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街边《繁:邊》牛杂的做法和配料

2025-03-19 07:20:16Hotels

牛杂怎么做才好吃?牛杂主要有两种口味①清汤、②酱香最早起源于香港,主要以牛腩、牛肠、牛肚、牛筋、牛心等内脏为原材料制作而成,也是香港、广东人最喜欢的小吃,一锅美味的牛杂关键在于酱料的调制和牛杂的腥味、异味处理是否彻底

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牛杂怎么做才好吃?

牛杂主要有两种口味①清汤、②酱香最早起源于香港,主要以牛腩、牛肠、牛肚、牛筋、牛心等内脏为原材料制作而成,也是香港、广东人最喜欢的小吃,一锅美味的牛杂关键在于酱料的调制和牛杂的腥味、异味处理是否彻底,

广式牛杂

准备原材料:

一、牛杂 12 斤直播吧(牛心、牛肚 、牛肠、牛腩、牛肺等)根据喜欢的食材自由《pinyin:yóu》搭配!

二èr 、老姜澳门永利30g 洋葱 20g 大蒜10粒

三、香料:八角5g 陈皮4g 丁香3g 草果1颗 香茅草 2g 甘草 5g 小茴香 3g 桂皮 5g 干辣椒 10g 香叶 2g (清洗干净装入香料袋中)

四、酱料:柱候酱 1澳门威尼斯人0g 花生酱 5g 芝麻酱 3g 腐乳 5g 南乳 12g 豆瓣酱 6g 豆鼓酱5g(锅中放油炒chǎo 香备用)

制作流程

一、将牛杂清洗干净,锅中放适量清水倒入牛杂进行焯水,焯好水的牛杂清洗干净切成大小均匀的块备用

二、准备牛骨两斤放入汤锅中加入10斤清水,放入香料袋开火熬制1小时,捞出香料包撇清浮沫将处澳门伦敦人理好的牛杂倒入骨汤中,加白萝卜500g,老姜10g 料酒10g 冰糖10g和炒制好的酱料调均煮制2小时[繁:時],

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三、牛杂煮制两小时后根亚博体育据个人口味加入适量盐(繁:鹽),耗油20g 煮制5分钟即可,

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