 各一根 食用白醋 4勺 番茄酸菜鱼的做法 草鱼切薄片~青椒红椒切块~切姜丝~番茄切片~大蒜芹菜切段~咸菜切条。草鱼用少许生粉跟少许盐腌制一下。锅里倒油，热开放入姜丝翻炒，青椒红椒，大蒜芹菜倒下翻炒，再放入番茄，炒到有番茄汁出来，放入一半的咸菜下去炒，倒入4汤勺白醋。再放入鱼轻轻翻炒一下(xià)，加一勺酱油，倒入水淹没鱼，最后把另{lìng}一半咸菜再放入。煮10分钟，出锅~撒葱花！小贴士喜欢吃辣的可以加入辣椒~喜欢酸的可以加多点醋~也可以加多点番茄
番茄刚开始炒的时候可以边炒边用《练：yòng》铲子切开，那样汁会出来的快~
酸菜鱼怎么做好吃，番茄酸菜鱼的家常做法？
做法准备：1.鲜鱼一条，片成片，用淀粉和盐抓（pinyin：zhuā）匀码味。
2.酸菜切{pinyin：qiè}丝。
3.辣椒切碎开始做：1、锅中放油烧开，放花椒、姜片、蒜片炒出香味，再倒入酸菜丝炒一会儿。2、加水，烧沸后hòu 下鱼头、鱼骨、料酒熬煮。3、将鱼片和【读：hé】番茄块放入锅中
澳门威尼斯人4、炒锅置火上，放油，放入辣[là]椒碎小火炒出香味。5、把炒锅中的辣椒碎泼入煮酸菜鱼的锅中。6、继续煮一会儿，放鸡精搅匀后起锅
7、起锅后撒上葱花。8.可以吃{练：chī}了。
正宗的湖南酸菜鱼怎么做最好吃？
酸菜鱼材料腌龙利鱼片250g，西红柿1个，黄豆芽，洋葱片，净香菜 ，番茄酱，高汤做法1、番茄去皮切成3cm的块，锅中放入500g水烧沸，下黄豆芽烫1.5分钟，捞出倒入汤碗中备用；2、锅中放入30g油（约两汤匙）烧热，下番茄酱炒香，再下番茄和洋葱片炒半分钟，加入高汤和200g水；3、把鱼片一片一片一次放入锅中，大火烧开后改小火烧至鱼片熟透即可出锅，倒入盛有黄豆芽的汤碗中，撒上香菜即可。本文链接：http://10.21taiyang.com/Hotels/161744.html
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