漳州有哪些不可错过的老字号美食？以芗城区的中山公园为轴心。这里的小吃数不胜数，反正一天我是吃不完的。府埕正宗亚木海蛎煎说起漳州的海蛎煎，很多小伙伴会推荐“建国”。“建国”绝对会去吃的，不过据说这家“亚木”才是漳州的第一家海蛎煎呢~查找资料得知，亚木现在的老板就叫林亚木，是曾经盛极一时的府埕海蛎煎的传人，所谓“百年手艺”并非虚夸
漳州有哪些不可错过的老字号美食？
以芗城区的中山公园为轴心。这里的小吃数不胜数，反正一天我是吃不完的。府埕正宗亚木海蛎煎（jiān）
说起漳州的海蛎煎，很多小伙伴会推荐“建国”。“建国”绝对会去吃的【读：de】，不过据说这家“亚木”才是漳州【练：zhōu】的第一家海蛎煎呢~
查找资料得知，亚木现在的老板就叫林亚木，是曾经盛极一时的澳门伦敦人府埕海蛎煎的传人，所《练：suǒ》谓“百年手艺”并非虚夸。
不过看着他这直接拿餐盘去辅助海蛎煎翻面的架势，哎呦喂咯这样的话盘子{练：zi}拿到食客手上时真的很油《读：yóu》欸！
海蛎煎 10元[练：yuán]
漳州的海蛎煎和咱们厦门的很不一样，咱们这里用的是地瓜粉、口感相对湿软，而它们则是用米浆、口（kǒu）感（读：gǎn）特别酥脆。
整份海蛎煎几近是被浸没在油锅中被焖炸熟[pinyin：shú]透，老板[繁：闆]不断会往上面推油，让火候尽可能均匀，成色也更好看！
海蛎用料新鲜，个头很大，甘汁饱含在海蛎体内(繁体：內)，原汁原味。海蛎的腥味又因加了鲜蒜所以不会很重，佐以甜酸适口的菜头酸、甜酸酱、芫荽这三大神器，味道（dào）就彻底出来了。
小郑《繁体：鄭》面煎粿
面煎粿是漳州特色的一道小吃，也叫满煎粿。清晨的漳州，你总能看到面煎粿铺前这样的情景：煎锅散（练：sàn）发着热气，人们围在案板前，看（读：kàn）着喷香喷香的面煎粿放上案板切成一块一块，古早的滋味和家乡的气息扑面而来，令人心醉zuì 。
面煎粿的制作后来才知道这么有趣（拼音：qù）！
当平底煎盘里的油加[jiā]热到一定温度时，用小木棍把面料浆沾起，然后[繁：後]不停地甩抖，让浆滴溅到盘底。因（yīn）每次落下的浆都与油接触，所以做出来的皮非常酥脆。
当皮达到一定[练：dìng]的厚度后，再将配好的粿浆倒入，盖上锅盖，改用小火煎。待快熟时关上火，焖上一会再开锅【练：guō】盖。
然后在一半的粿面（繁体：麪）抹上夹馅，再将另一半用铲子铲开（读：kāi），盖在上面，令人(拼音：rén)垂涎欲滴的面煎粿就可出锅了。
面澳门伦敦人煎(pinyin：jiān)粿 2元
桂花露、花生碎末、黑芝麻、冬瓜碎末，这是甜面煎粿的夹馅。有着“黄金甲”之称{繁：稱}的外皮酥酥脆脆特别喷【pēn】香，里头（繁：頭）柔软且不粘牙，口感特别丰厚。
而除了甜的，面煎粿还有咸的。咸的面煎粿外皮会加虾米，夹馅则加{练：jiā}入笋丝、韭菜、蛋丝、虾仁、瘦(shòu)肉丝。不过听网友说咸的就像吃“东坡肉”，这......一瞬间毛骨悚然了有木有！
阿{ā}琴牛肉
以牛肉为主料的这世界杯家小吃店其实上次来就没有放在目标之内，只是（拼音：shì）在来之前的一周，朋友提到说自己但凡过来都会吃一份牛肉再走。哟，真有这么好吃吗？
来的这会儿正巧饭点，除了进进出出的外卖平台小哥，店内早已排上了长长的队伍。用餐空间不小，清洁方fāng 面都挺干净，堂（táng）食(读：shí)、外带的食客估摸一下差不多各半。
初来乍到不懂点餐是什么《繁体：麼》程序，反正跟着队伍往前挪，先选择堂（拼音：táng）食/打包、主食要吃哪个（泡面、碱面、粉丝），接着再{zài}选加什么料。
灶台窗口下摆放有牛的各种部位，本(běn)来觉得这种店有这么新鲜的牛心就[练：jiù]很少见了，没想到，这里(繁体：裏)竟还有胸口油！
沙茶汤 牛[pinyin：niú]肉丸 牛肉 豆泡 16元
