西安市场牛肉丸里没(繁：沒)有牛肉

为什么好的牛肉丸内有空洞？这要看手打肉丸还是机器压制的肉丸，因为手打牛肉丸它用的是新鲜牛肉，制作过程中通过手工不断的捶打、摔打，途中还要不断的加水加生粉和调味料等，这种牛肉丸要在潮汕牛肉火锅店才能吃的

为什么好的牛肉丸内有空洞？

如果大家想在家里做手工牛肉，那我给一个做法和配[拼音：pèi]方：

1.新鲜的牛肉2斤，顺着肉纹切成指头大小的肉块，放在砧板上，用[拼音：yòng]刀背或铁棒，也可【kě】用锤子，和肉纹同一方向轮流捶打，一直打成肉浆，牛肉捶成软绵的肉酱后，接着放进精盐10克、食用淀粉80克，味精鸡粉等调成水淀粉。

2.准备好冰块半斤，一边用手搅拌一边入水淀粉和[读：hé]冰块，因为冰块能使打好的牛肉快速降温，这样就能使牛肉丸有爽口Q弹的口感。注：加入水淀粉和冰块的[练：de]过程不能过急，在一边搅拌一边摔打的过程至少持续二十（练：shí）分钟！

3.用手抓肉泥，皇冠体育握紧拳挤成肉泥丸。用汤匙掏（拼音：tāo）进温水的锅里，煮至牛肉丸浮出水面即可出锅！

西安牛肉丸子制作方法？

2.然后在所有调澳门永利味料liào 备齐。

3.干馒头提前用凉水泡透备用

4.牛肉馅加入姜末，姜粉，盐，十三香粉，香油，料酒，少(shǎo)许生抽酱油【练：yóu】，白胡椒粉一同放入，在把鸡蛋磕入[拼音：rù]。

5.然后把提前泡透馒头去(qù)皮，挤干水分放入牛肉馅中。

6.拌均匀添加适量干淀[拼音：diàn]粉。

7.拌匀后挤岀牛娱乐城肉丸子不散（练：sàn）就可以了。

8.分别挤出牛肉丸子zi ，放平盘中备用。

9.锅中放适量食澳门永利用油，油温七成(pinyin：chéng)热分个下入丸子，始中保持中火。

1澳门永利0.炸制表面上色，丸子浮《练：fú》起即可。

11.捞出控下表面油脂即可享用（练：yòng）了

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