北京脆皮{读：pí}烤鸭制作过程

烧鸭怎么做皮才可以脆？我是宅门家庭菜作者：Q私厨，很高兴回答你的问题：烧鸭怎么做皮才可以脆1：说先我说下烧鸭的皮为啥是脆的。2：烧鸭表皮有一层脆皮水，经过高温厚就成了脆的，如何做脆皮水我给大家一个配方比例，温水大红浙醋白醋柠檬麦芽糖勾兑成汤汁过后备用

烧鸭怎么做皮才可以脆？

我是宅门家庭菜作者：Q私厨，很高兴回答你的问题：烧鸭怎么做皮才可以脆

1：说先我说下烧鸭的皮为啥是脆的。2：烧鸭表皮有一层脆皮水（读：shuǐ），经过高温厚就成了脆的，如何做脆皮水我给【繁：給】大家一个(繁：個)配方比例，温水大红浙醋白醋柠檬麦芽糖勾兑成汤汁过后备用。

3：如何制作烧鸭按我交的教程做吧如下

制作方娱乐城（读：fāng）法

1：鸭子宰杀清洗干净备用，不要破膛，从尾部开一小洞，将内脏掏空，洗净，用水管放入鸭子肚子里面(miàn)，放上进去冲洗血水到干净澳门威尼斯人为止，捞出来挂起漏干水份用电风扇吹风干表片面备用。

2.锅里烧澳门金沙水煮至沸腾后，将鸭子下入锅中滚动后，均匀，表皮收紧后，可将鸭子倒提，从尾部开口处灌进开《繁体：開》水，然后捞出来，放入我们提前准备好的.脆皮水里面，挂脆皮水，目的就是考出来的鸭子颜色中红，有食欲，如果不挂脆皮水，考出来的不脆皮，而且颜色也不好看。

3：滚动均匀后拿出来，然后挂起用风扇吹，表皮澳门永利干后，在片面还要多刷几次脆皮水烤回来效果更{gèng}佳，表皮干后备用。。

4.将铁钩挂在鸭子头下面即可，烤箱温度调到160-200°左右放入鸭子，10分钟翻转一次，不然[rán]烤糊了，关(繁：關)上烤箱门大概45分钟后基本可以熟透了。

，配上烙好的面{练：mi开云体育àn}皮黄瓜甜面酱大葱就可以吃啦