花生[拼音：shēng]可以烤箱烤吗

水煮花生米用烤箱烤多长时间？调至200度15-20分钟即可。具体用烤箱烤花生的方法如下：1、【带壳烤花生】将带壳的生花生约250克放入烤盘。放进预热好的烤箱200度15-20分钟，表面微黄即可。（闻到香味就可以拿出试吃）中间可稍翻动几次使其烘烤均匀

水煮花生米用烤箱烤多长时间？

（闻到香味就可以拿出试吃）中间可稍翻动几次使其烘烤均匀。晾{拼音：liàng}凉后去壳食用。（不会粘底，可以不铺烘焙纸的）2、【去壳《繁体：殼》烤花生】将已去壳的生花生200克左右，倒入烤盘

放进jìn 预热好的烤箱180度10分钟。中间可稍翻动亚博体育几次使其烘烤均匀。晾凉后食用

（不会粘底，铺纸《繁：紙》只是为烤好后方便提起【练：qǐ】）3、什么调料都不放原味也香脆好吃。不必担心烤不熟{拼音：shú}而加长时间，会烤焦的。

吃生花生和熟花生有何不同？哪种对身体更有益？

导读

烤熟的粉红皮花生，香味特别浓郁，和（读：hé）大豆一起打豆浆[繁体：漿]，可以掩盖大豆的豆腥味，口感和香味比纯豆浆好很多。

花生富含蛋白质、脂肪和hé 碳水化物，同(繁体：衕)时含有较多的钾、钙，胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸和磷、铁、膳食纤维素等营养成分。

花生可以生吃，也可(kě幸运飞艇)以熟吃，那么，吃生花生和熟花生有何不同？哪种对身体更有益？

味道不同

一、生花生[皇冠体育拼音：shēng]的味道

生花生皮中含有约7%丹宁等多[读：duō]酚化合物和多种色素，味道苦涩(繁体：澀)，因此，花生米生吃，味道不好，对于有的人来说，吃不下去。

二、熟花生的（pinyin：de）味道

要把生花生米变成熟花生米，有多种方法，如煮、炒、炸、烤等，成熟方法不同，熟花生【shēng】的味道也完全quán 不同。

1、煮花生的味《读：wèi》道

在煮花生时，通常会加入适量的食盐，因此，煮熟的(拼音：de)花生有可口的咸味（读：wèi）。如果加入适（繁体：適）量的桂皮、八角、花椒、辣椒等香味料，这样煮出来的熟花生就会有各种香味料的味道。

2、炒花生和烤[拼澳门新葡京音：kǎo]花生的味道

在炒花生时，可以直接小火炒#28容易炒焦#29，可以加入粗河沙炒制(繁体：製)，还可以加少量食用油炒。通过炒制，可使花生中的水分蒸发，花生口感干脆，并【bìng】有花生独特的焦香味。

如果家里有烤箱，可用烤箱把生花生烤熟，烘烤温度为150℃左右。烤花生的味道和炒花生的味《wèi》道相{拼音：xiāng}近。

3、油炸花生的味【wèi】道

通过油炸，可使花生中的水分蒸发，油【练：yóu】进入花生里面，使油炸花生有油炸食品香味和花生{读：shēng}独特的焦香味，口《拼音：kǒu》感酥脆。

心情不同

1、吃生花生的心（练：xīn）情

生花生味道苦涩，红皮花生（读：shēng）的花生红衣含有大量丹{dān}宁，苦涩程度让人难以下咽，由{yóu}于没有熟花生的香味掩盖这种味道，因此，吃生花生不能刺激食欲，心情无法愉悦，不利食物消化吸收。

2、吃熟(shú)花生的心情

熟花生有的有可口的咸味、各样【练：yàng】香料的香味，油炸食品独特风味，熟花生特有的焦香味，在一定程度上掩盖了花生皮的苦涩味，口感酥开云体育脆，或干脆，或软脆，因此，吃起来心情愉悦，有助食物消化吸收。