在加料的时候，别忘了还要选择自己想要的底汤{练：tāng}。清汤就像生烫，但沙茶汤更受外地人欢迎。这家的沙茶味《练：wèi》道带甜，会有一点点辣。
牛肉的份量很足【zú】，口感很嫩《读：nèn》但不失纤维感gǎn 。肉丸一份有3粒，Q弹带有肉汁，牛肉的肉香我很喜欢！豆泡相对就普通了。
建国蚵煎蚵《hé》面
一路走下来你就能看到这家《繁体：傢》广为人知的“建国”蚵仔煎，建国是（拼音：shì）老板【pinyin：bǎn】的名字，从旧址府埕搬至新华西路，仔细算算它也是有三十几年的历史了。
蚵{读：hé}仔煎 10元
拥有同样酥脆口感的建国蚵仔煎，在沥油方面会比亚木干净很多。不过可能有人会说它家的海蛎放《fàng》得太少，但大琳倒《拼音：dào》觉得这个价格也算正常份量。
对了，除了蚵仔煎，它和亚木一样[繁体：樣]还有海蛎面、海蛎面线、海蛎汤这{pinyin：zhè}类。下午茶来一套，感觉就不错哦~
晓文三角【读：jiǎo】饼、承信三角饼
要说漳州的三角饼，最出名的非晓文、承（练：chéng）信莫属。
紧[繁体：緊]贴在一起的这两家小店，据漳州当地人说：晓文才是从小吃到大的老字号。承信《xìn》作为后起之秀，地理位置更占优势。
三角饼是用精选的糯米研磨成粉末，加入{rù}清水勾芡调成浆糊状，然后将调{pinyin：diào}好的（读：de）皮浆浇入模具中，点上馅料，盖上锅盖，不停地翻面直到烤熟。
三角饼(繁：餅)趁热吃口感【gǎn】才好，香酥松《繁：鬆》脆到烫手的表皮，与风味不一的内馅相结合，对当地人来说每一口应该就是一段回忆吧。
三角《pinyin：jiǎo》饼 2元/个
漳州三角饼最早只(繁：祇)有甜咸两[繁：兩]味，但发展至今已有二三十种口味。咸味的代表是【pinyin：shì】猪肉、香菇瘦肉，甜味的代表是芋头、菠萝。
对比两家，晓文的态度会比较傲。这次两家各买了最具代《dài》表的甜咸两款，一[读：yī]共四个。晓文的原味猪肉更鲜美、芋头更真材实料，承信的{拼音：de}猪肉加了荸荠、味道更香甜，芋头则多为芋泥、芋香太淡。
从中山公园的(拼音：de)正门（北门）出来（繁：來），附近的这两家出名(练：míng)小店......又没开门！！！
印象上次大琳就没能吃到，结果这次(pinyin：cì)又碰上关门！！！默默看了门上贴着的告示，老板啊【a】休息八天会不会太任性......
雅玲【pinyin：líng】豆花
许[繁体：許]老溪、小洪没开门没关系【繁：係】，沿路一直走，右侧的这家丽琴豆花可以来吃吃！
甜咸豆花之争至今都没停过，但来到漳(练：zhāng)州，你怎能不尝尝带有漳zhāng 州特色的豆花粉丝呢？
当时看到雅玲心里还是蛮(繁体：蠻)惊喜的，印象前年来这它还（繁：還）只是对面的一间小（xiǎo）店，如今换到道路右侧，扩张之后宽敞明亮！
漳州豆花的吃法跟很多地区都不一样，将豆花掺上粉丝，再zài 配上合（繁：閤）理比例的酱油、菜圃，最后加上自己想要的卤料，要(练：yào)是你是第一次吃，应该会觉得它是一道黑暗料理吧？
豆花粉丝 粉肉 蛋肠 8元《pinyin：yuán》
卤料的{练：de}选择很多，但最特色的一定是当地人口中的粉肉。粉肉是有被稍微勾芡过(拼音：guò)的猪肉肉片，口感软滑，但有保住肉感。
另外还加了一份蛋肠，肠衣包裹住嫩(练：nèn)嫩的鸡蛋，有种说不(拼音：bù)出的味道，喜欢的人会喜欢反正我是不喜《pinyin：xǐ》欢。
大块的豆花白嫩细腻，豆香味明显。而手指长度的粉丝口感特殊，入口很有存在感。不过把整份豆花粉丝吃下来[繁体：來]，口中遗留的熏味倒是（练：shì）把我咸到了。
那......吃[繁体：喫]点清爽的去......
跟着导航一路找到“商厝楼甜汤（繁体：湯）”，可惜......
