自制酸奶为什么不酸？加入的酸奶以及酸奶发酵剂的量不够，时间不够久，温度没保持好都可能导致不酸，另外一定要加温水，加入开水肯定不酸的。自制酸奶不酸怎么办？１．所用菌种酸奶不可以用加入果料的，更不可用果味酸奶
自制酸奶为什么不酸？
加入的酸奶以及酸奶发酵剂的量不够，时间不够久，温度没保持好都可能导致不酸，另外一定要加温水，加入开水肯定不酸的。
自制酸奶不酸怎么办？
１．所用菌种酸奶不可以用加入果料的，更不可用果味酸奶。２．牛奶加热的温度(读：dù)如过高，会杀死酸奶中的乳酸菌造成发酵失败，如温度过低又会造[拼音：zào]成发酵缓慢，以摸着不烫手为度。
３．不可用电饭锅的保温档进行发酵，因为保温的温度过(guò)高，保温发酵时，电饭锅必须断电。如澳门威尼斯人果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖气上发酵。
４．发酵容器用带盖瓷杯最好，硬塑料杯子也可，但如杯子质量不过关的话，加热消毒时容易变形。盖子很重要，乳酸菌是厌氧菌，无氧环境更有利于发酵。
５．容器消毒最好不用消毒液，因为如果冲(繁：衝)洗不干净，会杀死乳酸菌，使发酵失败。加热消毒【练：dú】是最安全的方法。
６．有抗奶（含有抗生素）或《pinyin：huò》还原奶（用奶粉还原成的牛奶）都不适合作制作酸奶的原料(读：liào)。
７．成功的酸奶呈半凝固状，表面[拼音：miàn]洁白光滑（pinyin：huá），没有乳清（淡黄色透明液体）析出，闻之有奶香味，如不怕胖又喜欢甜食，可在吃前加砂糖。不可在发酵前放糖。
８．自制酸奶保质（繁：質）期为２～３天。
为什么自己做酸奶没有酸味？
做酸奶之前，一定要将所有的用具沸水消毒。酸奶，有点细菌就很容易操作失败。菌种，一定要选用原味的，生产日期不能距离太久因为时间(jiān)越长，保存温度越高，里世界杯面的益生菌数量就会越少。酸奶不够酸，很大的可能是跟温度有关系。可能是机子没有达到40到45的恒温，还有最可能的就是菌种的质量问题
如果能达到恒温，菌种没有问题，5个亚博体育小时就已《pinyin：yǐ》经够了，发酵时间越长则越酸。自制的酸奶很少有不酸的情况，如果有这种情况，一般是在制作的时候，加入的酸奶以及酸奶发酵剂的量不够。另外在制作酸奶的时候，时间不够久也会导致酸奶不酸
在冬季做酸奶一定要记得温度《读：dù》的保持，这样有助于乳酸菌的生长，可以适当加入温水，但如果是开水，那么肯定是不酸的。选用的牛奶含有抗生素、发酵的温度、时间不够，发酵剂活力幸运飞艇不高都会造成酸奶不酸，所以，一定要选用不含抗生素的鲜牛奶。
自制酸奶不够酸怎么办？
解决办法：
1、酸奶不够酸很大的可能是跟温度有关系[繁：係]。可能是机子没有达到40到45的恒温，还有最可能的就是菌种指令问(繁：問)题了。如果能达到恒温，菌种什么的都没有问题5个小时《繁：時》就已经够了，发酵时间越长则越酸。
2、做之前一定要将所有的用具沸水消世界杯毒，酸奶是很娇气的，有点细《繁体：細》菌就很容易操作失败。
3、菌种一定要选用原（pinyin：yuán）味的酸奶，生产日期不能距离太久，因为时间越长，保存温度越高，酸奶里面的益生菌数量就会越少。从生产商都销售商那边要经过那么多环节，如果再保存不当，那酸奶的益生菌数量是很有限(练：xiàn)的。所以建议还是买干粉(市售《拼音：shòu》袋装菌种，一般药店有卖)自己做酸奶，一次可以多做点，放在冰箱冷藏做引子用。
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