煮熟鸡蛋放冰箱保鲜后难剥壳？热胀冷缩，煮鸡蛋冷却后会很好剥皮。怎样才能给熟鸡蛋完整剥壳？有哪些技巧分享？谢悟空邀请。1.煮时加30克左右的盐，水开后9分钟可取出，放在冷开水盆里泡7分钟后取出食用。2.煮锅中加入20克白醋，盐15克
煮熟鸡蛋放冰箱保鲜后难剥壳？
热胀冷缩，煮鸡蛋冷却后会很好剥皮。怎样才能给熟鸡蛋完整剥壳？有哪些技巧分享？
谢悟空邀请。1.煮时加30克左右的盐，水开后9分钟可取出，放在冷开水盆里泡7分钟后取出食用。2.煮锅中加入20克白醋，盐15克。3.煮熟的鸡蛋10分钟摊放，放手掌面滚动（记住，先敲一两下，使蛋壳有个小坑），两分钟后，能轻易剥开。4.在没蛋的水里，倒入红酒10克，白萄酒10克，蛋煮熟后，放冷开水中泡7分钟5.把煮熟的鸡蛋放在干净小食品袋《dài》里，再放在菜板上，用菜刀平面轻[繁：輕]轻拍，用手推动鸡蛋变换位置，两分钟结束。注意，不要用力过猛，要轻。
如何保存熟鸡蛋？
谢谢提问，注册营养师于仁文来回答这个问题。生鸡蛋的保鲜方法很多种，大家都有了解，那么熟鸡蛋怎么保鲜呢？熟鸡蛋有很多种，比如煮鸡蛋、荷包蛋、煎鸡蛋、蒸蛋羹等等，其中除了煮鸡蛋剩下的几种都不耐保存，用保鲜盒密封盛放后冷藏1天还可以，不建议存放时间过（繁体：過）长。第二天可{读：kě}以【练：yǐ】把荷包蛋切碎了做蛋碎肉末白米粥；可以把煎鸡蛋切成条炒青菜蘑菇；可以把蒸蛋羹做成鲜蘑青菜鸡蛋汤。
煮鸡蛋是最容易剩下的，如果是一次剩的较多，可以在放凉后带壳装进保鲜盒冷藏，如果蛋壳上涂抹一层油的话，可以多放两天，不过尽量在澳门威尼斯人最短时间内吃掉，今晚就把一个剩的鸡蛋，搭配松花蛋丁、蒜片、空心菜做了“金银蛋上汤煮时蔬”。另外《读：wài》，熟鸡蛋还可以剥壳后用生抽腌渍成酱油蛋，第二天早饭可以搭配米粥吃。鸡蛋属于蛋白质类食物，带壳鸡蛋冷藏时间过久会造成蛋清缩水，口感变硬，不容易消化。而存放的熟鸡蛋万一出现手感发粘或异味，就坚决不能吃了！
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本文《wén》作者：
- 于仁文 三甲医院营养师
中国澳门伦敦人营养学会全{练：quán}国首批注册营养师
“9.3”抗战胜利【练：lì】70周年大阅兵老兵方队专职营养师
中国老年学和老年幸运飞艇学会营养食shí 品分会委员
吴阶平医学基金会肿瘤营养《繁：養》分会家庭膳食营养学组副主任委员
中国首届孕期膳食营养与月子餐大赛一等奖和特等奖获得者
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