羊肉炖(繁：燉)萝卜的做法

广东人煮羊肉一般放什么调料？虽然广州被称为羊城，但说到吃羊肉，内蒙古、新疆、山西和云南的人对吃羊肉没有天生的热情。只有在寒冷的冬天，因为羊肉具有温补祛寒的功效，广州才能高高兴兴地去参加这个“冬约”。。除了你我最熟悉的粤式羊肉锅，不同地方的羊肉有不同的烹调方法

广东人煮羊肉一般放什么调料？

虽然广州被称为羊城，但说到吃羊肉，内蒙古、新疆、山西和云南的人对吃羊肉没有天生的热情。

只有在寒(练：hán)冷的冬天，因为羊肉具有温补祛寒的功效，广州才能高高兴兴地去参加这个“冬约”。。除了你我最熟悉的粤式羊肉锅，不同地方【练：fāng】的羊肉有不同的烹调方法。

今天我们要谈谈如何在广州找【拼音：zhǎo】到美味的羊肉。

在内蒙古、新疆、山西等地，当地dì 人最喜欢的羊肉主要是羊，因为他们认为羊肉没有《pinyin：yǒu》羊肉的味道。由于不同产地羊肉的特点，当地人会采用不同的烹调方法。

比如甘肃、内蒙古的羊肉有轻微的异味，适合做羊肉串或《pinyin：huò》烤羊腿；

宁夏银川盐池的羊肉适合长期炖烤，做羊肉汤和烤马鞍。

云南人更喜欢黑山羊的味道。然而，由于山《pinyin：shān》羊的放牧习性(pinyin：xìng)会破坏植被，世界主要畜牧业国家都已禁止山羊繁殖。只有在一些山势陡峭的山区，他们才会因地制宜地继续饲养山羊，因此山羊价格逐年上涨。

一些喜欢吃羊肉的贪吃者认为，与光滑的羊肉相比，更美味的是羊皮。经过长时间的炖煮，羊皮变得光滑糯滑【pinyin：huá】，大大增加了羊肉的质地dì 。

事实上，广《繁：廣》州人吃羊肉是善于包容和接受的。无论是内蒙古羊做的脆皮烤羊肉，还是山羊做的火《pinyin：huǒ》锅，广东人都不会拒绝。

当地锅羊肉蘸云南水，别澳门永利有一番《拼音：fān》风味。

在寒冷[练：lěng]的冬天，和家人一起吃羊肚煲最温暖。夏日傍晚，在摊位上烧烤时，羊做的烤羊肉也是必不可少的。炭火的味道多duō 诱人啊

！广东最有名的羊在(练：zài)哪里？

燕子崖yá 、怀集、肇庆、徐闻、湛江的山羊最有名。在擅长烹饪的厨师的巧手下，怀集山羊肉最适合(繁：閤)做白切羊肉。

“燕子崖属于石灰岩地区，矿物质丰富，特别是草木繁茂，所以山(练：shān)羊皮清凉细嫩，特别适合白切羊。”广州羊肉老字号全新厨【pinyin：chú】师匡格介绍。

徐闻的山羊更适合做羊肉煲bāo 。

风味（练：wèi）羊肉

●粤味：祖传九【读：jiǔ】味酱，东山羊肉炖是最传统的

说起广州的老字号羊肉店，1910年成立的新兴，一定榜上有幸运飞艇名。每年冬[繁：鼕]天气温下降时，千金新兴门前都会排起“长队”。今年元旦，不少老人下午5点就开始在广州门口排队了

新开发的“秘制羊肉煲”以嫩而不臭的徐闻羊肉为特色，辅以“李氏祖传九味酱”，更香更gèng 咸。记者最喜欢的“烤羊肉串”是从盐池羊肉中提炼出来的。因（练：yīn）为每个烤羊肉串里都加了一小片尾油，所以它有焦味，有脂肪的(pinyin：de)味道和滑爽。席席

！地址：广州海珠区前进路{pinyin：lù}92号

港口风味：冬笋羊冬冬笋，清新甜美和谐！在香{pinyin：xiāng}港，羊肉炖菜更真实的做法是“双冬羊肉炖肉”，它起源于二十世纪初的香港街道。“双冬”是指冬笋和冬菇。广东羊肉锅多以白萝卜为原料。香港羊肉煲以冬笋为食。一方面可{拼音：kě}以增加羊肉煲的鲜甜口感

另一方面，酥脆的冬笋还能丰富羊肉锅的味道。“广州富丽君悦天坛花园”主厨司徒建泉今年将《繁体：將》“双冬羊肉煲”带到就餐者那里，不仅保《pinyin：bǎo》留了传统的香港风味，而且融合了广东菜的特色。香港人不喜欢吃羊肉味很浓的羊肉。司徒建全师傅用海南东山乳羊，精选肥瘦的羔羊肚食用。产品口感{练：gǎn}柔软，糯滑

澳门永利富力君悦大酒店生产[拼音：chǎn]的双冬肉煲

地址：天河区珠江新城珠江西路12号富力{练：lì}君悦大酒店23至25楼

●云南风味：精致的{练：de}黑山羊、炖汤、芳香的棉花

“甘西米多”是每年冬天推出的羊肉煲，符合当地的口味云南地方《fāng》实践。方夫人说，吃肉前别忘了喝几碗韭菜泡沫汤，很好吃。甘西米多尔精选黑羊腿肉，炖香糯羊皮，挂上乳白色羊肉肥肉，羊肉味道更香滑【练：huá】。方杰说，吃汤锅时，别忘了用薄荷叶做蘸水。

“将烤好hǎo 的干辣椒jiāo 面和花椒粉捣碎，再[练：zài]放入薄荷叶”，配上薄荷，羊肉香而腻。

甘西米多乐[繁体：樂]云南铜锅羊肉。

羊肉锅底，一把茴香澳门新葡京是云南人最怀念的方式。要知道（pinyin：dào），茴香油性很强，把它放进羊肉汤里吸收羊肉脂肪，嘴里又充满了香味。

地址：广州（拼音：zhōu）市黄埔区高德惠B座201-202号（有很多分店）

●北京风味：炭火铜tóng 锅，内蒙古羊肉吃

新开的“祁门即食肉”以北京传统炭火铜锅即食羊肉为特色。这个来自北京的老字号在北京和上海都有很(练：hěn)多粉丝。前段时间，奇门登陆广州，为羊肉爱[繁：愛]好者开启了另一条新路。

原来，在羊肉的多种吃法中，北京的涮羊肉是用新鲜羊肉直接煮的。看似简单粗犷，实则美味不亚于汕头牛肉，如鲜腿肉、羊脑、羊腱、羊肚每一块羊肉都会带(dài)来不同的风味味道{拼音：dào}，值(练：zhí)得你一个个品尝。