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餐具消毒需要注意哪些事项？俗话说“病从口入”，这句话深刻揭示了吃喝与人体健康的密切关系。防止“病从口入”，科学、合理、卫生的饮食习惯很重要。生活中，一些人在外吃饭时，喜欢用开水或茶烫洗餐具，希望起到清洁杀菌的作用

餐具消毒需要注意哪些事项？

俗话说“病从口入”，这句话深刻揭示了吃喝与人体健康的密切关系。防止“病从口入”，科学、合理、卫生的饮食习惯很重要。

生活中，一（读：yī）些人在外吃饭时，喜欢用开水或茶烫洗餐具，希望起(qǐ)到清洁杀菌的作用。但问题是：开（繁体：開）水烫碗，真的能有效杀菌吗？

其实，我们对餐《cān》具卫生的担心不是多余的。

如果碗筷没《繁：沒》有充分地清洗和杀菌，或者清洗后受到了二次污染，那么的确会有致病【练：bìng】细菌存在的可能，尤《拼音：yóu》其一些公共碗筷，使用频率高、卫生难以保证。

那么，饭前用开水或茶水烫洗碗{wǎn}筷，到底靠不靠谱呢？

专家指出，高温消毒要真正达到预期效果必{pinyin：bì}须同时具备两个[繁体：個]条件：一个温度，另一个是时间。一般来说，100℃沸水，持续5分钟以上，才可以杀死或灭活一部分细菌和微生物。

肠道传播性疾病的微生物种类很多，常引起急性腹泻的细菌多数要经过100℃高温作用1~3分钟，或80℃作用10分（pinyin：fēn）钟才能死亡。另外【wài】，还有一些细菌对高（读：gāo）热有更强的抵抗力。

温度越高用时越短，此(拼音：cǐ)处的灭菌温度多为灭菌最低温度

一般餐厅提(pinyin：tí)供的热水热茶，澳门巴黎人为了避免烫伤，多在70~80℃左右。这些水倒在凉的餐具里，温度还会降至更低。

另外，不少人烫餐（cān）具的时候，快则几秒，慢则十几秒，这在作用时间上也是远远不够(拼音：gòu)的。

所以吃饭前用开水烫碗，多因作用温度（练：dù）和作用时间不足，不能保证杀死多数致病性微生物。虽然水流的冲刷可以带走一[读：yī]部分细菌，但效果有限。

用酒消毒碗筷也不保险(繁体：險)！

还有些人喜欢用白酒来擦拭碗筷，以为这样可以达到消毒的【de】目的。

其实不然，因为医学上用于消毒的酒精浓度为75%，而一般白酒的酒精含量多在65%以下。所以《yǐ》，使用白酒擦拭餐具，达[繁：達]不到消毒目的。

提醒【练：xǐng】

　　在外就餐，首【shǒu】先应选《繁：選》择可信【pinyin：xìn】度高的餐厅。当然，最有效的方法还是自备餐具，如筷子等，但这一点较难做到。

　　餐具上是可能存在细菌，但不一定都【dōu】会危（pinyin：wēi）害人体健康。有的细菌只有达到一定数量才会对人体造成威胁；如果量【liàng】少，我们的身体就可以抵抗它。

现在还有一些饭店使用的是包装好的消毒【dú】餐具，这类餐具的卫生问题往往也备受关注。如何初步辨别这些消毒餐具是否合《繁：閤》格？以下几个步骤要记牢【pinyin：láo】。

一看：看餐具塑封膜是否《读：fǒu》干净【jìng】。如果膜上杂质很多，可能是废塑料重复使用，此外还要看生产信息（如厂址、联系电话、产品保质期等）是否齐全。

二闻：撕开塑封后[繁体：後]，闻是否有刺鼻的气味。如果是用不正规清洁液清洗的，残留{拼音：liú}的气味会较严重；如果清洁不当、油脂残留也会有异味。

三《sān》摸：用手摸一下餐具。看是否有油污没冲洗干净。

一项厨房卫生亚博体育调查结果显示，洗碗布上的细{繁体：細}菌总数多到惊人。

如果真的这样(繁体：樣)，那么难以想象每天用它清洗的餐具卫生情况。所以，最好还是定期给家里的餐具消消毒，尤其是家中有老人、小孩[读：hái]等抵抗力偏弱的人群。

碗【wǎn】底清洗千万别忽略

这里要重点提醒大家：刷shuā 碗时，一定要把碗的全身都清洗到，尤其要重视碗底的清洗{pinyin：xǐ}。

如果不注意碗底卫生，那么当(繁：當)碗叠碗时，一只碗的底【dǐ】会接触到另一只碗的内壁，碗底的脏物和细菌可能会随之进入另一只碗内。

建议定期给经常使用的碗筷集中消《读：xiāo》毒，频率可以根据具体情况而定。

煮沸【f澳门永利èi】消毒法

将清洗干净的碗筷放入沸水中，煮上5~10分钟。需要注意的是，木质筷子受热会弯wān 曲变[繁：變]形，因此此类餐具不能用[练：yòng]这种方式消毒。

蒸汽qì 消毒法

将洗净《繁：淨》的碗【wǎn】筷放入蒸汽柜或蒸汽箱中，使温度升到100℃时，消毒5~10分钟左右《读：yòu》。

消(xiāo)毒柜

另外，还可以用专业的消毒碗柜，温度一般在120℃左右，一般维持15~20分钟左右。

洗碗机消毒[拼音：dú]

洗碗机集清洗、消毒为一体《繁：體》，方便【练：biàn】快{拼音：kuài}捷。但需要注意的是，必需严格按照消毒的时间和温度进行，这样才能保证消毒效果。

以上几种常见的消毒方式，首选还是煮沸消毒法。煮沸消毒时，还需注{练：zhù}意：

必须先将餐具澳门新葡京彻底清洗[拼音：xǐ]干净；

被消澳门新葡京毒餐具需全部浸入水中(zhōng)；

物品不宜放置过（读：guò）多，一般不超过容器的3/4；

不透水的物品，如碗、盘等，应垂[练：chuí]直放置，利于水的对流；

从[繁：從]水沸《fèi》后开始计算，一般消毒以煮沸5~10分钟为宜；对肝炎患者的物品，应煮[读：zhǔ]沸30分钟；

连续煮沸过程中，不要再加入新的物品{拼音：pǐn}。