凉菜调料清单《繁：單》

凉拌菜有哪些配料？凉菜是每家餐桌上必不可少的菜系，那么怎样能把凉菜的味道调到最理想的程度呢，经过很多次的改进，终于得出了一个比较不错的调料配比，调制出一碗凉菜汁，不论什么凉菜就都可以轻松做了，今天想拿出来和大家分享一下

凉拌菜有哪些配料？

凉菜是每家餐桌上必不可少的菜系，那么怎样能把凉菜的味道调到最理想的程度呢，经过很多次的改进，终于得出了一个比较不错的调料配比，调制出一碗凉菜汁，不论什么凉菜就都可以轻松做了，今天想拿出来和大家分享一下。

味极鲜：醋：糖的比例为1：3：0.5 也就是说1勺味极鲜酱油，3勺醋，半勺糖，再加上适量盐，和少许芝麻以及5滴香油，这样调出的凉菜汁酸甜可口！

有了这样一碗(wǎn)汁

凉菜就可（练：kě）以任意搭配了

来{练：lái}，举个例子

-黄huáng 瓜拌大拉皮-

By 斯佳丽《繁：麗》

主料：东d澳门永利ōng 北大拉皮200克、黄瓜1根

辅料：蒜3瓣、红《繁：紅》椒2个、味极鲜1勺、醋3勺、糖0.5勺、油盐适量

做【读：zuò】法

1.准《繁体：準》备好原材料；

2.东dōng 北大拉皮放入开水中浸泡5-8分钟，泡软后的拉皮非常有软而有弹性；

3.将泡{pinyin：pào}好的东北大拉皮放入凉白开水浸泡1分钟；

4.捞出后加入适量（拼音：liàng）的盐拌均匀；

5.再加入适量的橄榄{练：lǎn}油拌均匀；

6.将拌好的东北拉皮垫底【拼音：dǐ】，上面放上黄瓜丝；

7.碗中加入适量的味极鲜、蒜末、香葱末、澳门伦敦人香醋和[练：hé]红椒及辣椒油等拌均匀；

8.将(繁：將)拌好的调味料浇淋在黄瓜拉皮上，吃时拌均匀即可。

9.端上桌了【pinyin：le】

烹pē亚博体育ng 饪技巧

1. 东{练：dōng}北拉皮用开水泡上5-8分钟后《繁：後》泡软后捞出放入冷开水中浸泡1分钟后捞《繁体：撈》出；

2. 准备好调味料汁：直播吧味极鲜、少许盐、蒜末、香《pinyin：xiāng》醋、红椒等，拌均匀即可。