真空包装的（拼音：de）熟食变绿了

我家做卤菜生意做了快20年，现在想把卤菜做成真空卖，请问直接把菜真空就可以了吗还是需要加什么？保质期多久？你好：我是自己开店做麻辣休闲小吃。麻辣牛肉干、冷吃兔、麻辣生态小鱼儿等一系列休闲小吃的，你说的问题我最开始做时也感觉很恼火

我家做卤菜生意做了快20年，现在想把卤菜做成真空卖，请问直接把菜真空就可以了吗还是需要加什么？保质期多久？

用它来高温杀菌后可以放一个月左右不坏#28前提是你在加工卤菜时的清洁卫生要(yào)做好，后期在包装卤菜时[拼音：shí]尽量做到无菌包装。这个投入资金比较大，最少也要投几十万进去才能把它运转起来。如果你刚开始做卤菜真空包装的话，除飞你每天走的量比较大，才可以这样做。如果没有量的话，我劝你最好还是象我那样。夏天停下来不卖真空包装的卤菜，冬天才开始卖#29

另外你的想往卤菜里面加防腐剂之类的【练：de】，个人建议千万不要加，因为（繁体：爲）现在食品安全查得很{读：hěn}严。万一出事，是要负担刑事责任的。希望上面的回答能帮到你。

卤味真空包装能保存几天？

我国批准使用的食品防腐剂有十几种，不同的《de》防腐剂使用范围[繁：圍]也各不相同。

　　苯甲酸、苯甲jiǎ 酸钠

　　用于碳酸饮料(liào)、低盐酱菜、酱菜、蜜饯、葡萄酒、果酒、软糖、酱油、食醋{练：cù}、果酱、果味（汁）饮料、塑料桶装浓缩果蔬汁。下转中缝　

　　山梨(lí)酸、山梨酸钾

　　除与上述苯甲酸的使用范围相同外，山梨酸还主要[拼音：yào]用于鱼、肉、蛋、禽类食品皇冠体育和果蔬类产品保鲜。此外，也可用于果冻、即食豆制品、糕点、即食海蜇、乳酸菌饮料等。

　　丙酸钙、丙酸钠

　　用于生面miàn 湿制品（切面、馄饨皮）、面包（练：bāo）、食醋[练：cù]、酱油、糕点、豆制品、杨梅罐头等。

　　对羟[繁体：羥]基苯甲酸乙酯、对羟基苯甲酸丙酯

　　用于果蔬保鲜、食醋、碳酸饮料、果味《wèi》（汁）饮料、果酱、酱油{拼音：yóu}、糕点馅（繁体：餡）等。

　　脱(繁体幸运飞艇：脫)氢乙酸

　　用《读：yòng》于腐乳、酱菜、原汁桔浆。

　　双乙澳门新葡京【练：yǐ】酸钠

　　用于谷[繁体：穀]物、即食豆制品。

　　二氧[练：yǎng]化碳

　　用（练：yòng）于碳酸饮料、汽酒类。

　　乳[拼音：rǔ]酸链球菌素

　　用于罐头、植澳门永利物【wù】蛋白饮料、乳制品、肉制品。

希望答案对你有帮澳门银河助（拼音：zhù），请予以采纳。

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