关门（繁体：門）！！！
问了才知道原来它下午四点才开始营业(繁体：業)......
松树(shù)干拌面
等不到商厝楼，附近这家老字号干拌面顺路就（练：jiù）来吃了。
松树干拌（读：bàn）面的老板名字就叫松树，因旧城改造搬迁，至今也有二十几年。
查亚博体育找史料，漳州干拌面最早是以猪蹄肉和花生酱为主料，又称猪蹄拌面，但猪蹄并非【fēi】必须。
每家干拌面店家都有自己的花生酱配方（水和（读：hé）油的用量，其他tā 香料等等），但基底一定是碱面。之后食客可以根据自己的喜好加上各种卤味，果腹感远远胜过大部分小吃[繁体：喫]。
干拌面（小） 猪蹄包(拼音：bāo) 大骨 8元
小份干拌面3元、大份干拌面5元，但看这加料后的【读：de】价格、8元真是太接地(pinyin：dì)气【qì】了！
灶台由老板娘亲自掌勺，它家干拌面的花生酱浓郁但不会发腻，拌面干湿度刚刚好，面条[繁：條]的口感也比较(繁：較)筋道。
卤料现[繁体：現]切现吃，阿姨说比较多人点的是猪蹄包。她口中的猪蹄包大琳的理解是猪蹄带皮偏肥的那一部位（反(拼音：fǎn)正我吃的这份是没看到瘦肉），Q弹耐嚼，个人特别喜欢。
而大骨指的是脆骨，块头切得澳门巴黎人大，份（练：fèn）量也很足，这样吃肉那才叫过瘾~
不过没点豆腐鸭血丸子汤，这(繁：這)可是当地人心中干拌面的绝配啊~
诗墩粿店(读：diàn)
紧接着没走几步路，转角就是这家诗墩粿店【diàn】。
它家的历史网上解释得不大清楚《pinyin：chǔ》，不过卖的种类还是很多的。最出名(练：míng)的，是黑眼睛(练：jīng)、绿豆糕、QQ串、麻糍这几款。
黑【hēi】眼睛 6元
黑眼睛给人的第一印象是迷你版的青团，但事实上，它外面(miàn)的艾草皮碱味很重，口感也比青团更结实些、没那么糯，而馅料则包了绿豆泥，绿豆的(拼音：de)口感《拼音：gǎn》十分细腻。
绿[繁：綠]豆糕 6元
与普通用烘烤的干性的绿豆糕不一样（读：yàng），漳州的绿豆糕是半干湿的，虽没有台湾绿豆糕那么湿润细腻，但口感还是挺绵密的。不过.....大琳怎么感觉它越吃越{yuè}有股玉米味呢？
阿【ā】国面煎粿
吃chī 完回公园和菌菌接头，在等待[练：dài]的过程中，这家荣获“2016年福建十大名小吃”称号的阿国面煎粿先来吃吃。
要说它的名气，那可比上午第二站吃的“小郑”高得多呢！央视七套《农广天地》，央{练：yāng}视四套《远方的家》、福建电视台《舌尖（拼音：jiān）之福》......均有慕名过来拍摄。
面煎《拼音：jiān》粿 2元
为了（繁体：瞭）对《繁：對》比，大琳又买了甜面煎粿。来的这家是阿国面煎粿的唯一分店，它的内部并没有小郑的那么软，但会比较糯。而外【练：wài】皮可能是因为从总店骑电动车送来，口感就不如出炉时的脆。好在香还是挺香的，也不会太甜腻！
公园[繁：園]和尚豆干面
和【hé】菌菌会合恰巧两点，这一站，巴豆夭夭的菌菌就近先来这家从下午两点才开始《读：shǐ》营业的和尚豆干面。
听到这(繁体：這)名字，估计你也会问：难不成这老板是和尚？其实正确（繁：確）答案是：老板的外号叫“和尚”。据说，他是个很酷很威猛的光头小哥哦！
不过又酷又威【读：wēi】猛的光头小哥咱们没看到[练：dào]，忙里忙外的阿姨倒是有三四个不止。
店外的这位阿姨正在制作着各种炸物，肉条和菜饼尤其受到当地{pinyin：dì}人欢迎。
豆干面 1元（读：yuán）
豆干面又叫手抓面，手抓这名字够直白、也够接地气。它是把碱面煮熟后捞起，卷成一个{pinyin：gè}圆形面饼再晾干，等到吃的时候，淋上花生酱(繁：醬)和蒜蓉酱。
但是它(繁体：牠)家的酱汁偏甜了，我们都吃不惯。
各种炸《拼音：zhà》物
炸物倒是炸得不错，裹粉很少，但让大家意外(wài)的是芋头竟是公认的好吃！哈哈哈，想到平常大伙儿一起吃火锅，芋头这玩意一般都是大琳在吃，欣欣她们可[拼音：kě]嫌【练：xián】弃到不行。
然后肉圆（繁体：圓）汤因为大琳当时太渴{拼音：kě}，一心只想着要去找四果汤，所以漏拍了......好像听菌菌说还行{xíng}吧~
公园四（拼音：sì）果汤
趁(chèn)着菌菌还在“和尚”喝汤[繁体：湯]，大琳赶紧找来这家很多小伙（读：huǒ）伴推荐的公园四果汤。
话说当时心里突然就冒出了那句歌词：终于找到你，还好我没放弃......因为它也从原址搬迁[繁：遷]了！还好这里的居民热情指路，大琳这才绕了一大《dà》圈找到这里。但尴尬的是......它就在上午第一站“亚木”的边上几步路啊......
