牛肉干怎样吃好吃呢？我是一名川菜厨师，说说牛肉干的川味做法。在四川牛肉干以麻辣为主，是一道凉菜。下面就分享一下麻辣牛肉干的制作过程。材料:牛建子，大葱，老姜，香叶，桂皮，八角，三奈，辣椒面，花椒面，食用油，盐，料酒，胡椒面，白糖，鸡精，熟芝麻，香油，花椒油
牛肉干怎样吃好吃呢？
我是一名川菜厨师，说说牛肉干的川味做法。在四[练：sì]川牛肉干以麻辣为主，澳门银河是一道凉菜。下面就分享一下麻辣牛肉干的制作过程。
澳门新葡京材料[读：liào]:
牛建[读：jiàn]子，大葱，老姜，香《xiāng》叶，桂皮，八角{拼音：jiǎo}，三奈，辣椒面，花椒面，食用油，盐，料酒，胡椒面，白糖，鸡精，熟芝麻，香油，花椒油。
过[澳门新葡京拼音：guò]程:
1.牛建子改刀成拳头大{拼音：dà}的快，下锅焯去血水。
2.净锅加入适量{练：liàng}清水shuǐ ，盐，料酒，孜然粉（选用）胡椒面，姜，大葱，香叶，桂皮，八角，三奈，牛建子，煮一小时左右（每个地方的牛肉老嫩不一，不要煮的太耙不然没有嚼劲）。
3.将煮熟的牛肉，横筋改刀成《读：chéng》粗条。
4.净（繁体：淨）锅上火加入多一点油，六成油温下牛肉条炸至牛肉发干发[繁：發]硬，控油(yóu)备用。
5.净锅加适量油，小火下辣椒面，孜然粉（选用）花椒面，炒香后下炸好的牛肉，翻炒均匀加清（练：qīng）水娱乐城（微微能浸泡到牛肉），中火将水收干，牛肉轻微回软。在下白糖，鸡精，熟芝麻，香油，花椒油翻炒均匀就可以起锅装盘。
澳门金沙备bèi 注:
第2步时如果有卤水可以直接卤。第4步时也可以少油{练：yóu}慢慢煸干。
牛肉干是一道传统菜，很久没做了没有图片。如果有需要我可以做一期视频，谢谢。
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