五层不锈钢炒锅好不（读：bù）好

不锈钢的锅要怎么用才不粘才好用？同样是一口普通不锈钢锅，为什么在行家的手里可以做到不用放油煎鸡蛋都不沾锅的绝高境界，而在你手里却无论炒什么菜都沾的一塌糊涂？我想说的是：无论做什么事都有做这件事的方法和

不锈钢的锅要怎么用才不粘才好用？

同样是一口普通不锈钢锅，为什么在行家的手里可以做到不用放油煎鸡蛋都不沾锅的绝高境界，而在你手里却无论炒什么菜都沾的一塌糊涂？

我想说的是：无[繁体：無]论做什么事都有做这件事的方法和技巧（练：qiǎo），掌握正确的方法和技巧，几十块钱的不锈钢锅也[练：yě]可以做到无油煎蛋而不沾的登峰造极的境界，效果堪比千元不沾锅！

下面就跟随学厨之路一起来详细{繁体：細}了解一下普通锅变不沾锅的技巧和方法吧！普通锅变不沾锅的（练：de）原理可以简单这么理解：这用锅炒菜之前你首先需要把锅“喂”饱，只有把锅喂饱了它才不会想“咬”你的食物，才会达到不沾的[练：de]目的。

那么问题来了，用什么喂呢【练：ne】？没错，用油喂！

新锅买回来以后我们都知道肯定不能澳门新葡京直接拿来炒菜，因为新锅在出厂时都会在锅的表面喷涂一层防护层，避免在售卖出去之前由于各种原因照成锅的卖相受损，影响销售，所以首先（读：xiān）我们需要彻底清洗新锅。

第一步：用洗洁精里里外外把锅侧底清洗一《练：yī》遍。

第二步：打开燃气，开大火把锅放{拼音：fàng}在火上《shàng》面加热，一点点的把锅的每一个部位都烧红一次然后转成小火。

这一步的目的是为了清除洗洁精和钢丝球难以去除的异[拼音：yì]物(wù)，确保锅真真正正的清洁干净。

第三步：准备一{练：yī}块儿猪肥油，用铲子在热锅中来回擦拭，把锅喂饱。

第四步：将【jiāng】锅的每一寸肌肤都擦拭完之后我们用热水把锅重新清洗一遍。

第五部：重复幸运飞艇三、四步骤三次以上，切记（繁：記）热水刷洗时不要放洗涤剂，我们的目的是为了给锅镀一层油膜，洗涤剂清洗就前功尽弃了。

注意：由于高温猪肥油会被烧焦变{练：biàn}黑，我没需要适时把焦黑的部分切掉，重新用切面miàn 擦拭。

第六步(pinyin：bù)：锅中倒入尽量多的食用【yòng】油，将油烧热至冒青烟，然后关火自然放凉静置过夜即可。

这些步骤完成之后基本可以做到不沾的效果，但是[读：shì]这并不是一劳永逸的，我们还需要时常对锅进行保养，确保其越用越光{拼音：guāng}亮，越用越顺手，越用越不沾[繁体：霑]。

锅日常保养和使用注意事项

1）锅尽量不要混用[读：yòng]，炒菜就专(繁体：專)门用来炒菜吧，处理好的锅两锅热水烧下来就被打会原型了，切记。

2）炒菜锅在用完之后尽量不bù 用洗涤剂清洗，用热水趁锅还(繁体：還)热的时候刷洗干净即可。

3）每次用完需要将锅烧干，有必要[拼音：yào]可以用食用油擦拭一遍。

当然有些人开云体育会问，我已经照上面（读：miàn）的方法处理过了，但是在炒个别菜时依然会沾，什么情况？

这个就需要理解食材的特性，知道这玩意容易沾锅咱们就提前(qián)处理，确[拼音：què]保【练：bǎo】把它想沾锅的想法扼杀在摇篮里。

技巧（练：qiǎo）：

1）每次炒菜之[zhī澳门永利]前先把锅烧热，将锅里的水汽烧干，再放油进去，最后放食材，也就是我们常说的热锅冷油。

2）在煎鱼澳门新葡京或者豆腐时可以用生姜切面擦拭一下锅，这(繁：這)样不容易沾锅。

3）煎制前锅中撒入少许细盐，隔离锅和食材，也可以达(繁：達)到不沾的效果。

4）炒菜前先用油喂（繁体：餵）锅，锅烧热之后加入凉油，把锅的每（拼音：měi）一寸肌肤都淋到油，烧至冒青烟倒出，重复两次效果更佳！（最《练：zuì》快速简单方便的一种方法）

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