披萨不用烤箱怎么加[jiā]热

披萨面饼怎么做才好吃？正好我也是个批萨爱好者，因为家里孩子喜欢吃，所以基本上隔三差五就要给他做一次。以前常常在外面买着吃，但是外面卖的不便宜，后来发现自己做其实很简单，而且馅料也能很多变，想吃啥放啥，想放多少放多少

披萨面饼怎么做才好吃？

正好我也是个批萨爱好者，因为家里孩子喜欢吃，所以基本上隔三差五就要给他做一次。以前常常在外面买着吃，但是外面卖的不便宜，后来发现自己做其实很简单，而且馅料也能很多变，想吃啥放啥，想放多少放多少。

下面就来跟大家分享澳门威尼斯人一下我的做法。大家可以学我的办法，饼底可以一次性做好几个，烤好之后放冷冻，下次想吃的时候就（练：jiù）更方便了，直接放馅烤就完事。

批萨饼底的面团也是需要发酵的，发酵到位是最最关键的步骤。跟面包一样，面包最最重要的还是发酵的步骤，而不是揉手套膜，有的朋友去澳门新葡京追求手套膜将面团揉到温度都升高了，在揉制过程中就已经发酵了，这样会影《练：yǐng》响到面筋的形成，口感偏干、硬、且弹性差。

—批萨饼底材料[拼音：liào]—

中筋粉210g，糖10g澳门新葡京，盐一小勺，酵[jiào]母粉3g，清水100g

黄huáng 油20g

—详细做法如下（练：xià）—

1、将中(zhōng)筋粉、糖、盐、酵母一起放入盆里，先搅匀搅匀，再加入清水。

ps：如{拼音：rú}果气温比较高，大家可以用冰《bīng》水，可以延缓面团的发酵，可以更好的控制面团温度的升（繁体：昇）高。

2、先用刮刀或者筷子将面团和水大致拌成絮状，再直接上手揉成面团。

ps：注意，这个时候要注意面[拼音：miàn]团的湿度，并不是说清水的量是一定的，而是要自行(xíng)调整的，调整到不粘手、不发硬的状态。

3、放到揉(pinyin：róu)面垫或者案板上将面团揉到大致光滑。揉搓手势：像搓衣服一样，揉出去，再收回来，反反【fǎn】复复进行。

这里有个小窍门，可以将成团的面团用保鲜膜包好放在冰箱里10分钟，让它自己去松弛、长筋，会省不少【shǎo】力气[拼音：qì]。

4、把软化的黄油包到面团里，继续以(yǐ)同样的手法揉【练：róu】搓面团，直到表[拼音：biǎo]面光滑。

5、面团【练：tuán】放入盆里，盖上湿布，放置在温暖的地方发酵。我直接放到蒸烤箱里发(fā)酵来着，温度调到35度，发[拼音：fā]酵40-50分钟。

没有蒸烤箱的朋友也没关系，只要是温暖的地方就可以，锅里烧一点热水，不烫手即可，将面团放在锅里发酵。或者夏季温度够(繁体：夠)的话，可以放置于室温发酵。要注意，温度千万不能高了，高了之zhī 后酵母全部失去活性，就发不起来了哦～

6、发酵到（练：dào）大约两倍大[读：dà]就行[练：xíng]了。用手指沾点面粉戳一下面团，看戳出来的洞不回缩就发酵完成了。

7、面团拿出来揉搓排气，然后分成均匀的两份，每一份擀开，或者直接用手推开成圆饼状，中间薄边缘厚。有批萨模具的放置于模具上，没有(yǒu)模具的像{练：xiàng}我这样直接放在烤盘里即可。

再用叉子扎孔防止烤的时[繁体：時]候鼓包。

8、如果是要直接烤批萨的话，就放上自制的番茄批萨酱（万能又y世界杯òu 好吃的番茄酱做法请去我头条主页看，有视频详细说明），以及馅料，以195度烘烤。

如果只{练：zhǐ}是做饼皮，扎完孔以后放置10分钟zhōng 左右再入烤箱烘烤，温度不变，以195度，烤约10-12分钟，表面有点点黄就可以了。烤完放凉了保鲜膜封好放在冷冻室里保存。

饼皮视频做法澳门新葡京也有，去我主页获取，会看得更（拼音：gèng）直观一些。

我是Tian甜品研究所，一枚爱吃会做不藏私的美食博主。希望用浅显的语言跟大家聊聊烘焙那些事儿，让烘焙不再无聊不再神秘。关注我，获取更多有趣的烘焙知识和免费配方。