营养成分不同

一、花生(shēng)皮中的营养成分

以花生{练：shēng}红皮为例:

100克花生红皮中含有纤维素37克~42克，脂肪10克~14克，蛋白质[繁体：質]11克~18克，大量的单[繁：單]宁及多种色素等。

二、花生中的蛋白bái 质和脂肪

1、花生中【zhōng】的蛋白质

生花生米中含有26%左右的蛋白质，花生蛋白质中有8种人体必需氨基酸，因此【cǐ】，花生蛋白（pinyin：bái）质是完全蛋（读：dàn）白质，为优质植物蛋白质。

由于生花生中【zhōng】含有胰蛋【pinyin：dàn】白酶抑制剂、血球凝集素和甲状腺素等抗营养因子，因此，吃生花生，胰蛋白酶méi 抑制剂会影响蛋白质消化吸收，长期大量吃生花生，可能会引起胰腺肿大，对身体不好。

加热可降(jiàng)低胰蛋白酶抑制剂活性，因此，吃熟花生，蛋白质容易消化吸收。

2、花生《pinyin：shēng》中的脂肪

花生中含有脂肪30%~39%左右，其中，不饱和脂肪酸80%左右，饱和脂肪酸20%左右。不饱和脂肪酸中含有的亚油酸高达37%以上，亚油酸是人体必需脂肪酸。

在花生油炸过程中，炸油在高温下部分氢化变成反式脂肪酸，花生{shēng}中的水分受热蒸发，炸油进入花生中，因此，油炸花生含有反式脂肪酸，反式脂肪酸对身（读：shēn）体不好。因此，吃油炸花生过{pinyin：guò}量，对身体不好。

特[练：tè]别提示:

由(练：yóu)于花生中脂肪含量较多，特别是油炸花生脂肪含量增加，因此，对于(拼音：yú)肥胖症或需要控制体重的人应谨慎食用花生。

3、花生中的其【qí】它营养成分

花生中含有22%左右的碳水化合物，2.5%左右的纤维素。纤维素中，包括可{练：kě}溶性纤【繁体：纖】维素和少量的棉籽糖和水苏糖。去皮熟花生中维生素含量较少。

花生中还含有较多的钙、钾、镁（繁体：鎂）和少量的（读：de）铁、锌、铜、钠等矿物质；还含有胡萝卜素、维生素B1、维【繁体：維】生素B2、烟酸等维生素。

由于维生素B1受热很(hěn)容易被破坏，因此，熟《拼音：shú》花生中维生素B1含量明（读：míng）显减少，特别是油炸花生中维生素B1损失达70%以上。

生花生中水分含量为8%左右，煮花生中水分含量最多，油炸花生{shēng}中水分含量为2.5%左右。炒花生和烤{pinyin：kǎo}花生中水分含量比生花生的少。

小结

吃生花生和熟花生的心情不同[繁体：衕]。吃生花生不能刺激食欲，心情无法愉{拼音：yú}悦；熟花生口感酥脆，或干（繁体：幹）脆，或软脆，吃起来心情愉。

吃生花生和熟花生的营养成分（fēn）不同。生花生中的维生素B1含量比熟花生中的多；生花生中水分含量比炒花生、烤花生和油炸花生中的多，比煮花生中的少；油炸花生中的脂肪含量比其它花生中的(拼音：de)多；去皮熟花生中的纤维素含量比其它花生中的少。

熟花生中的蛋白质比生花生中的蛋白质[繁体：質]容易被人体吸收，因此《拼音：cǐ》，熟花生比生花生对身体更有益。

生花生、炒花生、烤花生shēng 和煮花生中的脂肪含量比油炸花生中的少，不含反式脂肪酸，因此，生花生、炒花生、烤花生和煮花生比油炸花生对身体更有益{pinyin：yì}。

吃生花生不利食物消化吸{拼音：xī}收，熟花生有助食物《wù》消化吸收，因此，熟花生比生花生对身体更有益。

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