四果汤(繁体：湯) 5元
和泉州四果（读：guǒ）汤不同，漳州四果汤和泉州四果汤的最明显区别就是这两点：
一（yī），有没有刨冰？
二，石花是丝还是（读：shì）块？
泉州四果汤的石花是丝{练：sī}状，不加刨冰。而漳州四果汤的石花是块状，加料后一定有刨páo 冰。
地方口味[练：wèi]的差异，各有各自的特色~
抽心的莲子、白糯的薏米、软烂的绿豆、清晰的阿达子、半透明的芝麻小汤圆、嫩脆的白木耳、滑溜的石【shí】花和仙草块，还有新鲜的西瓜、菠萝，最后再锉上一《练：yī》些冰块{练：kuài}，舀上一勺糖水，或再浇点清水，份量满满！
公园四果汤食材《读：cái》放得多，甜度也算调配得当，冰凉清爽！
来吧兄弟（pinyin：dì），干了！
一碗下肚返回去找菌菌，结果......他们早就喝完了[拼音：le]和尚肉圆汤，现在正在吃一家(jiā)隐藏版的蚵！仔！煎！关键还【练：hái】不记得拍照！！！
嗯，想知道是(shì)哪家吗？
请留言让菌菌给【繁：給】你解答......
苍园四【sì】果汤
离开中山公园，咱们在前往菌菌最爱的一家豆花店的路上，先来吃看看这家博友们墙裂推荐[繁：薦]的三中四果《guǒ》汤。
它这店面真是又旧又小又黑{hēi}，屋里只{练：zhǐ}有几条小长凳和小木桌{拼音：zhuō}。能从92年经营至今，对得这起“老店”这个名号！
四果【练：guǒ】汤 5元
冰不够多可以再加！冰不够多可【读：kě】以再(zài)加！冰不够多可《pinyin：kě》以再加！重要的事情说三遍！
店主老夫妇态度不错，一听在说冰挫太{拼音：tài}少，阿姨立马就过来问要不要再加点冰。实话实说真是要的，因为感觉糖水太多《duō》，这碗偏甜了呀！
不锈钢的碗、不锈钢的勺(sháo)，这才是打开四果汤的正确方式！
红糖汤圆(yuán) 5元
苍园这家店不止是四果汤出名，这碗红糖汤圆也是很多妹纸（繁体：紙）心中所爱。
小小的汤[拼音：tāng]圆保留古法手工搓制，不会有包心，口感很软ruǎn 糯。就是这份量太足了，一碗至少二十多个！
丽琴(读：qín)豆花
这(繁体：這)就是菌菌来漳州的必吃食单之一：丽琴豆花。
丽琴的卤料特别丰富，满满摆放了大半个灶台，尤以内脏类居多。
豆[dòu]花粉丝
要问菌菌为什么钟爱这家的豆花粉丝，先别问，吃了[繁：瞭]就知道！
要是你吃过别家的豆花粉丝再来吃《繁：喫》这家，你就会发现丽琴的豆花熏味（或者可以《yǐ》说是焦味）特别重、特别明显，甚至连任何卤料都不能盖过它的味道！
如果你也喜欢熏味{wèi}，这家可别错过了哦~
下午四点半，伴(拼音：bàn)随着日落，咱们吃饱喝足要回厦门啦~
不过你可别以为咱们会空着手离开，这不，都知道漳州的(练：de)盐鸡很好吃，这次虽没能买到菌菌想吃的那家，但在回程的江滨路上，数不(拼音：bù)清有多少这样开着三轮车就出来的盐鸡小贩。
随意找了一家带回去当晚餐配酒，小的25元/只，大的45元/只《繁：祇》。
事（读：shì）实证明，
即使是随suí 便的一家，一般也不差啦！
（此处无图，鸡已入rù 肚。）
漳州1.0就这样愉(练：yú)快地结束咯~
吃货从不《bù》嫌路途遥远。
在寻找美食的路上，菌团乐此不疲[pinyin：pí]！
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