天津《jīn》有卖东北血肠的吗

东北杀猪菜是什么？好吃吗？东北农村的杀猪菜，其实就是过年杀年猪时才能吃到的炖菜，因为杀猪需要大家齐动手，姑嫂妯娌、亲戚邻居统统到位，热闹非凡。大家看重的不单单是“吃”，而是一起围坐在火炕方桌上这个氛围，所以才被生动的称做“杀猪菜”

东北杀猪菜是什么？好吃吗？

东北农村的杀猪菜，其实就是过年杀年猪时才能吃到的炖菜，因为杀猪需要大家齐动手，姑嫂妯娌、亲戚邻居统统到位，热闹非凡。大家看重的不单单是“吃”，而是一起围坐在火炕方桌上这个氛围，所以才被生动的称做“杀猪菜”。

现如今，即便是你去到东北农村，也已经吃不到澳门威尼斯人地道的{拼音：de}杀猪菜了，因为那种吃玉米野菜，喝地泔水的大肥猪已经无处寻找，所以也只能去一家差不多的馆子应付一下嘴瘾，在无法追寻的记忆里聊以自慰啦

至于题主问的杀猪菜好不好吃，说实话身为妹纸的壹周君也是爱不释口澳门博彩，WHY？因为酸菜搭配血肠太(练：tài)美味哦

首先就是杀猪，从前的东北大肥猪养到一yī 年就能达到250斤以上，肉质也香，光是猪板油都超过5厘米厚，所以杀猪时也是全家(繁体：傢)人一起动手。

先下xià 猪血，把猪血用盆子接起来，做成血豆腐或是血肠{繁：腸}，然后斩成大块下锅煮熟再切片，同时加入猪下水和酸菜来一起炖，这就是很[练：hěn]久以前东北老百姓们吃的杀猪菜。

后来，杀猪菜被加入了猪肉，演变成了酸菜炖五花肉血肠，一满大锅切得细细的酸菜、杀年猪时精选的澳门巴黎人三层五花肉，以及配上香《xiāng》菜和作料来灌制的猪血肠。

而东北农村人家里一般两口大铁锅，其中一个铁锅专门mén 是炖自家腌制的酸菜，而且还要是肉汤炖酸菜。这样炖出[繁：齣]来的才是正宗东北酸菜味wèi 道！

另外一口锅[繁体：鍋]就是用来炖肉，先将五花肉和新鲜的血肠一起炖熟，然后切成细长的肉片，再世界杯加入先前炖好的酸菜，继续炖，一直到肉烂汤浓，鲜香扑鼻！

咬下一块五花肉，入口即化，唇齿留香！沾[繁：霑]上大蒜，爽上天

而到了现如今，大家生活水平提高，杀猪菜更多的是承载了一种东北美食文化，变成了东北炖菜的一个IP。

包括蒜泥白肉、蒜泥护心肉、拆骨澳门金沙肉、酸菜血肠{繁：腸}炖白肉一系列炖菜，统统可以叫做杀猪菜啦。