炸丸子一斤肉多少淀粉?一般50-75克。 猪肉丸做法: 原料:新鲜猪肉 辅料及配方:以1斤鲜肉计,需水150-250克,淀粉50-75克,改良剂2.5克,盐5-12克,味精及其他调料适量。配方中淀粉的用量可调整至250-400克,但随着淀粉量的增加,成品风味也相应降低
炸丸子一斤肉多少淀粉?
一般50-75克。 猪肉丸做法: 原料:新鲜猪肉 辅料及配方:以1斤鲜肉计,需水150-250克,淀粉50-75克,改良剂2.5克,盐5-12克,味精及其他调料适量。配方中淀粉的用量可调整至250-400克,但随着淀粉量的增加,成品风味也相应降低。
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主料瘦猪肉步骤1.猪肉切片,入蛋清拌匀,然后肉片裹上淀粉2.热油锅,下入肉片炸一会捞出控油3.锅里下入番茄酱白糖白醋盐翻炒到糖融化,倒入肉片翻炒盛出即可享用。怎样炸肉丸子淀粉和肉的比例是多少?
原料 肉馅(三成肥七成瘦)400克, 配料 姜,葱 调料 料酒2勺(约30毫升),盐半茶匙(约2克),生抽酱油1勺(约15 毫升),绵白糖1勺(约8克),淀粉2勺(约16克),高汤或水调丸子馅时, 如果加入淀粉过多,会使炸出的丸子发硬,失去弹性,没有松软嫩的特点。正确的加法是,每500克肉馅加入100克水淀粉即可。本文链接:http://10.21taiyang.com/Hotels/1678448.html
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